前幾天，我們幾個(gè)老同學(xué)去另一位同學(xué)家串門(mén)，同學(xué)神神秘秘把我們領(lǐng)到他的書(shū)房，來(lái)參觀他新購(gòu)進(jìn)的茶臺(tái)。還專(zhuān)門(mén)從書(shū)櫥中拿出了自己平時(shí)不舍得喝的“珍藏版”綠茶，給我們沏上了一壺高檔綠茶，還炫耀他的綠茶價(jià)格多貴、質(zhì)量多好。拿過(guò)茶葉來(lái)一看，頓時(shí)感覺(jué)到失望，這哪里是綠茶啊，茶色足以與花茶相媲美了。聞了聞，不但沒(méi)有綠茶特有的香氣，反而還有一股很凝重的書(shū)櫥的“甲醛”味。
果不其然，沏出來(lái)的茶湯顏色暗黃、茶香味寡淡，隱隱約約還能品出一股異味。現(xiàn)在已經(jīng)坐實(shí)了，就是因?yàn)橥瑢W(xué)儲(chǔ)存茶葉不當(dāng)，導(dǎo)致了存放的高檔綠茶變質(zhì)了。其中一位對(duì)茶有研究的同學(xué)便對(duì)同學(xué)們講起了居家如何儲(chǔ)存茶葉的關(guān)鍵要素，以及家庭中貯存茶葉如何巧妙避開(kāi)這些因素及特殊茶葉的儲(chǔ)存方法：家庭存放茶葉的“5要素”，儲(chǔ)存不當(dāng)，多貴的茶葉也浪費(fèi)，太可惜。
1、溫度。茶葉儲(chǔ)存溫度不能過(guò)高，溫度越高，茶葉老化越快，茶葉中的有益成分如茶多酚、維生素、氨基酸等變質(zhì)越嚴(yán)重。一般茶葉的貯存溫度不超過(guò)10度，對(duì)于綠茶、鐵觀音等品種的茶葉，原則上應(yīng)該冷藏或冷凍存放最佳。
2、濕度。常規(guī)茶葉的含水量一般不會(huì)超過(guò)6%，因此，茶葉本身特別干燥，容易吸收空氣中的水分而含水量超標(biāo)，業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“吸潮”，這樣茶葉就特別容易霉變。因此，貯存茶葉一定要密封保存才行，哪怕是白茶、普洱茶等茶餅，也要盡量密封下常溫保存。
3、氧化。氧氣對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，是最重要的氣體；但對(duì)于茶葉卻是有百害而無(wú)一利。因?yàn)椴枞~中含有大量的還原性成分，比如茶多酚、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別容易被空氣中的氧氣氧化而變質(zhì)。對(duì)付茶葉氧化，除了要密封保存之外，還要低溫存放；對(duì)于鐵觀音等比較堅(jiān)實(shí)的茶葉品種，最好真空包裝保存。
4、光照。除了溫度、氧化之外，光照也是促進(jìn)茶葉變質(zhì)的重要因素。特別是把茶葉放在陽(yáng)光能夠照射到的地方，或者放在透明的塑料袋中存放茶葉，都是不可取的。貯存茶葉一定不能裝在透明袋子中，更不能直接暴露在陽(yáng)光下直射。
5、異味。茶葉不但容易吸潮，疏松的組織結(jié)構(gòu)還特別容易吸收異味。特別是有人把茶葉沒(méi)有密封或密封不嚴(yán)，而且還與肉食、蔬菜、剩飯、剩菜等食物一起存放在冰箱中。等打開(kāi)了茶葉盒，這哪是茶香，全是剩飯、剩菜的味道。還有一種情況，就是把一些可以常溫保存的茶葉放在劣質(zhì)的茶柜書(shū)櫥中，這樣茶葉也特別容易吸收家具中的甲醛，對(duì)人們的健康不利。對(duì)付異味的有效辦法就是密封或真空包裝，取出茶葉后，要及時(shí)排氣后把袋口密封，還要注意在冰箱中獨(dú)立單元單獨(dú)存放，別與飯菜存放在一起。
家庭儲(chǔ)存茶葉的“5要素”，存放不當(dāng)，再貴的茶葉也浪費(fèi)，真心疼。朋友們，您們還有哪些存放茶葉要注意的事項(xiàng)嗎？歡迎您積極在留言區(qū)評(píng)論！
