烤箱作為吃灰率最高的家用電器之一，仍然受到無數(shù)靚仔靚女的前仆后繼。雖然廚藝一直原地踏步，但對器材的追求始終樂此不疲。好似攝影圈大小三元全配齊，出門只帶小手機(jī)的器材法師們。
如何做到既滿足烘焙的三分熱情，也避免吃灰損失的慘痛呢？拒絕花里胡哨，買一臺足夠性價(jià)比的烤箱就好了。
01便宜的烤箱能好用嗎？
答案是肯定的。用的好一樣能玩出花來，沒有烤箱不一樣也誕生了那么多烘烤的菜品。我有個(gè)熱愛烘焙的朋友，80塊錢收了一臺二手美的烤箱，能弄出一堆美食，一邊做一邊教導(dǎo)我，別想著買那么貴的，全都是智商稅，沒啥高科技的東西，超過200塊我都嫌貴。
烤箱確實(shí)不必求貴，因?yàn)榇蟛糠秩硕疾恍枰鼍珳?zhǔn)到1℃控溫的菜品，最關(guān)鍵的是你要去熟悉它，了解它的秉性，并且駕馭它。知道它的熱管什么位置溫度高，知道烤多久能到達(dá)多少度，知道什么時(shí)間手動(dòng)去調(diào)節(jié)溫度，你一樣可以拿它搞定日常的各種食材。
但最基礎(chǔ)的三點(diǎn)功能一定要保證：
1、上下烤管、上下獨(dú)立控溫。這個(gè)是烤箱最核心性能，我那個(gè)烘焙達(dá)人朋友經(jīng)常說的：“控制了溫度，你就掌控了一切”。當(dāng)然烤管能夠輻射的面積越大越好。
2、容量盡可能高于30L，太小了不是說食材放不下，而是溫控不準(zhǔn)。上層離烤管太近很容易烤糊了。
3、不要選擇鍍鋅板的內(nèi)膽，清潔起來一定會(huì)讓你抓狂，用時(shí)間長了還會(huì)氧化，一個(gè)個(gè)黑點(diǎn)在內(nèi)腔上，看著就沒食欲。
其他的如熱風(fēng)循環(huán)、解凍發(fā)酵、溫度范圍、定時(shí)功能、隔熱玻璃等等都是附加值，一般能有上下烤管的品牌貨，這些方面也不會(huì)做得太差。特別是溫度范圍總有人著重強(qiáng)調(diào)，我就想問你，你見過哪個(gè)烤箱是溫度上限低于230℃的嗎？
此外我不得不提醒各位一個(gè)最容易中坑的地方：很多小伙伴買的蒸烤一體機(jī)，只有上烤管，然后美其名曰說內(nèi)部有熱風(fēng)循環(huán)功能，再加上微蒸汽，可以讓食材受熱均勻，外焦里嫩。
沒用過烤箱的被這些營銷詞忽悠得一愣一愣的，實(shí)際上這種上面烤管，下面蒸盤的設(shè)計(jì)是一種技術(shù)不成熟妥協(xié)的產(chǎn)物，烤什么東西都要翻面，根本不存在受熱均勻一說。而現(xiàn)在已經(jīng)有頂部烤管+雙側(cè)、底部隱藏烤管+底部蒸發(fā)盤的蒸烤一體機(jī)了，這才是蒸烤一體機(jī)應(yīng)該有的樣子。但價(jià)格真心貴，沒必要，要蒸就直接架個(gè)蒸籠吧。
02500元以內(nèi)的烤箱有什么選擇？
海氏C41
雖然它很網(wǎng)紅，但不得不承認(rèn)它確實(shí)很好用，6根不銹鋼加熱直管，上下獨(dú)立調(diào)溫，熱風(fēng)循環(huán)、低溫發(fā)酵這些功能該有的都有，還是搪瓷內(nèi)膽的，40L大容量。日常促銷價(jià)都能殺到499以內(nèi)，而且顏值很是在線，確實(shí)值。
東芝D1-32A1
這大概是你能買到性價(jià)比最高的日系烤箱了，東芝確實(shí)是日系烘焙工具的鼻祖，在溫控方面非常細(xì)膩，可以做到70-230攝氏度之間調(diào)節(jié)（其他一般是90-230，低溫烘焙很重要，也體現(xiàn)了產(chǎn)品的溫控性能）。其他參數(shù)上與海氏C40差不多，加熱管少了兩根，容量只有32L。它還有一款觸控版的貴一百多，沒必要花這個(gè)冤枉錢。
長帝CRDF32WBL
除了基礎(chǔ)的功能，長帝在一些細(xì)節(jié)上做的比較好，比如搪瓷烤盤和搪瓷接渣盤，非常方便清潔打理。電子式操作方式，8大菜單，一些簡單的烹飪一鍵操作就行了。還搭配了旋轉(zhuǎn)叉，加上熱風(fēng)循環(huán)，喜歡吃烤雞的可以烤一整只雞了。
就推薦三款，說實(shí)話其他都品牌在明面上的功能和價(jià)格上都大同小異，但是經(jīng)過市場考驗(yàn)的，出貨量大的產(chǎn)品，經(jīng)過了幾代bug修復(fù)，品控上確實(shí)要穩(wěn)定不少。
03審視自己，你是否真的需要烤箱？
作為一個(gè)996的底層搬磚人士，我有多少時(shí)間去烤面包、烤雞翅？偶爾周末心血來潮，看著烤箱上的塵土一下子就沒了興致，對絕大多數(shù)打工族來說，單純的烤箱真的是三分熱度成了擺設(shè)。
特別是一個(gè)人的時(shí)候，下廚炒個(gè)菜恨不得可以做兩天的量，吃不完的就放在冰箱，下頓拿出來微波爐加熱一下。
那我為什么不直接買一臺微波爐呢？早餐冷凍的全麥面面包熱一下、中午雞胸肉+生菜胡蘿卜熱一下、晚餐微波爐烤個(gè)紅薯、玉米熱一下。3分鐘搞定的事情，為什么要大費(fèi)周折花一個(gè)小時(shí)去折騰烤箱？
500元的烤箱足夠你去嘗鮮了，如果只是頭腦一熱，完全覺得自己沒有可能愛上烤箱的，就干脆別買了，直接入手一臺帶簡單烘烤功能的微波爐吧，同樣可以烤，只是種類少了些，還能蒸蛋，速度又快。
如果要推薦就米家的這款23L智能微烤一體機(jī)，也是500塊，800W微波、1000W燒烤，偶爾出去吃個(gè)大餐，剩下的打包回來還能繼續(xù)滋潤一天。
無奈，生活太忙，外賣太方便。
