在家打豆漿，有必要泡豆子嗎？教你正確做法，豆漿香濃細膩豆渣少
早餐大家一般喝什么呢？估計只有2種選擇，要么牛奶要么豆漿。尤其是吃包子、餅時，多數人都會搭配一杯豆漿，這是“標準搭配”。
豆漿的歷史有近2000年了，是一種傳統食物，用豆子磨漿制成，營養豐富，口感細膩，一點都不比牛奶差。打豆漿的方法簡單，無論早餐店還是自己家里，都是用破壁機來打豆漿，但為什么自己打的沒有外面賣的好喝呢？
打豆漿的標準步驟，就是先把豆子提前浸泡一晚上，然后打成漿后煮熟即可。
泡豆子的步驟真的有必要嗎？畢竟現在很多的破壁機、豆漿機都支持干打，泡豆子豈不是多此一舉嗎？還是說“干打”是智商稅？今天我們就來聊一聊如何打出好喝的豆漿。
我可以告訴大家，干打沒有濕打好，就是智商稅！
濕豆磨漿已經用了2千年，自然有它的道理。豆子經過浸泡后吸收了水分，組織變得疏松，更容易磨碎，豆漿打得更加細膩，出漿率也更高。也就是說，如果不泡豆子，豆漿的豆渣會更多，營養都浪費了。
所以，打豆漿還是要泡豆子的。但就算是泡了一晚上，為什么還是沒有早餐店打的豆漿好喝呢？其實，只是泡豆子還遠遠不夠。
早餐店的老板說，無論干豆還是濕豆，都是生豆子，想要豆漿好喝，要用“熟豆子”！
下面我把早餐店打豆漿的方法分享給大家，喜歡喝豆漿的朋友快收藏起來，保證打出來的豆漿細膩香濃，特別好喝。
【五谷豆漿】
準備黃豆20克、黑豆15克、花生15克、黑芝麻15克、紅棗30克、黑米15克、燕麥片15克、清水1000毫升、冰糖或白糖適量。
做法
1、黃豆、黑豆、黑米、花生用清水沖洗干凈，分別放入碗中浸泡一晚上，黑芝麻、燕麥片不用泡。紅棗洗干凈，去核后切成小片。
2、準備半鍋清水，大火燒開，倒入黃豆、黑豆、黑米、花生，大火煮1分鐘后關火，將食材撈出瀝干水分。
3、把煮過的4種食材倒入破壁機中，加入紅棗、燕麥片，倒入1000毫升清水，根據自己的口味加入冰糖，蓋上蓋子后啟動破壁機。
4、打好的五谷豆漿過濾一下，減少固體物，就可以倒入杯中飲用了，香甜細膩，好喝得不得了。
【技巧總結】
每次去外面買豆漿，如果豆漿賣完了，老板會從一個盆里舀出2勺豆子，放進破壁機后倒入開水，打2分鐘后就直接裝杯賣了。
由此可見，豆子和其它食材都是提前煮熟的，加入開水后磨漿就省去了煮豆漿的過程，提高了效率，畢竟對早餐店來說，時間就是金錢，如果等一二十分鐘，多數人都會走掉的。
所以，打豆漿一定要牢記這幾點。
1、豆子必須要泡，而且要泡透，至少要泡8小時，可以提高出漿率。
2、泡好的豆子要提前煮熟，不能直接打漿，這樣就沒有豆腥味了，味道更香。
3、打豆漿用開水，不必再煮，以免營養流失。生豆子打豆漿是一定要煮的，但熟豆子就不必煮了，二次加熱會造成營養流失。
為什么早餐店的豆漿比自己打的豆漿好喝？現在大家知道原因了吧，把泡過的豆子再煮熟，然后打豆漿，就能做出好喝的豆漿了。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
