中國人熱情好客，請客人品嘗當地美食，盡地主之誼是中華民族的待客之道。中餐不同于西餐的分餐制，在飯局上避免不了夾菜這一環節。
“夾菜”看似簡單，實則內里有許多大學問。
長幼有序顯禮貌，長者客人先動筷；
公共衛生莫忽視，布菜盡量用公筷；
狼吞虎咽損斯文，夾菜布菜勿頻繁；
文明用餐勿爭搶，適當挪動貴禮讓；
細節雖小顯素養，夾菜干脆勿挑揀；
熱情款待要適度，文化差異莫忽視。
無論是生活還是職場中，掌握文明夾菜布菜的規矩和技巧，幫你營造融洽的用餐氛圍，有時還能改變你未來的人生方向。
社交應酬時，很多領導會通過員工在飯局上的表現，考驗這個人的是否懂禮數，高情商。比如會通過“夾菜”的方法，考驗下屬的臨場應變能力，是否值得重用。
如果飯局上領導突然給你夾菜，你會怎么做呢？老實人可能只會說“謝謝”，聰明人懂得應酬禮儀，知道這么做會討人喜歡。
一、行動反應要迅速
領導喜歡機靈、有眼力見的員工，會看人眼色，辦事迅速。
領導在飯局上給你夾菜，說明內心還是非常看重你。此時機靈的員工會快速行動，站起來雙手捧碗，接下領導的菜，表示尊重。
這樣既不會讓領導感到尷尬和掉面子，還在對方心里留下能力出眾，懂禮數的好印象，之后對你也會格外關注。
二、語言感謝要真誠
接下領導的菜后，如果不說點什么會讓領導很沒面子，只說一句“謝謝”，干巴巴的還沒有營養，不會給領導留下深刻印象。
真正的情商高手懂得說話之道，語言感謝上有講究，會根據領導夾菜時說的話，給出一個良好的反饋。感謝的話要真誠，顧全大局，盡可能地突出團隊和領導的作用，感謝領導對自己的夸獎，也感謝團隊所有人的辛苦付出，給領導留下一個謙虛低調、為團隊考慮的好印象。
三、禮貌回敬有技巧
飯局上，領導給你夾菜，你迅速接下并感謝回應后，這一流程基本走完了。但如果你想更進一步發展，讓領導真正記住你，禮貌回敬是個不錯的方法。
并不需要你直接給領導夾菜，對方可能不會輕易接受，覺得你是冒犯。此時不妨以酒帶飯，通過敬酒的方式感謝領導的夾菜和重視。
領導如果愿意喝下你這杯酒，說明對你比較滿意，你的行為屬于及格分以上，心中對你有了一個基本判斷，之后在工作上也會格外重視你。
如果領導只是笑笑不說話，不愿意接下這杯酒，你要反省自己在那部分不妥當，惹領導不高興了。
中國式應酬和禮儀
飯局應酬有很多繁瑣禮儀，不單單是吃飯喝酒，如果你在某一環節出現錯誤，一環扣一環，形成連鎖反應，會不知不覺中改變你的命運和人生走向。
中國向來都是比較重視人情世故的社會，因此80%的生意都是在酒桌上談成的，有一個好的應酬能力，在職場中，才更容易獲得領導的重視，從而獲得升職加薪的機會。對于在職場中打拼的我們來說，應酬更是一種入門級的必備技能。
很多時候，在應酬中的表現在一定程度上決定了在公司的去留。女秘書因為在應酬中的表現出色，被破格提拔為副總，年薪也達到了300萬；而銷售經理卻因為在應酬中的糟糕表現，被領導降職，一下子從巔峰跌入低谷。
