如果要問大西北最亮眼的城市是哪一個，那無疑就是被評選為世界十大古都之一的西安了，阿房宮、兵馬俑、未央宮、大明宮……厚重的歷史底蘊讓這座城市展現(xiàn)著無與倫比的美麗，而它的魅力也不止于此。
西安歷史悠久，多民族散雜而居，多種飲食文化雜糅在一起才催生出了極具特色的陜西菜，單單是一碗羊肉泡饃就已經(jīng)名滿天下，吸引很多外地人慕名品嘗。
說起西安味道，可不這些，不吃上個一天一夜這一趟去得可不夠值！
早餐·最地道
一個城市的蘇醒，恰恰是從每天清晨氤氳著熱氣的早餐開始。
肉丸胡辣湯
說起西安人的地道早餐，首推的就是酸辣開胃的肉丸胡辣湯。
一碗濃稠的湯汁，需要先放入牛肉丸煮開，洋白菜、胡蘿卜、土豆等時令蔬菜輔佐，加上各色調(diào)料和淀粉不斷攪拌便能呈糊狀。
天冷的時候，一定不能錯過大清早剛出鍋的肉丸胡辣湯，淋上一勺紅燦燦的辣椒油，一碗熱辣下肚，喚醒惺忪的睡眼，開啟能量滿滿的一天！
要問哪家最好吃，大多數(shù)本地人會告訴你：劉老虎，料足味夠！
油茶麻花
一碗胡辣湯下肚，只有七成飽，還得再來上一碗油茶麻花。
滾燙的油茶澆到瓷碗里，頓時香味四散，炸得金黃的麻花酥酥脆脆，在油茶里泡到了綿軟。
最后還少不了撒上一把白芝麻、碎花生粒增香，幾種香味完美地融合在一起，入口唇齒留香，很飽腹也很容易消化，被美食喂飽的胃再也不會咕轆轆叫啦。
午餐·最經(jīng)典
肉肉就是力量，午餐又是一天的重中之重，肉食和碳水的搭配最是經(jīng)典。
羊肉泡饃
沒有吃過羊肉泡饃，怎么能說自己到過西安。
在西安，似乎每家店都有自己打死都不會外傳的熬湯秘訣，這就是他們能夠在眾多泡饃店中保有一席之地法寶！
吃泡饃一定要自己掰才有樂趣，這樣才能更好地體會到昔日皇城百姓悠閑的生活氛圍，而掰得越碎也越容易入味。
掰好之后拿給后廚，想讓人知道你是個地道的老西安，這時候就可以跟后廚說下你要多少湯頭，比如干泡/口湯/水圍城/單走。
愛喝湯的一定要選水圍城，泡饃浸透了湯汁入口不失韌勁，一口一個爆汁的感覺，羊肉燉也很軟綿，湯汁鮮美，要是再加上一份甜蒜就更加完美了！
水盆羊肉
水盆羊肉的美妙，在于粗中藏細，體現(xiàn)著地地道道的西北風情。老陜西偏愛在炎炎夏日來上一碗水盆羊肉，湯清肉爛，消暑解乏，但是在我看來，這就是一份實實在在的簡餐。
水盆羊肉一端上來，湯清如秋水，只有零星的油花飄在上面，碧綠的香菜和蔥花就像是秋水浮萍，鮮美的湯頭散發(fā)著一股復(fù)雜的香料氣味，勾的人食指大動。
地道的吃法還要再配上2個月牙燒餅，焦酥的面餅格外有嚼勁，越嚼越有一股子純天然的麥香味。肥瘦相間的羊肉夾在燒餅中，綿韌交融著咸鮮，再啜上一口微燙的羊湯，全身仿佛是被一股溫泉撫慰過，暖洋洋的。
下午茶·最西安
西安獨特的滋味不在其數(shù)，正午偏西，各種美味的小食就該輪番上場啦。
陜拾叁
本土品牌陜拾叁，被稱為「化在嘴里的西安味道」，它家的冰酪口味可以說是“前無古人”。
那些自然鮮甜的水果味不用多說，但是你吃過油潑辣子味、泡饃味、豆腐味的冰淇淋嗎！特產(chǎn)與美食的結(jié)合，只有你想不到，沒有他們做不到的。
柿子糊塌
作為季節(jié)性的小吃，柿子糊塌絕對是不能錯過的所在，對于西安人來說，沒有吃過劉明柿子糊塌的冬天是不完整的。
臨潼火晶柿子，皮薄香甜，榨成汁后和面粉混合在一起炸得金燦燦的，香氣縈繞在鼻尖久久不肯散去，原味的是純粹的果香濃郁。
升級版的還會加入桂花糖、紫薯等等，里面軟軟的，雖然是油炸的也一點都不會膩，最最最關(guān)鍵的還可以放15天，完全不用發(fā)愁吃不夠！
鏡糕
鏡糕，形如其名，圓圓的一個就像是個小鏡子，是用糯米粉上籠蒸熟制成的。
蒸熟之后用竹簽一扎，白白嫩嫩的，抹上甜甜的玫瑰醬，再滾上一層芝麻和花生碎，吃起來綿軟又香甜。有創(chuàng)意的店家還會在上面繪上各種卡通人物，可愛極了。
晚餐·最悠閑
說到晚餐，三秦套餐必須榜上有名，所謂的“三秦”就是指肉夾饃、涼皮和冰峰。
饃與肉是這個城市最經(jīng)典的結(jié)合，肥瘦相間的臘汁肉塞進白吉饃里，咬上一口，肉香、皮酥、內(nèi)里松軟，各種滋味都發(fā)揮到了極致，即使沒有加入醬汁，也是吃得滿嘴留油。
而套餐里的涼皮只是一個統(tǒng)稱，米皮、搟面皮、熱米皮、麻醬涼皮……種類多到你傻眼，無論是哪一種，只要加上辣子和香醋拌一拌，酸辣直達味蕾，個中滋味怎是一句“嘹咋咧”可以道盡的！
一口肉夾饃一口涼皮，再吸一口冰峰汽水，酸甜香辣咸各種滋味都在其中，豐富而又刺激。
夜宵·最火爆
西安的夜市，在全國是最為出名的。當這座城市進入夢鄉(xiāng)時，有些人的夜晚才剛開始，約上三五好友去搓一頓，徹夜清歡。
西安的夜晚被串串占據(jù)了半壁江山，烤得炸的涮的煮的，總有一款能夠撩動你的心。
燒烤架一擺，炊煙裊裊升起，老板隨手撒上一把調(diào)料，肥瘦相間的肉串滋啦作響散發(fā)著誘人的濃香，空氣中彌漫著煙火和酒言歡的笑語，這便是西安人的深夜食堂。
除了烤得滋滋冒油的肉串，就屬涮牛肚最得人心。大片厚實的牛肚在滾水中涮過，帶著紅油和孜然的麻香，再裹上一層香濃的芝麻醬，一串接著一串，沒有人能夠拒絕這樣銷魂的滋味！
一個城市的味道往往就是我們對于這個城市獨特的記憶，昔日盛唐長安雍容大氣的氣象或許蹤影難覓，但是市井生活下的西安，恰是藏在這最尋常的人間煙火之中，觸手可及！
