高冷知識鋪【白粥、小米粥真的養胃嗎？】很多人喜歡喝粥是覺得粥養胃，其實因人而異，喝的不對反而會傷胃。對于一些特殊人群，如胃動力不足、身體較為虛弱的老人，剛手術后胃腸功能尚未恢復的病人和胃酸分泌不足的萎縮性胃炎患者，粥作為流食不需要太多咀嚼，而且促進胃酸分泌，能夠減輕腸胃的負擔，確實對胃比較友好。但是，如果長期主食只喝粥，卻不是一件好事。會傷害消化系統喝粥的時候，咀嚼動作少，導致唾液分泌減少，而唾液中含有多種消化酶有助于食物的消化，所以唾液分泌少不利于其他食物的消化吸收。同樣地，長期喝粥會讓胃的消化功能逐漸退化。有胃部疾病的可能會加重對于胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者和反流性食管炎患者，喝粥促進胃酸分泌，反而會加重癥狀。不利于控制血糖粥經過長時間熬煮，含有的淀粉充分變性和糊化，非常容易消化吸收而進入血液中，導致血糖含量迅速升高，白粥的升血糖指數尤其高，這對于糖尿病患者控制血糖十分不利。即便不是糖尿病患者，血糖的劇烈波動也會增加胰島素抗性，長此以往并不利身體健康。（圖文/科普中國）
來源： 科技日報
