本期導讀：炸香菇教你這樣做，不用焯水，做出的香菇外酥里嫩，比吃肉還香
香菇是我們一年四季都能吃到的菌類，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱。
香菇也是特別適合冬季吃的食物，對于我們身體有很多的好處，香菇中含有多糖類的物質，可以提高人體的免疫力，常用可以提高機體的適應力，促進人體的新陳代謝。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，我們平時在家吃香菇，一般都會把它用來炒著吃。香菇別只會炒著吃，教你不一樣的做法，用來炸著吃，顏色金黃，外酥里嫩，比吃肉還香，學會了，做給家人吃，節日家宴端上桌，大人小孩都愛吃，保證受歡迎。下面分享下做法：
【干炸香菇】所需材料：香菇1斤、雞蛋1個、油鹽適量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5湯匙、
做法步驟：
1.用剪刀把香菇根部剪去不要，放在清水中投洗干凈，瀝凈水分。
2.把香菇切成半厘米左右厚的片，放入盆內，香菇不要切太薄，香菇炸制后會縮水，太薄吃著口感不好。
3.香菇撒上少許鹽，加入白胡椒粉，拌勻，把雞蛋磕入碗內，用筷子把雞蛋打散，攪打均勻，淋入裝香菇的盆內，拌勻，使每片香菇都裹上蛋液。
4.再撒入淀粉，一邊撒淀粉，一邊用筷子翻拌，使每片香菇都均勻地裹上一層淀粉，互相不粘連就可以了，拌勻后，放置1-2分鐘，使香菇回潮，這樣淀粉炸制時，就會不容易掉了。
5.鍋內加入油燒熱，加熱至6成熱左右，把香菇逐片下入油鍋內炸制，將香菇炸制定型，將香菇撈出。
6.升高油溫至7-8成熱，下入香菇復炸1分鐘左右，將香菇撈出。
7.油溫再升高到7-8成熱，再下入香菇炸制1分鐘，將香菇炸至顏色金黃，外表酥香，在鍋內翻動香菇時，有沙沙的響聲，將香菇撈出，瀝凈油，裝盤。可以配上椒鹽蘸食，或者燒烤蘸料，番茄沙司，都可以。
小貼士：炸制香菇前，先裹上一層雞蛋液，再裹上干粉，這樣淀粉就不容易掉，不會脫粉。
這道炸香菇的做法，香菇沒有焯水，直接炸，香菇水分大，所以，炸三遍，這樣炸好的香菇就不會回軟，吃著酥香，不會回軟。
