導語：煮粽子有訣竅，水里多加“2樣料”，粽子煮好更好吃，香甜軟糯
轉眼間夏天來了，端午節也離我們越來越近，街上大大小小的超市一個月前就開始促銷賣粽子、賣粽葉、賣糯米，很多人看到了都禁不住誘惑，有人迫不及待地買幾個粽子嘗嘗鮮，也有人準備好各種材料，在家包粽子，甚至有人冰箱里已經存放了粽子，可見人們對粽子的喜愛。
說到粽子，大多數人還是愿意自己包，這樣做更有意義，感受其中的喜悅，而且自己包的粽子，不僅實惠，還干凈衛生，食材都挑選的很新鮮很安全，而到外面買粽子，很可能會買到陳粽子，在冰箱凍了很久，所以還是自己做最好，不會的朋友不妨提前學習一下，其實沒什么難度。
包粽子的手法只要多多練習就好了，先保證米不漏，再去管美觀，經過練習做出最精美的粽子。那么煮粽子只是用水煮煮那么簡單嗎？并不是的，要想粽子好吃，煮粽子很關鍵。
有人發現自己的粽子，吃起來不夠軟糯，口感比較差，還不太香甜，其實煮粽子有訣竅，不要只用清水煮，水里多加“2樣料”，粽子煮好更好吃，香甜軟糯！
下面我來給大家分享一下煮粽子的做法，以及小技巧、注意事項，快到端午節了，利用好方法給家人做出最好吃的粽子吧，快來看看。
有人不懂得小竅門的情況下，多半是只用清水煮粽子，而這么做只能保證把粽子煮熟了，到底怎么做才能讓粽子更加好吃呢？
在朋友那里學來一招，煮粽子時，給水里加2樣料，這2樣分別是——食鹽和食用堿，放了這兩樣后粽子就變好吃了。
有些朋友可能有這種經驗，在煮小米粥、銀耳粥或者玉米糊的時候，放一點點食用堿進去，這些粥煮好后，明顯變得更加黏稠，口感變得很好，軟糯好吃，而煮粽子也是同樣的道理，水里少加一點食用堿，就能變軟糯了，不會發硬。有些地方的人們還會給糯米里加堿水，也是為了讓粽子變軟糯，道理相同。
那么水里為什么要加鹽呢？因為鹽能返甜，就比如吃菠蘿前，要把菠蘿放進鹽水里泡一會兒，吃的時候就更甜了，煮粽子也一樣。
因此煮粽子時，別放了加這兩個料，只需要一丁點就好，不用非常多。
另外掌握一些煮粽子時的注意事項：
（1）有人不懂冷水下鍋還是熱水下鍋？正確做法是冷水下鍋，鍋里加了水后，加入食鹽和食用堿，攪拌到融化，再將包好的粽子放進去。如果熱水煮粽子，會出現受熱不均的情況，那么粽子煮好會出現夾生，口感差，所以這一點不能錯。
（2）煮粽子時，要注意用大鍋，并且一次性把水加夠，避免燒干，因為煮粽子需要很長時間。
（3）煮粽子注意時間，不要害怕浪費煤氣縮短時間，普通鍋煮粽子先大火煮開，再小火煮兩三個小時，再燜半個小時。如果用高壓鍋煮先大火煮上汽，再調中小火煮半個小時，再燜二十分鐘，這樣粽子就熟透了。
煮粽子的方法、技巧、注意事項你都明白了嗎？自己包粽子的話，別忘了這么做，會讓粽子更好吃。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。
