一天之中早餐最為重要，可是要早起做個(gè)早餐，時(shí)間實(shí)在太緊張了，要想吃得營養(yǎng)，也要符合上班族的時(shí)間，于是蓉兒嘗試了各種簡單快手早餐吃法，總結(jié)了6款營養(yǎng)早餐，全程手不粘面，做法零難度，趕緊收藏學(xué)習(xí)起來吧！
┄【疙瘩湯】┄
胃口不好的時(shí)候尤其適合喝疙瘩湯。
〖 食材清單 〗胡蘿卜、1節(jié)甜香腸、青菜、香菜、食用油、蒜末、100克面粉
調(diào)料：鹽、雞精、生抽
〖 制作步驟 〗
1、胡蘿卜切絲，1節(jié)甜香腸切片，切點(diǎn)青菜，將菜梗和菜葉分開，再切點(diǎn)香菜放一旁備用；
2、平底鍋加少許食用油，下蒜末爆香，加香腸翻炒，把香腸里面的油炒出來，加胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒，加1勺鹽，半勺雞精拌勻，再加菜梗稍微炒一下，中火翻炒1分鐘后關(guān)火，裝入碗中備用；
3、碗中準(zhǔn)備100克面粉，加1勺鹽，分次加入適量清水，調(diào)成較稀的面糊；
4、鍋中加適量清水，水開后下入面糊，用刀往鍋中削入面疙瘩，全部削進(jìn)去后用大火煮，水開后倒入炒好的胡蘿卜絲，再把青菜葉子放進(jìn)去，煮1分鐘后關(guān)火，加香菜，蔥花，攪勻后就可以出鍋享用了；
這樣做的疙瘩湯特別的好吃，加了青菜、雞蛋，吃起來非常營養(yǎng)，而且不用揉面不用搟面，做法非常的簡單，早上起來5分鐘就能搞定，簡單美味又營養(yǎng)，學(xué)會再也不用買早餐了。
┄【豆腐腦】┄
豆腐腦兒是大街小巷都會賣的一種早餐，每個(gè)人應(yīng)該都不會陌生，可能你叫它豆花兒或者豆腐花兒?？诟谢郏肟诩椿?，老人和孩子都合適吃，它的做法也是相當(dāng)?shù)暮唵?，不管是你愛咸還是愛甜，哪怕你喜歡辣味、酸味還是醬香味，都可以滿足你的味蕾！
〖 食材清單 〗
豆?jié){：黃豆100克、1000毫升清水、2克內(nèi)脂
紅油：榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、蔥花適量、鹽半勺、熱油2勺、生抽1勺、花生碎2勺
〖 制作步驟 〗
1、黃豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都變得鼓鼓的；
2、倒入豆?jié){機(jī)中后加1000毫升清水打成豆?jié){；一次打不細(xì)膩的就多打幾遍，倒出來的時(shí)候一定要過濾，用紗布包起來后擰干漿液，剩下豆渣不要；
3、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入鍋中煮，小火煮開煮熟，不能有生豆子的味道；
4、2克內(nèi)脂加少許的清水先提前化開，倒入砂鍋中后把豆?jié){也倒進(jìn)來，蓋上蓋子保溫靜置15-20分鐘；
5、蔥花備好了再來點(diǎn)榨菜，切成小碎丁；
6、再來做一個(gè)簡單的紅油，白芝麻一勺、辣椒粉兩勺、蔥花一點(diǎn)點(diǎn)、鹽半勺、兩勺熱油，趁熱加一勺生抽，拌勻，再備兩勺花生碎就可以啦；
豆腐腦兒也做好了，表面超級光滑，舀出來還非常細(xì)膩，我們這邊的吃法就是舀出來后加一大勺白糖，北方的話就是加上剛剛我們備好的榨菜 、花生碎、蔥花 、辣椒油那些一起吃。
┄【抱蛋煎餃】┄
〖 食材清單 〗2斤餃子皮
餃子餡：蝦仁兒200克、1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉、1斤豬肉、3片生姜、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花，1個(gè)雞蛋、韭菜
〖 制作步驟 〗
1、先來調(diào)餡兒：蝦仁兒200克、加1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘；
2、接著準(zhǔn)備一斤豬肉，肥瘦28，清洗干凈后先把豬皮割下來，然后改刀切小塊兒，直接加到料理機(jī)中，再加3片生姜一起打成肉餡兒，盛出來后先裝起來，然后加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花，再來一個(gè)雞蛋，朝著一個(gè)方向攪打上勁兒后腌制10分鐘；
3、再來準(zhǔn)備一把韭菜，洗凈后控干水分再切，不然韭菜容易出水，切好后也先用大碗裝起來，然后加一大勺食用油拌一拌鎖住水分；
4、蝦仁兒也腌好了，倒出來加清水沖洗干凈，然后瀝干水分備用，肉餡兒腌好后倒入韭菜里面，蝦仁也倒進(jìn)來，朝著一個(gè)方向攪拌均勻后肉餡兒就調(diào)好了；
