說起餛飩就想起了以前去朋友夜市攤幫忙，那時候朋友忙，正好餛飩包完了，讓我幫忙包，于是我就上手了，餛飩個個包得像餃子一樣。朋友看到了一直說我敗家，人家能用一個星期的餡兒料，我包一頓就基本給用完了，哈哈，照這么個包法，非得賠死不可，哈哈。今天我們自己做餛飩吃，既然是自己吃，那就敗家點，多包點餡兒料吧。
餛飩的靈魂是湯料，一般來說飯店都會用豬骨、雞架等熬制高湯，可是我們在家里做沒有這個條件，今天我分享給大家一個家庭版的做法，味道跟用骨頭湯熬出來的一樣鮮美，特別好吃，好了，下面就跟著我一起做吧。
【食材】豬肉、洋蔥、胡椒粉、食鹽、蠔油、料酒、小蔥、醬油、食用油或者豬油，蝦米、紫菜、姜、香油、餛飩皮
【方法步驟】
1.首先我們將豬肉切成小塊，然后放入絞肉機
2.然后我們將洋蔥也切成小塊放入絞肉機（我今天分享的是個懶人做法，如果喜歡顆粒感的話，可以將洋蔥切粒）
3.啟動絞肉機，將豬肉打成肉泥，然后盛出來放入碗中
4.小蔥和姜切碎，然后也放入碗中
如果你怕麻煩的話，也可以在剛才把這兩樣也放入絞肉機中和肉一起打成泥。我是在絞肉泥的時候忘記放了，哈哈，所以才在后面加的
5.然后我們在餡料里面加入食鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、醬油攪拌均勻，我們的餡兒料就做好了
6.下面我們包餛飩，餛飩的包法有很多，今天給大家介紹一個特別簡單的。取一張餛飩皮，然后放上一團餡料，只需要捏起收口即可，方法特別簡單
7.下面我們煮餛飩，跟煮餃子差不多，水開后，加入清水，然后等水再次開，煮至餛飩浮起就可以了
8.在煮餛飩的時候我們調一個湯的底料。今天我們分享給大家一個小技巧，不用高湯也可以調出特別好吃的湯料。首先，我們在碗中放入蝦米、紫菜、醬油、食鹽和適量的小蔥，下面關鍵來了，再放入適量的豬油，如果沒有豬油的話可以澆少量熱油，激發出香味兒。其實，很多夜市攤上，老板們在湯料中也是要加入豬油或者其他動物油的，然后我們在加入幾滴香油，美味的湯料就做好了
9.將煮好的餛飩撈出放入碗中，我們家庭版的餛飩就做好了，按照我教的湯料的做法，即便沒有高湯，味道也特別鮮，特別好吃。
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