5月，又到了荔枝大量上市的季節(jié)，都說(shuō)“日啖荔枝三百顆，不辭常做嶺南人”，所以在這個(gè)荔枝稱(chēng)霸水果市場(chǎng)時(shí)，我們可以盡情的享用。荔枝營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的糖，蛋白質(zhì)，多種維生素，礦物質(zhì)，果膠等對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用荔枝有補(bǔ)腦，開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲的功效。

荔枝好吃，但是很多人不會(huì)挑選，買(mǎi)回來(lái)的荔枝要么不新鮮，要么果核太大，口感也不怎么好。所以如何挑選就成了很多朋友關(guān)注的問(wèn)題，于是我虛心請(qǐng)教了果農(nóng)，老果農(nóng)熱心分享我挑選荔枝的7大竅門(mén)，照著選，買(mǎi)到的荔枝皮薄肉厚，脆口又多汁，現(xiàn)在把我挑選荔枝的方法分享給大家，大家趕緊收藏轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈吧！

一、嘗果肉

嘗永遠(yuǎn)是最直接而有效的挑選方式（在征得老板同意的前提下），甜度高，果肉脆，汁多味甜的就是好荔枝。

二、看果肉的顏色

新鮮的荔枝果肉呈乳白色，而且晶瑩剔透，汁水充沛，非常有光澤，如果捏開(kāi)皮之后，里面的果肉顏色不亮，看上去是黃褐色或者有一些黃色的斑點(diǎn)，汁水較少，干癟無(wú)彈性，則說(shuō)明荔枝不夠新鮮，甚至有變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣的荔枝不易食用。

三、看荔枝外殼顏色

青綠色的荔枝因?yàn)檫€沒(méi)熟透，吃起來(lái)會(huì)口感發(fā)澀不夠甜，不建議購(gòu)買(mǎi)，如果已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)回來(lái)了，可以放置一兩天熟了再吃。

顏色暗紅的荔枝，成熟度很高，但是這種荔枝雖然味道甜，但水分開(kāi)始流失，會(huì)有一點(diǎn)干，果肉偏軟不脆口，而且當(dāng)天吃不完的話，隔天味道就會(huì)變差，甚至腐壞，所以也不太建議購(gòu)買(mǎi)這種。

顏色青紅相間的才是真正好吃的荔枝，也就是那種“2/3紅，帶一點(diǎn)點(diǎn)綠”的，口感剛剛好，吃起來(lái)也很脆，吃不完放一兩天還不壞，因此推薦大家在挑選的時(shí)候選青紅相間顏色的。

四、摸荔枝表皮手感

若沒(méi)條件嘗味道，顏色也不太確定，可以用手輕輕捏下荔枝，未成熟的荔枝皮比較厚，而且是死死地粘住果肉的，新鮮的荔枝手感應(yīng)該是緊繃且富有彈性的，手感偏軟且不失彈性的荔枝，相對(duì)而言成熟度更高一些，熟透的荔枝便是又軟又沒(méi)有彈性，里面的果肉很難保證新鮮，不是熟透了，就是爛掉了，所以還是要挑選硬一點(diǎn)的有彈性的荔枝。

五、看果柄

荔枝都是很多個(gè)成串地長(zhǎng)在一根果柄上，在買(mǎi)之前可以看一下這根果柄是不是新鮮，和荔枝的連接處有沒(méi)有發(fā)黑？新鮮的荔枝蒂部是潔白只有清晰的蒂印跡，四周也全部是白色中透著光。不新鮮的荔枝拽開(kāi)尾部會(huì)發(fā)現(xiàn)蒂印很大，顏色很深，四周還有流淌的深灰色水。

六、聞荔枝的氣味

新鮮的荔枝，有一股淡淡的清香，沒(méi)有熟的荔枝，聞起來(lái)沒(méi)有什么味道，如果聞到的是一股酒味或者酸味，那這種荔枝已經(jīng)壞了，如果聞到的是一股刺激性氣味，可能這些荔枝加入了用于保鮮的化學(xué)物質(zhì)，也不建議購(gòu)買(mǎi)。

七、看荔枝的個(gè)頭和形狀

一般地說(shuō)，荔枝個(gè)頭越均稱(chēng)越好，如果荔枝的頭比較尖，表皮的鱗也比較密集，這樣的荔枝還不夠成熟，這樣的荔枝澀味重，表皮鱗比較大而且有規(guī)則，頭部平而圓，就是成熟度好，比較甘甜新鮮的。

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