我國是茶的故鄉(xiāng)，茶在我國更有著悠久的歷史，經(jīng)過數(shù)千年的沉淀，如今我國的茶葉已經(jīng)形成了7大茶系，分別為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶和花茶。而今天我們就來詳細(xì)聊一聊我國7大茶系中的紅茶。
紅茶屬于一種全發(fā)酵茶類，因為其成品干茶的顏色以及沖泡之后的湯色均以紅色為主調(diào)，因此命名為“紅茶”。紅茶是以茶樹的芽葉為原材料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等制茶工藝過程精制而成。世界上最早的紅茶起源于中國的福建武夷山茶區(qū)，因此我國是世界紅茶之“鼻祖”。
紅茶的典型外觀和口感特征是：成品的干茶外觀顆粒均勻而條索勻整、顏色烏黑而潤澤；沖泡之后的湯色紅亮、葉底色澤多為褐色，但整齊；喝起來的口感順滑柔嫩、濃郁鮮爽、厚甜甘醇。由于紅茶經(jīng)過了完全發(fā)酵，因此紅茶的主要營養(yǎng)成分是胡蘿卜素、咖啡堿、維生素A和鈣、磷、鎂等微量元素以及亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸等多種酸類成分，具有提神消疲、養(yǎng)胃護(hù)胃等保健功效，所以紅茶也是一種很適合冬季飲用的茶品。
如今市面上的紅茶種類很多，同時紅茶在我國的產(chǎn)地也十分廣泛。我國主要的紅茶種類有金駿眉、正山小種、祁紅、蘇紅、川紅、黔紅、滇紅、越紅和海紅等9種。然而不同地域的紅茶，由于產(chǎn)茶當(dāng)?shù)夭煌牡乩憝h(huán)境和氣候環(huán)境等因素的影響，生產(chǎn)出來的紅茶品質(zhì)也有很大差異。正如人們所說：“一方水土養(yǎng)育一方人”，紅茶也是如此，一方水土養(yǎng)育一方紅茶。
那么我國到底哪些地方產(chǎn)的紅茶最出名呢？下面一起來了解一下我國的知名紅茶吧！
1、金駿眉（福建武夷山）
金駿眉紅茶原產(chǎn)于福建武夷山的桐木村，屬于正山小種的一個分支。金駿眉是一種采用創(chuàng)新工藝的高端紅茶，整個過程采用純手工制作，其茶青采用的是武夷山國家自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)野生茶樹的芽尖，一斤金駿眉大約需要6~8萬顆野生茶尖才能制成，而且每年采摘茶葉的時間需為清明過后到5月底這段時間。
因此金駿眉是一種帶著天然嬌貴的世界頂級紅茶，是可遇而不可求的“茶中珍品”。其典型特征是，成品干茶的外形圓而挺直、條索纖細(xì)而緊結(jié)、勻稱緊秀；色澤為金、黃、黑相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高，清香特別；沖泡之后的湯色金黃透亮有光圈，熱湯香氣清爽純正，溫湯熟香細(xì)膩，冷湯清和幽雅，清高持久；而且品飲之后果、蜜、花等綜合香味濃郁，甘爽鮮活、喉韻悠長，沁人心脾。
2、祁門功夫（安徽祁門）
祁門功夫紅茶產(chǎn)自于我國安徽的祁門縣，有著一百多年的種植和生產(chǎn)歷史，屬于我國傳統(tǒng)功夫紅茶中的珍品，也是整個世界上只有中國才有的特種紅茶。祁門紅茶與斯里蘭卡的烏瓦紅茶和印度的大吉嶺紅茶并稱為“世界三大高香茶”。
祁門紅茶以“外形苗秀”、“香氣濃郁”、“色有寶光”三大特點而聞名于世。其顯著特點為成茶鋒苗秀麗、條索勻整而緊細(xì)，色澤烏潤；沖泡后的湯色明亮紅艷、葉底紅亮；品飲起來甘鮮醇厚，有明顯的蘭花香和蜜糖香味，而且馥郁持久。如果加奶加糖，祁紅的茶韻卻愈顯愈現(xiàn)，亦不會失其香醇。這就更加突出了祁門紅茶個性鮮明、傲然獨立的品質(zhì)特征。
