廚房中的調味品非常豐富，但是在面對某些調味品的時候，很多朋友都傻傻分不清楚。像我家里人，在面對味極鮮、生抽和一品鮮的時候，他們就傻傻分不清，總以為他們的作用都是一樣的，你以前是不是也這樣認為呢？

如果你也對這幾種調味品，也傻傻分不清的話，今天就讓我來給你說一說，他們的區別如何？你可別看這三種調味品，外觀上長得都差不多，但其實它們的區別是很大的，以后在使用的時候，可就別再亂用了。

對于這三種調味品的區別，我也是在一位廚房師傅那里了解到的，為什么飯店中炒的菜味道，比自己在家做得好吃？這主要就原因就是因為，他們在對這些調味品進行使用的時候，運用得很恰當。

生抽、味極鮮、一品鮮3者的區別

1、顏色不同

生抽味極鮮，一品鮮嚴格一點來說，他們都屬于生抽的品種，但是在顏色上，他們卻是有一定區別的，相比較于生抽的時候，味極鮮、一品鮮們的顏色會比較淡。

生抽它的顏色是深褐色的，且很有光澤，而味極鮮的顏色也是褐色，但是它的光澤度，就沒有生抽的光澤度高，一品鮮的顏色就比較淡了，其顏色呈現為半透明狀。

凡是屬于生抽類的品種，他們在使用的時候，主要作用就是用來提鮮。三者在進行對比的時候，生抽的口感是最重的，因此常被用來做高溫烹飪。因為在高溫烹飪的情況下，生抽的味道就會出現揮發，采用味道較淡的味極鮮、一品鮮來調味的話，就達不到效果。

味道較淡的味極鮮、一品鮮，其在使用的時候，就主要被用來做涼拌菜，或者是用來做蘸料，這樣就能達到提鮮的同時，還不會因為味道太重，而影響到菜肴本身的味道。

生抽在對其進行生產的時候，主要是采用黃豆蒸熟后，再加入米曲自然發酵，霉變后所形成的。與味極鮮一品鮮進行對比的時候，它里面不含任何的食品添加劑，因此生抽的口感就會比較純，且味道會更香。

但是味極鮮、一品鮮在生產的時候，除了采用黃豆以外，還會往里面加入，各種各樣的食品添加劑，以及鹽、小麥、谷氨酸鈉等成分，所以口感相比較于生抽的時候，就不怎么純。

生抽和醬油，雖然他們的生產工藝一樣，但是他們卻有著很多的區別，并不屬于同一種調味品。在對醬油進行制作的時候，生抽是從醬缸中，提取出來的第1道醬油。經過提取以后，所剩下的黃豆，還會往里面再加入焦糖繼續發酵，才能得到醬油。

生抽和醬油，也是有顏色上差別的，醬油的顏色很濃，所以常被用來對菜肴上色，在做鹵肉、紅燒肉類美食的時候，就必須用到醬油。而生抽顏色淡，但是它味道鮮，所以常被用來提鮮。

生抽醬油之所以會有顏色上的差異，以及口感上的差異，很大原因是由于，其釀造時間來決定的。生抽的釀造時間在3~5個月，而老抽的時間則更長，一般需要8~10 10個月，隨著時間的推移，生抽就會慢慢轉化為醬油。

最后，要提醒大家的是，在對生抽和醬油進行使用的時候，我們還要注意了，生抽可以當做醬油來使用，但是醬油就不能當做生抽來使用。對于兩者的使用用途，你那里是否有更好的了解呢？我了解的就只有這么多，你可以為我們分享一下哦。

1、在對醬油、生抽進行選購的時候，首先我們要根據，其使用用途來進行選購。根據不同的烹飪條件，來選購醬油和生抽，才能讓其作用最大化。

2、其次，在對醬油進行購買的時候，顏色越深的醬油，其品質就越佳。生抽則是看其顏色是不是褐色，顏色呈現為褐色的話，其品質就越佳。

3、不管是醬油還是生抽，在購買的時候，我們都可以聞一聞，好的醬油和生抽，都是帶有醬香味的，凡是帶有刺激性氣味的醬油，生抽，就要注意了，一般都是加了食品添加劑的。

好了，以上就是今天我給大家分享的知識，關于這些醬油，生抽，一品鮮，味極鮮的區別，你之前有沒有對他們，了解一下呢？除了我分享的這些區別以外，關于他們的區別，其實還有很多，你也可以為我們說一說。

對于我分享的這些知識，你有需要補充的嗎？記得在評論區踴躍表達你的觀點，讓我們都討論起來。