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不知道在你的眼里“洋酒”是什么概念?百度百科給出的概念是：洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等可供飲用的含有酒精的飲料。
按照百度這么理解，只要是進口的酒就是洋酒，這顯然是不符合邏輯的。如果在國外的土地上釀造的黃酒或者白酒，再出口到中國，那么這款黃酒或者白酒瞬間就變成洋酒了？
所以說啊，大眾消費者認知中的洋酒，可不是泛指的進口酒。比如說啤酒、葡萄酒，即便是進口的，也只能叫進口啤酒或者進口葡萄酒。而消費者口中所說的洋酒，一般指的是國際烈酒，主要就是世界六大蒸餾酒除了中國白酒以外的：伏特加、白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒。
只是看名字，很多人就懵了，洋酒怎么有這么多種，難道白蘭地和威士忌不是一種酒么？人頭馬和芝華士又是屬于什么酒呢？關于洋酒，我總結了10個冷知識，如果有興趣的話，可以一起了解一下。
1、日本清酒不是蒸餾酒
網絡上有些文章，會寫到“世界八大蒸餾酒”，在六大蒸餾酒的基礎上，加入了“龍舌蘭”和“清酒”。
清酒是日本獨有的酒類。因為酒體清澈透明，感官上跟白酒、伏特加接近，因此有很多消費者會認為清酒是蒸餾酒。
清酒名字的來源，就是相對于中國傳統的“濁酒”。釀造工藝跟黃酒類似，但是經過復雜的壓榨、沉淀和過濾工序，因此所得酒體呈現出的是清澈、無色、透明的。但實際上，清酒是發酵酒，而非蒸餾酒。
2、白蘭地、威士忌等烈酒，顏色來自于橡木桶或焦糖色
白蘭地、威士忌一般都是棕色或者琥珀色的，一些消費者以為酒本身就應該是這個顏色。其實大多數的蒸餾酒本身的顏色都是跟白酒一樣，無色透明的。
白蘭地、威士忌之所以是琥珀色，是因為經過橡木桶陳年的原因。橡木桶除了可以帶給酒復雜的風味，同時視覺上也能賦予酒更深的顏色。
不同的橡木桶陳年出的酒的顏色也是有深有淺的。為了統一白蘭地、威士忌視覺上的感官，酒廠會通過添加焦糖色調整酒的顏色，因此我們見到的白蘭地或者威士忌，統一都是有顏色的。
3、釀造白蘭地的原料不只是葡萄，威士忌的原料也不只是麥芽
一般通俗地認為，白蘭地就是葡萄蒸餾酒，威士忌就是麥芽蒸餾酒。而實際上，釀造白蘭地的原料不止有葡萄，而釀造威士忌的原料也不只是麥芽。
白蘭地實際上是對水果蒸餾酒的統稱，除了葡萄以外，比如蘋果、櫻桃、李子等水果經過發酵、蒸餾的酒都叫白蘭地。只是葡萄蒸餾酒可以直接叫白蘭地，而其他水果釀造的白蘭地的名字前面必須加上水果的名字，比如蘋果釀造的白蘭地就叫蘋果白蘭地，以此類推。因為我們平時接觸的葡萄白蘭地比較多，所以會以為白蘭地都是葡萄釀造的。
除了大麥芽以外，玉米、小麥、黑麥、燕麥等谷物都是釀造威士忌的原材料。因為大麥是最原始的釀造威士忌的原料，因此普遍認為單一麥芽釀造的威士忌才是正宗的威士忌，價格也被炒得比較高。
4、人頭馬是酒的品牌，XO是白蘭地的等級
大眾消費者最早聽說人頭馬XO都是通過港臺影視劇，自然而然就會把人頭馬和XO聯系到一起。實際上人頭馬是酒的品牌，類似于啤酒中的青島或者雪花，而XO是白蘭地的級別。
各個國家對于白蘭地等級的劃分是有不同標準的，國內對于白蘭地等級的劃分參照的是國際標準。根據橡木桶的陳年時間，從高到低可以分為：特級（X.O），酒齡不低于6年；優級（V.S.O.P），酒齡不低于4年；一級（V.O），酒齡不低于3年；二級（三星和V.S），酒齡不低于2年。
由于白蘭地在國內屬于小眾產品，生產釀造和市場監管相對于白酒沒那么嚴格，導致市場混亂，幾十塊錢一瓶的XO滿大街都是。因此對于國產的XO級別的白蘭地來講，只是增加了產品的賣點，對于品質來講實際指導意義不大。
5、干邑是白蘭地的一種
干邑，是法國的一個鎮。干邑白蘭地，是指在法國法定六個產區內產區種植、釀造的白蘭地。對葡萄的種植以及酒的發酵、發酵容器、蒸餾容器、釀造工藝，甚至橡木桶的陳年都有極其嚴格的要求和限制。只有在法定產區嚴格按照標準種植、釀造的白蘭地，才有資格叫干邑。即便是在法定產區種植釀造，但是沒有達到標準和要求的白蘭地也不能叫做干邑。
