嘿！大家好，我是卷毛。香蔥是我們平時會用到的一種調味食材，許多的美食都會需要香蔥來增香調味，比如熬湯的時候，出鍋前要撒上一把香蔥，炒菜的的時候有要撒上一把香蔥，既可以提高賣相，又可以增加香味，制做鹽水的時候更是少不了香蔥。別看香蔥細細長長得很單薄，香蔥的營養也是很豐富的，它有著促進食欲、抗菌、開胃等作用，食用過后為我們的身體提供了不少的營養。
現在快過年了，一般過年的前幾天，我們都會多買一些食材回家囤著，過年的時候就不用老是出來購買了。但是不得不承認，香蔥是比較脆弱的，放上幾天就會發生腐爛，葉子發黃的情況，如果直接放到冰箱里長時間保存，香蔥的味道就會變淡，口感也沒有那么好了。那我們應該要怎么保存呢？大廚給卷毛分享的兩個保存香蔥的小訣竅，用上之后放上一年都不壞，下面就跟著卷毛一起來看看。
一、清洗香蔥
1. 在清洗香蔥之前，先把香蔥上爛掉的葉子剝掉，不要帶著一起清洗，另外我們買回來的香蔥肯定出一大簇一大簇的，太大不好清洗也不好保存，所以要將香蔥分開，大概兩三根一組，等會才好把根上的泥土洗掉，分好之后放到洗菜盆里。
2. 盆里倒入大量的清水，接著加兩勺食用鹽，加入食用鹽可以起到一個消毒殺菌的作用，用手攪拌一會，讓食用鹽能夠充分地融化。先把香蔥的根部放到盆里，著重來清洗一遍香蔥的根部，將上面的泥土雜質都洗出來，這時可以看到水是非常的渾濁的。把臟水倒掉，換上干凈的清水，這次加入一兩勺食用堿，食用堿有著較強的去污能力，可以將香蔥上的污漬溶解掉，洗干凈就就可以控水撈出來了。
二、保鮮膜包裹法
洗干凈的香蔥放到案板上或者寬闊的桌面上，讓香菜晾干表面的水分，也可以用廚房紙巾來擦掉香蔥表面的水分，這樣比較節省時間。香蔥的水分晾干之后，找來平時會用到的保鮮膜，把一層保鮮膜鋪在桌面上，然后先把香蔥的根莖部分以及根部先包裹起來，一定要全方位的包裹住，使他無法接觸到空氣。包裹好根部之后，下面再來包裹香蔥的葉子，還是一樣的用保鮮膜將葉子全面地包裹住，全都包裹好之后，就可以放進冰箱保存了。
三、罐子密封保存法
接下來再教大家一個方法，先把香蔥切成長段，然后找來一個可以密封的玻璃罐子，保存的罐子一定要保持干燥，在放入香蔥之前先把罐子洗干凈，把里面的水分晾干在放入香蔥，如果有水分的話，會加速香蔥的腐爛。接著把切好的香蔥放到罐子里，然后把罐子的蓋子蓋嚴實，不要讓空氣跑進去，就可以放進冰箱里保存了，這個保存一個月都不會壞，喜歡這個方法的朋友可以試試哦！
看完今天的分享，以后不要再擔心蔥花買多不會保存了，以上兩種方法任選一種，都可以保存很久，大廚教得準沒錯，值得大家一試。