5、兩斤餃子皮，邊緣有點(diǎn)干就抹點(diǎn)清水，中間放上一勺餡兒后就可以開始包了。
6、右手先捏住底部向前輕推，使面皮形成一個(gè)稍大一點(diǎn)的弧度，然后順勢一左一右捏起來，收尾處捏合就可以了，小巧可愛，也非常好包，我們的柳葉餃子生胚就做好了，吃不完的可以放冰箱冷凍保存，早上起來隨吃隨取，非常方便；
7、起鍋熱油，放入餃子，先用小火煎，煎到底部金黃酥脆后倒上半碗清水，然后蓋上蓋子中火收干湯汁；
9、這時(shí)候我們在碗里打一個(gè)雞蛋，攪散后備用，鍋里的湯汁完全收干后倒入蛋液，再撒點(diǎn)黑芝麻增香，蛋液凝固后撒點(diǎn)小蔥花就可以出鍋裝盤了，香噴噴的抱蛋煎餃就做好了；
抱蛋煎餃好看好吃又營養(yǎng)焦焦脆脆的底部裹著鮮嫩多汁的蝦仁肉餡兒，一口咬下去真的是超級滿足！
┄【雞蛋餅】┄
這款蔥花餅超級柔軟，又嫩又香又軟，重點(diǎn)是全程手不碰面，做起來真的是太簡單了。
〖 食材清單 〗300克面粉、550克涼水、蔥花適量、火腿1個(gè)、雞蛋3個(gè)
〖 制作步驟 〗
1、先來和面，300克面粉，300克涼水，涼水和面會更勁道，攪拌成沒有面粉顆粒的濃稠面糊，這個(gè)小技巧要記好哦。
2、再加250毫升的涼水，繼續(xù)拌勻。這個(gè)面糊比較稀，如果太干了的話，面餅做出來會比較厚。
3、切一把蔥花，再來一根火腿，切小丁；打三個(gè)雞蛋備用。
4、蔥花和火腿直接加到面糊里面，再來一勺鹽調(diào)味，拌勻后就可以開始攤面餅啦。
5、第一張餅涼鍋涼油，舀一勺面糊攤勻，我這個(gè)鍋比較大，差不多要一勺半才能鋪滿，開大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，搖晃攤勻，蛋液凝固后翻面。大火再烙一分鐘出鍋。
這張餅真的超級簡單，我這些面糊一共是烙了七張餅，一共花了十幾分鐘，非?？焖伲患胰说脑绮途透愣ɡ?。
┄【玉米餅早餐】┄
零失敗的懶人玉米餅配方，加個(gè)西紅柿，美味營養(yǎng)，越吃越香。
〖 食材清單 〗玉米面、面粉、西紅柿、洋蔥、雞蛋、小蔥、食用油、鹽、十三香
〖 制作步驟 〗
1、將西紅柿切成丁、洋蔥切丁、小蔥切蔥花，裝盤備用；
2、碗中加西紅柿丁、洋蔥丁、蔥花，再打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻
然后加一勺鹽、半勺十三香進(jìn)行調(diào)味，加2勺玉米面攪拌均勻后，再加一勺普通的白面粉，繼續(xù)攪拌成均勻較干的面糊；
3、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，鍋中倒油刷均勻，油熱之后倒入面糊，小火慢煎，蓋上蓋子燜3分鐘后翻面，繼續(xù)燜3分鐘，然后就可以出鍋切塊享用啦；
這樣做出來的玉米面餅非常的健康營養(yǎng)，外焦里嫩的口感非常的好吃，做法也非常簡單，是非常適合懶人做的一款早餐餅。
┄【紫薯蛋卷】┄
這款紫薯蛋卷可能是全網(wǎng)最簡單快手的，香甜柔軟是它最大的特點(diǎn)。
〖 食材清單 〗紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個(gè)（只要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克
〖 制作步驟 〗
1、紫薯去皮后擦片，去皮后的重量是180克，上鍋蒸熟；
2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放一旁備用；
3、雞蛋3個(gè)（只要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細(xì)膩面糊；
4、現(xiàn)在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入面糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面
這張餅真的超級柔軟，也特別容易熟，兩三分鐘就能出鍋，非常快手；
5、現(xiàn)在把紫薯加上去，用鏟子均勻的抹平，如果覺得紫薯比較干不太好操作的話，你可以加一點(diǎn)牛奶進(jìn)去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；
吃的時(shí)候直接卷起來
再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細(xì)膩，既可以用來做早餐 ，也可以當(dāng)做下午茶的小點(diǎn)心。
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