酒，可以說是歷史最為悠久的飲品之一，無論是源自中國的白酒、黃酒，還是西方國家的紅酒、啤酒等等，如果仔細探尋一番，都能發現背后滿滿的歷史典故。

據現有考古資料表明，早在新石器時代，就已經有了酒器，而在二十四史之《史記》中，也能看到“酒”的身影。說到咱們中國的酒，距今6000多年前，勤勞智慧的中國人民，就已經學會了用谷物來發酵水酒。

商朝時期的酒器（出土文物）

到了如今，酒的種類也是越來越多，其中最能代表中國酒的，我想白酒當屬其一。在中式宴席中，無論是家常待客，還是商務宴客，常常少不了白酒的身影。在白酒界，其實也是有“地位”之分的，那今天，懶喵就跟大家聊聊“中國四大名酒”，看看都有啥。

“中國四大名酒”的起源

說到“四大名酒”的由來，還和一位人物脫不了關系，他就是周恩來總理。1952年，為了振興釀酒工藝，在周總理的倡導下，咱們國家的輕工業部舉辦了第一屆全國評酒會，并在會議上評選出4個國家級品牌白酒。

雖說這個評酒會是在1952年開的，如今快70年過去了，但這“四大名酒”依舊風采不減，甚至成為了咱們國家白酒界的標桿。接下來，懶喵就和大家逐一說說這“四大名酒”，以及它們各自的特點。

四大名酒，你喝過幾種？

• 1、貴州茅臺酒

說到茅臺酒，相信已經是老少皆知的白酒品牌，人們常稱其為“國酒茅臺”。茅臺酒產自貴州省遵義市的茅臺鎮，也是中國國家地理標志產品，和蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地并稱世界三大蒸餾名酒。

熟悉白酒的朋友應該知道，白酒里還分為不同的香型，茅臺酒就是大曲醬香型白酒的鼻祖，人們還將其稱為“茅香”。早在漢代時期，在如今的貴州茅臺鎮一帶，就有了一種叫“枸醬酒”的酒，它也是茅臺酒的前身。

茅臺酒在釀造過程中，需要進行八次發酵、八次蒸酒，在反復發酵的過程中，形成了其獨特的天然酒味和香氣。在品茅臺酒的時候，很多朋友都會被其“入口柔綿，回味悠久”的特點所折服。

• 2、山西汾酒

產自山西省汾陽市杏花村的汾酒，也是“中國四大名酒”之一，因為產地的關系，又被稱作“杏花村酒”，距今已有4000余年的歷史。而汾酒的真正大放異彩，要追溯到南北朝時期。當時的北齊武成帝對汾酒愛不釋口，封其為御酒，并被載入二十四史中，從此開始走紅。

山西汾酒是清香型白酒的代表，在釀酒過程中， 選用的是產自山西晉中和呂梁地區的優質高粱、大麥和豌豆，以及杏花村的泉水，采用清蒸工藝和地缸發酵等釀酒工藝，具有“一清到底”的特點。如果拿山西汾酒和前面提到的貴州茅臺做個對比，汾酒的口感要更柔和一些。

• 3、四川瀘州曲酒

說到“瀘州曲酒”，很多朋友可能沒聽說過，但是提起“瀘州老窖”，相信大家就不陌生了。瀘州曲酒屬于用大曲釀造的蒸餾酒，因為釀酒時用的發酵器皿為陳年老窖，因此也有“瀘州老窖”之稱。

瀘州曲酒屬于濃香型白酒，采用施曲蒸釀，貯存醇化等工藝制成，制曲過程著重于翻。從口感上看，瀘州特曲酒入口濃香甘爽，回味悠長，酒味也比較濃郁。

• 4、陜西西鳳酒

和茅臺酒的高昂價格不同，西鳳酒的價格相對要更加親民一些。產自陜西省寶雞市柳林鎮的西鳳酒，始于殷商時期，在唐宋時期才開始走紅，在蘇軾的很多詠酒詩中，常常能看到西鳳酒的身影。

西鳳酒是鳳香型白酒的代表，它融合了清香型白酒和濃香型白酒的特點，具有“清而不淡，濃而不艷”的特點。如果喝不慣濃香型白酒的濃烈，又覺得清香型白酒太柔和，那西鳳酒是不錯的替代之選。

【懶喵心得】

都說“一方水土養一方人”，要我說，一方水土也能養一方酒。不同地域的地理特點不同、釀酒原料不同、選用的水源不同、工藝不同，自然就形成了風格各異的白酒。如果大家對白酒不太了解，不妨認準這“四大名酒”，畢竟也是象征品質的一個標志。

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