3、滇紅工夫（云南滇西南）
滇紅功夫茶屬于我國功夫紅茶中一朵新奇葩，創(chuàng)始于1939年，產(chǎn)自于我國云南的滇西南，帶著邊陲地區(qū)的色彩，彩云縈繞之間，沁人心脾的馨香讓人愛戀。滇紅功夫紅茶以其外形緊實而肥壯、金毫顯露和味濃香高的獨特品質(zhì)而名揚(yáng)中外。
高檔的滇紅功夫茶具有以下鮮明特征：成茶外觀芽葉肥壯、苗鋒秀麗完整，金毫顯露；色澤烏黑油潤；沖泡后的湯色紅濃透明，葉底紅勻明亮，同時茶湯與茶杯接觸處常顯金圈；品飲后的味道鮮爽濃厚、香味高醇而持久。另外對于滇紅功夫茶，其營養(yǎng)成分中的生物堿和多酚類化合物含量尤為豐富，堪稱“中國茶葉之首”，而且滇紅功夫的品質(zhì)有季節(jié)之分，一般來說，春茶比夏茶和秋茶的品質(zhì)要好。
4、坦洋工夫（福建福安）
坦洋工夫紅茶最初產(chǎn)自于福建福安市的坦洋村，享有“秀麗皇后”和“福建三大紅茶之首”的美譽(yù)。同時也是一種歷史名茶，距今大約有100多年的歷史，相傳為清咸豐、同治年間，由福安市坦洋村人試制成功。只是隨著時間的流逝和時代的變遷，坦洋工夫的制作工藝手法也經(jīng)歷了不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，但是不管怎么變化，始終以“坦洋工夫”紅茶的獨特品質(zhì)得以保留為基本點。
坦洋工夫紅茶的鮮明特點是：原材料采用的是福鼎大毫茶和大白茶；外形條索纖細(xì)緊結(jié)，峰苗顯露；色澤黃黑，但純而有光澤，同時還有大量茸毫多呈顆粒絨球狀；沖泡后的湯色紅艷明亮，甜美醇和，清晰明亮，葉底柔軟紅勻；品飲口感毫香沁心、香氣鮮純而甜和。
5、正山小種（福建武夷山）
正山小種紅茶產(chǎn)自于我國著名的武夷山茶區(qū)，享有“國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品”的殊榮。正山小種是紅茶中最古老的一種紅茶，誕生于明末清初，堪稱世界紅茶的“鼻祖”。早在17世紀(jì)初就已經(jīng)名揚(yáng)中外，遠(yuǎn)銷歐洲等國，還曾經(jīng)被選入當(dāng)時的英格蘭皇家紅茶。
正山小種的成茶香氣十分濃郁，因為它是采用松針或松柴熏制而成，同時這也是正山小種為何干茶顏色為黑色，茶湯顏色為深紅色的真正原因。
正山小種紅茶的特點是，干茶外形勻整而緊結(jié)，顏色鐵青帶褐；沖泡后的香氣細(xì)而含蓄，湯色清明橙黃，葉底紅亮而肥軟；品飲口感以味醇厚甘而著稱。
6、英德紅茶（廣東英德）
英德紅茶，又名“英紅”，產(chǎn)自于我國廣東的英德，最初創(chuàng)始于1959年。民間曾有人如此評價英紅：“雖無江南女子般柔情款款，但極具嶺南的清韻細(xì)膩”。由此可見英德紅茶非凡脫俗的品質(zhì)。
英德紅茶是以鳳凰水仙茶和云南大葉種為基礎(chǔ)，選取一芽二葉、三葉為原料，經(jīng)過紅茶制作工藝精制而成，具有色香味俱佳的獨特品質(zhì)。高檔的英德紅茶以金毫茶為紅茶之最，具有香高味濃、花香明顯的鮮明特征，不夾帶青腥氣或其他異味。特別是加奶后茶湯的顏色和滋味更加特別，湯色棕紅瑰麗，滋味濃厚清爽。
總結(jié)
本次為大家分享了我國最有名氣的6種紅茶，它們各有特色，有著明顯的地域特征，一方紅茶對應(yīng)著一方水土，但都不失為“紅茶中的精品”。不知你喝過其中哪幾種？而你的家鄉(xiāng)又生產(chǎn)什么好茶呢？歡迎大家在評論區(qū)留言分享，我們下期再會，謝謝！
