提到面條，這是一款大眾都十分喜歡吃的主食，目前出現的品種有很多，就例如手搟面、壓面、鮮面條等等，別看種類很多，但其實吃法都是一樣的，都需要用水煮。很多人都認為煮面就應該開水下鍋，但其實面館老板從來不這樣煮面，今天他也為我們傳授了4個技巧，保證我們煮出來的面筋道又爽滑，不妨趕快來看看吧。
1、下鍋時間
提到煮面條，一直以來在很多人的印象中都有一個誤區，那就是開水煮面，水在燒開之后，我們把面條下進去，這往往并不是最合時宜的，甚至可能會出現面條外熟內生的情況，那話說不能熱水煮面，可以冷水煮面嗎？其實也是不可以的。
冷水煮面的話，會導致水在沒有溫度的情況下，面條碰水相互粘連，成為一個面坨，完全沒法吃，那冷水和熱水都無法煮面，我們應該選擇什么時機下面條呢？最好選擇鍋里的水開始冒小泡，但卻并沒有冒大泡、完全燒開的時候，此時的水溫往往控制在60度到70度左右，這個溫度的水是最適合下面條的，而且大家在出鍋之后，最好用筷子進行攪拌，這樣會使面條受熱更均勻。
2、煮面小技巧
其實除了掌握好煮面的下鍋時機之外，在煮面的過程中，其實也有很多的小技巧，面館老板告訴我們，掌握了之后，我們才能夠保證煮出來的面條更為爽滑筋道。
加食用油，食用油的添加可以保證面條表皮更為光滑，Q彈爽口，而且彼此不會出現粘連的情況，煮出來的面條更好吃。
點涼水，很多人往往在煮水餃的時候，都會在最后點涼水，這樣一來，能夠使鍋內的食材受熱均勻，其實同為面食，煮面條也是同理的，往往面條剛下鍋時水溫會比較高，而且還會伴隨著溫度持續升溫，而這樣被煮出來的面條，其實就很容易粘黏，面對這樣的情況，其實也很容易解決，那就是在鍋里點上一點涼水，這樣做的主要目的是為了給鍋里的食物進行降溫，使面條達到受熱均勻，這樣一來煮出來的面條往往是爽口筋道的。
過涼水，在吃拌面之類時，也建議大家煮好面條之后不要急著上桌，而是先用涼水過一遍，除了給面條達到降溫之外，也會使面條在一熱一冷下，口感變得更為爽滑筋道，吃起來口感也會好很多。淋上湯汁也很容易攪拌，不會出現粘黏的情況，吃起來相當的美味，大家煮面條的時候不妨趕快試試吧。
