丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
和一個朋友討論起，“人為什么要買奢侈品”的話題。
她是一家企業的高管，年薪幾百萬人民幣，奢侈品自然買得起。
但對她而言，那僅僅只是一件物品。
因為我們必須承認，有些場合，拎著愛馬仕比拎著菜籃要更得體；
有些職業，穿品牌西服比穿毛衣、牛仔褲要更合適。
可在有的人心中，把奢侈品四舍五入等同于“有錢、有品位、有地位”的人，這就是不正確的了。
如果這些奢侈品消費都在你的能力范圍內，自然無可厚非。
但是，如果超出了自己的消費能力，還硬買的話，那便是人前顯貴，人后受罪了。
其實，買不買愛馬仕，喜不喜歡奢侈品，都是很個人的事情。
每個人都有自己想要追求的生活方式，求同存異，各自美麗就好。
不由想起，許多新茶友曾經對我們發起過靈魂拷問：“為什么總給新人推薦壽眉，是怕我買不起貴的嗎……”
這都哪跟哪啊！
我覺得太多人把“喝白茶”這件事，理解得太片面，也太簡單了吧。
所以我們今天就來認真探討一下，壽眉到底為什么適合新茶友。
《2》
原因一：壽眉性價比高
很多人在買東西的時候，喜歡追求性價比。
而在品質相當的情況下，壽眉的價格確實比白毫銀針、白牡丹更低一些。
壽眉擁有這般親民價格的真正原因，在于產量大。
采白茶的季節，有春茶季，還有秋茶季。
在春茶季里，有大約一半的時間都在采摘春壽眉。
秋茶季更不用說了，從白露前后，一直到寒露，整個茶季都是壽眉的主場。
到了萎凋時，可以看到很大一部分的水篩里，都是是恣意舒展芽葉的壽眉。
白毫銀針和白牡丹，由于產量有限，且不那么占地方，也就給壽眉騰出了更多的空間。
有了足夠的產量，壽眉的價格，比起極貴的白毫銀針，以及較貴的白牡丹，顯得更為平價。
但是，不要因為產量大，就認為壽眉爛大街，是低端茶。
壽眉的品質，也有高低之分。
比如，產自高山茶園的壽眉，和高山白毫銀針、高山白牡丹享有同樣的“溫、光、水、氣、土”。
只不過，采摘的時間不同，賦予了壽眉不同的外觀及風味。
論品質，也是實打實的優秀。
并且，根據目前行情來看，一款具有升值空間、品質優越的壽眉，起價也比較高。
有的時候，單純的價格便宜，并不意味著高性價比。
想要做到廉價的同時，品質又有保證，幾乎是不可能的，低價產品必定伴隨著質量的下降。
因此，劣質的白茶，哪怕再便宜，性價比也不高。
只有以合適的價格，或者是略低的價格買到一款品質好，香氣、滋味好的壽眉，才是真正性價比高的白茶。
所以，想要購買高性價比的白茶，無非注重兩點：
一是從自己的需求出發，選擇品類；二是抓住恰當的時機，用劃算的價位買到商品。
許多機智的茶客，會選擇在新茶剛剛上市的時候，按箱囤茶。
性價比如此高的壽眉，有品質，價格也合適，有什么理由不入手呢？
而盲目跟風，則是最不理智的一種行為。
《3》
原因二：壽眉容易喝懂
不乏有一部分新茶友，對白毫銀針抱有執念。
無論如何，都想以白毫銀針作為入門白茶。
是啊，飽滿肥壯的芽頭，身披白毫，渾身銀白，誰會不喜歡精致美麗的東西呢？
在某些人的心中，白毫銀針的地位，和那些奢侈品不相上下。
似乎，買了它，就是品味的象征。
但事實是，白毫銀針喝的人多，懂的人少。
從來沒有喝過白茶的新人，當第一次遇到白毫銀針時，初印象往往是從“滋味淡”開始的。
曾經聽到有人吐槽白毫銀針，理由竟然是名不符實。
“我周圍的朋友都在喝白毫銀針，我也買了點，沒想到味道和白開水差不多，白花了那么多錢，都是智商稅啊……”
類似的話，相信大家平常都有耳聞。
可真相是，白毫銀針是一種淡雅而不單薄的白茶。
想要喝懂它，需要一定的經驗，以及喝茶閱歷，放慢節奏，細細品類，才會發現白毫銀針的獨特魅力。
況且，對于某些喝茶口味本就比較重，或是平時有抽煙、喝酒習慣的人來說，白毫銀針鮮爽的口感，不過是給厚重的舌苔撓癢癢罷了。
兩相對比，壽眉反而更適合大眾，更適合新人。
尤其是秋壽眉，厚實的葉片和粗壯的茶梗中，蘊含著豐富的果膠物質和可溶性糖。
隨著沖泡時，滋味物質大量釋放，紛紛流入茶湯中。
所以，壽眉喝起來滋味感足，湯水也更勁道，豐腴飽滿。
即使是從來沒喝過白茶的新人，也能很好地接受這股風味。
另外，品質好的壽眉餅中還有極大概率陳化出棗香，那種溫暖的、明朗的，馥郁的香氣，相信任何人都會心甘情愿地接受，并且為之沉淪。
上天的安排，讓白毫銀針擁有豐富的茶氨酸，濃郁的毫香；
同時，也讓壽眉有了甜美的花香和豐沛的膠質，并且在適當的條件下陳化出棗香。
我們了解茶文化，不是為了吹噓，而是為了真正把茶喝懂。
然而，銀針也好，壽眉也罷，想要真正喝懂一款白茶，絕非一朝一夕。
多學多品，慢慢沉淀，喝著喝著便懂了。
《4》
原因三：壽眉沖泡難度低
這么多年以來，寫過了不少關于沖泡的文章。
可仍然有很多茶友，不會泡茶，或者說不會正確泡茶。
比如，把白牡丹泡得一點都不香，把春壽眉泡得苦澀，或是用不恰當的茶具，泡出各種奇怪的味道來。
總結為一句話，就是把白茶泡得不好喝。
直到有一天，一位茶友興高采烈地告訴我們，他作為一個新人，竟然也能把秋壽眉泡得又鮮又甜，溫軟細滑，且幾乎沒有苦澀味。
要是以前，因為出湯不夠及時，一不小心就把白牡丹泡濃泡苦了。
原來，壽眉是格外適合新人來沖泡的一款白茶。
特別是秋壽眉，有了葉表蠟質層的保護，就像一層天然的屏障，可以讓滋味物質緩慢地釋放。
即便不小心坐杯了幾秒，也不至于太苦太澀，不能入口。
而茶梗中，所含有的果膠物質和可溶性糖，也為湯水增加了醇厚感和清甜感。
因此，如果遇到一位新人，喝茶、泡茶都是白紙一張，那么自然要推薦秋壽眉了。
不僅容易喝懂，而且沖泡難度較低。
在一眾白茶中，壽眉作為入門級別的茶葉脫穎而出，絕非空穴來風。
《5》
別看壽眉雖然平價，但可選性很多。
除了國標中的等級劃分以外，還可以按照季節、節氣、形態等。
大家最常聽到的，是春壽眉和秋壽眉。
再往細了分，還有谷雨壽眉、春尾壽眉、立秋壽眉、白露壽眉、秋分壽眉、寒露壽眉等。
以及某些特殊的年份，還會遇到難得的霜降壽眉。
不同的壽眉，不同的風味，千嬌百媚，驚艷無比。
因此，壽眉非但不是低端茶，反而是值得愛惜的寶貝。
倘若錯過，可能就再也不遇到和當年香氣滋味一模一樣的白茶了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
