面條是我們日常主食之一，也是中國傳統食物，早在四千年前就已經得以流傳發展，隨著中國的飲食文化傳播，也讓面條因制作方式的不同，而延伸出不同風格與樣式的面條，長的、短的、細圓的、寬體的等等，有現做現賣的濕面條，也有保質期長、口味眾多的包裝粉面，而掛面就是常吃的一種。
掛面爽滑柔韌很好吃，但說到買掛面，很多人都很頭疼，別看掛面品牌可能就那幾家大牌的，但品類卻讓人挑得眼花繚亂，因為現在的廠家，不再只限制作傳統口味的掛面了，還會為了滿足消費者的需求，試著做出不同口味的面條。
比如迎合消費者對追求高營養的理念，又是加雞蛋，又是添蔬菜汁、蕎麥、墨魚汁等等，價格也一漲再漲，說是能提高面條的營養價值，能讓我們在吃面的過程中，也把添加物的營養一同吸收，也因而讓現在市場上的掛面多達近百個品種。
但有些掛面，小鹿還是不推薦大家去買的，因為噱頭大于真實，談不上好吃還浪費錢，買掛面時，謹記“三不買”，掌握知識點，買對好面條，吃著更放心，下面小鹿給大家解釋下是哪三種掛面不建議買。
1、“鈉成分”過高的掛面，不買
掛面所含的“鈉成分”過高，可能是最常見、常吃對健康非常不利的一種。
細心的朋友，平常買掛面時如果有查看【營養成分表】的話就能發現，有些掛面所標的鈉含量是600mg，而有些則是1200mg，甚至更高，這些掛面所含的“鈉成分”高還是低？
世衛組織的建議是，我們每天不宜食用攝入超過6克的鹽，因為1克鹽大約含400mg的鈉質，換算得出，6克鹽大約含2400mg的鈉質，如此一看，如果掛面每100克就含鈉成分1200mg的話，一天大約進食200克左右的掛面，當日的鈉質攝入量就已經到頂了。
同時想做出一碗美味的掛面，在烹煮時，我們還會加醬油、鹽、雞精及其它味料進行調味，這無形中也加重了“鈉成分”的疊加。
高“鈉”掛面經常吃對健康非常不利，所以我們在購買掛面時，建議選購“鈉含量”不超過700mg的。
大家也無需擔心廠家會不標示或虛標，因為根據食品安全國家標準的《預包裝食品營養標簽通則》中，就有明確規定食品營養標示的規范與問題。
每一種預包裝類食品，都要有提供及標示寫明食品營養信息和營養特征，以供消費者參考與熟知，其中“鈉含量”是必須加以標注的，不能虛標，除非品牌不想做。
2、蔬菜掛面，不買
因為現在很多小孩都不愛吃蔬菜，不少父母為了讓小孩能吃上幾口蔬菜，補充營養，那可叫煞費苦心了。
所以有些家長會買那種據說添加了蔬菜汁的掛面，讓小孩吃面條的時候，也能吸收其中所含的蔬菜營養。
我不知道大家有沒有細看這類蔬菜掛面的配料表，標示添加的基本都是蔬菜脫水后而磨制成的“蔬菜粉”。
這種蔬菜粉雖保留了蔬菜的原有香味，但營養成分卻很低，量也很少，甚至有些廠家還會添加色素和香精，讓蔬菜面條的外觀，真的像注入了很多蔬菜汁一般而染成綠油油，還能制作出不同口味的蔬菜面條。
所以建議家長們，少買這類蔬菜掛面給孩子吃。
3、全蛋掛面，不建議買
很多人都認為全蛋掛面的營養價值很高，其實細看配料表就會發現，這些全蛋掛面中，很多都是添加“雞蛋全粉”的。
這種“雞蛋全粉”并不是雞蛋哦，而是屬于“干蛋粉末”，與雞蛋的營養相比差遠了，所以在選購全蛋掛面的時候，查看配料表，有加雞蛋的還可以買，但如果添加的是“雞蛋全粉”的掛面就沒有買的必要了，還不如煮面時加個蛋。
——小鹿說——
買掛面時，謹記“鈉成分”過高的掛面、蔬菜掛面、全蛋掛面這3種掛面慎買或不買”，掌握知識點，買對好面條，吃著更放心，選購一把品質好的掛面，不能只看大牌，最好是配料表中沒有過多添加劑、鈉成分控制在700mg以下的掛面為佳，這種掛面與雞蛋、肉類、蔬菜一同烹煮時，才更能使食材味道浸入到掛面中，使面條吃著更香。
