民國(guó)以前,中國(guó)是沒(méi)有“元旦節(jié)”的,相對(duì)于中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,元旦是一個(gè)新的節(jié)日,但元旦這詞在中國(guó)的古籍里早已有之,最早見(jiàn)于《晉書》,指的是“正月一日”,歷史上說(shuō)的元旦時(shí)間并不一致,如夏時(shí)期以春一月為正月,而商代是以冬十二月為正月,秦代又以冬十月為正月,到了漢武帝時(shí)期,規(guī)定春一月為正月,把一月的第一天稱之為“元旦”,一直沿用到清朝末年。
民國(guó)以后,為了“行夏正,所以順農(nóng)時(shí),從西歷,所以便統(tǒng)計(jì)”,決定實(shí)行公歷紀(jì)年,規(guī)定陽(yáng)歷的1月1日為“新年”,但當(dāng)時(shí)并不稱為“元旦”,直到1912年1月1日,孫中山在南京就任臨時(shí)大總統(tǒng),在就職誓詞中,孫中山以“中華民國(guó)元年元旦”結(jié)束了演講,從此中國(guó)的“元旦”就定在了1月1日。
元旦是世界上大多數(shù)國(guó)家的“新年”,元謂“始”,代表著新紀(jì)元的開(kāi)始,但在中國(guó),元旦相對(duì)于春節(jié)的重要性還是小得多,但也是中國(guó)的法定假期之一,這一天要放假一天,慶祝陽(yáng)歷新年的到來(lái)。
明天就是元旦佳節(jié)了,作為2022年的起點(diǎn),也是陽(yáng)歷新年的開(kāi)始,還是要圖個(gè)“好彩頭”的,推薦吃3道“開(kāi)運(yùn)菜”,做2件“開(kāi)運(yùn)事”,愿大家在2022年好運(yùn)連連,心想事成。
財(cái)源滾滾
食材:胡蘿卜、紅薯淀粉、小蔥、小米椒、白芝麻、大蒜、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、鹽和雞精適量。
1、胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲,小米椒、小蔥切圈,大蒜去皮切末備用。
2、鍋中水開(kāi)后將胡蘿卜絲焯水1分鐘,至胡蘿卜絲變軟后撈出,晾涼捏干水分。
3、碗中加入胡蘿卜絲,5勺紅薯淀粉,1勺胡椒粉,適量的鹽,攪拌均勻。
4、胡蘿卜絲放在手中捏成大小一致的圓球,團(tuán)好后手心涂上少量的油,再將胡蘿卜球團(tuán)一下。
5、碗中加入2勺蒜末,2勺白芝麻,適量的小米椒,油熱后倒入碗中,攪拌均勻激發(fā)出食材的香味,加入2勺生抽,1勺蠔油,1勺白糖,少許蔥花,適量的鹽和雞精,攪拌均勻后備用。
6、團(tuán)好后的胡蘿卜球放入蒸鍋,上汽后蒸10分鐘左右,蒸好后淋上剛剛調(diào)好的料汁。
花團(tuán)錦簇
食材:金針菇、粉絲、花甲、美人椒、大蒜、小蔥。
食材:生抽、蒸魚豉油、白芝麻、蠔油、鹽和雞精適量。
1、金針菇洗凈去掉根部,美人椒洗凈切成2厘米長(zhǎng)的段,粉絲用溫水提前泡軟,大蒜去皮切成末,小蔥切圈。
2、花甲吐沙完畢后,焯水備用。
3、碗中加入2勺蒜末,1勺白芝麻,熱油分兩次澆入后攪拌均勻,加入2勺生抽,1勺蠔油,適量的鹽和雞精,攪拌均勻。
4、粉絲泡發(fā)后淋干水分,放入碗中,加入制作好的料汁攪拌均勻腌制5分鐘左右,平鋪在盤底即可。
5、金針菇塞入美人椒中,全部塞好后整齊地放在粉絲上,圍成一個(gè)圓形。
6、焯水后的花甲都掰掉一半的殼,只留取帶花甲肉的一面,放入盤中圍成一個(gè)花朵狀,中間再放入少許的蒜末,擺好后上鍋蒸8分鐘。
7、蒸好后撒入少許蔥花點(diǎn)綴,再加入2勺蒸魚豉油,最后澆上少許熱油激發(fā)出香味即可。
四喜福袋
食材:餃子皮,雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、韭菜、大蒜、生抽、胡椒粉、鹽和雞精適量。
1、餃子皮均勻地刷上油,再拿另一張餃子皮疊加起來(lái),輕輕按壓后用搟面杖將餃子皮搟得大一些、薄一些,全部搟好后上鍋蒸8分鐘左右,蒸好后一張一張揭開(kāi)。
2、將雞胸肉切成大小一致的丁,黃瓜和胡蘿卜洗凈也切成同等大小的丁,韭菜清洗干凈備用。
3、碗中加入雞胸肉,加入1勺料酒,1勺生抽,1調(diào)羹胡椒粉,適量的鹽攪拌均勻后腌制10分鐘。
4、鍋中加入適量的清水,水開(kāi)后將胡蘿卜丁、黃瓜丁和玉米丁焯水1分鐘后撈出,韭菜也可以焯一下水,這樣捆綁福袋的時(shí)候韭菜不容易斷開(kāi)。
5、油溫5成熱加入蒜末,爆香后倒入腌制好的雞胸肉丁,翻炒3分鐘至雞胸肉變色。
6、雞胸肉炒熟后倒入蔬菜粒,加入1勺生抽,適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后盛出備用。
7、炒好的餡料放在餃子皮上,收口成一個(gè)袋子的形狀,用韭菜葉纏起來(lái)扎緊,四喜福袋就做好了,如果做好后覺(jué)得有些涼,也可以放進(jìn)蒸鍋再加熱一下。
還有2件“開(kāi)運(yùn)事”記得做,新年討個(gè)好彩頭
1、新年穿新衣
新年穿新衣其實(shí)也是我國(guó)的一個(gè)民族習(xí)慣,元旦雖然不是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,但也有著辭舊迎新的含義,寄托了人們迎新納福的美好愿望,新年新氣象,穿上新衣服,讓自己有全新的面貌來(lái)迎接新的一年到來(lái)。
2、添加新的生機(jī)
新的一年,家中要添置一些新的“生機(jī)”,如飼養(yǎng)一只可愛(ài)的寵物,栽培一盆室內(nèi)的綠植,都帶來(lái)新的生機(jī),讓人心情舒暢,在新的一年里日子也會(huì)越過(guò)越興旺。
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