因此來講，干邑就是頂級的白蘭地。所有的干邑都是白蘭地，但不是所有的白蘭地都能叫干邑。就像中國的茅臺酒，可以說是頂級的醬酒，但不是所有的醬酒都能叫茅臺酒。
6、伏特加就是純食用酒精，只說對了一半
眾所周知，伏特加是以谷物或薯類為原料發酵、釀造的酒精度高達95度的蒸餾酒。為了去除酒中的雜味，會經過多道工序的過濾，最終得到純凈無比的酒精，再加以純凈水進行稀釋降度。
因為伏特加最初的用途，就是用于醫用、消毒，因此全世界的食用酒精、醫用酒精工藝都是來自于伏特加。所以一提到伏特加，很多消費者會將其理所當然地認為就是食用酒精。
而實際上，除了俄羅斯以外，歐洲其他國家甚至美國，也在釀造伏特加。不同產區以不同原料，采用不同工藝釀造出來的伏特加，風味口感上區別還是比較大的。因此來講，不能一概而論的，將伏特加統一歸于純食用酒精。
7、洋酒并非年份越久越好喝
酒是陳的香，好像被消費者應用到所有酒的身上了。其實無論發酵酒還是蒸餾酒，都沒有越陳越香的道理，陳年是需要一定的基礎和條件的。我們要把其中的道理搞清楚，你就不會再這么以為了。
酒里面除了酒精和水以外，還有多達幾百甚至上千種的化學成分。隨著時間的沉淀，這些物質相互之間會產生復雜的化學反應，使酒體結構更為復雜。而酒中復雜的成分，有可能讓酒變得越來越好喝，當然也有可能讓酒變得越來越難喝。這得取決于釀酒的技術和存儲的容器和環境。
酒越陳越香，核心還是經濟價值上的炒作。很多老酒受歡迎，是因為其稀缺性，我承認沒喝過82年的拉菲，但我不認為一瓶放了將近40年的葡萄酒會更好喝。白酒、白蘭地、威士忌同樣如此，雖說沒有保質期，但一定有適飲期。過了最佳適飲期，一定是走下坡路的。
8、洋酒不見得只適合純飲
對于這一點，仁者見仁智者見智。
很多人說洋酒只適合純飲，加冰或者加飲料會影響酒的口感，品嘗不到應有的口味和風格。當你看到有人齜牙咧嘴吞下去一口威士忌的時候，不知道你是不是仍然保留這種想法。
其實老外喝酒更喜歡加東西，冰塊、蘇打水是最常見的，并且喜歡各種酒胡亂兌，不然哪里來的雞尾酒？反到中國消費者喜歡純飲，你哪見過喝白酒加冰兌飲料的？一瓶路易十三拿來加冰、兌紅茶，如果你跟我一樣是個窮人，別人肯定會說你不懂。如果你是個土豪，別人可能就會對你另眼相看了，因為土豪可以隨意嘛。
所以喝酒要看場合，還要看是什么酒。如果是一款很好、很貴的白蘭地，比如路易十三，的確值得你用心去品鑒，至少前幾杯還是純飲感受一下。至于酒吧、夜場，或者廉價的洋酒，如果加點冰、兌點飲料讓你更舒服的話，其實不用在意太多。喝個酒還要看人家臉色，實在是沒有必要。
9、洋酒并不是都很貴
洋酒說簡單點就是西方人、老外喝的酒，不是所有的白蘭地都叫人頭馬的。白酒有二鍋頭、老村長，啤酒有雪花、青島，洋酒同樣也有低端口糧酒。所以這點就不用解釋太多了，拋卻品牌和文化，站在商品本身的角度去看待，不就是一瓶酒精飲料么，喝多了都是醉！
10、洋酒比白酒高級？
最后一條之所以用的是問號，是需要你自己先思索一下才往下看的。
中國白酒是世界上唯一采用固態發酵、固態蒸餾的酒，并且是釀造工藝和成分最為復雜的酒。想要釀造一款清澈、無色、透明的酒，同時含有1000多種風味物質，就只有中國白酒才做得到。
其他洋酒的風味和口感，對橡木桶的依賴程度比較重，很大一部分香味物質是橡木桶賦予的。而白酒的香味物質，是在通過對原料的把控，以及發酵、釀造過程中產生的。這是兩者截然不同之處。
白酒之所以沒有像洋酒一樣在全世界得到認可，我認為核心原因在于文化上的認同。放眼全世界，除了中國以外，不是歐洲就是歐洲曾經的殖民地或者移民國家。即便是中國臨近的一堆小國，不是靠近歐洲的西亞，就是親美的日韓等島國。
而白酒真正的興起，即便在中國，也是清末民初的時候，甚至連白酒這個名字，都是建國后才統一的。無論在時間還是空間上，白酒跟洋酒相比都相差甚遠。
但是隨著新中國的日益強大，以及在全世界國際地位的不斷提升，白酒一定會走出國門，在國際烈酒中占據跟中國同等分量的國際地位。
