蔥油餅的做法一點也不難，自己在家就能搞定。
所需的食材非常簡單，主要就是面粉和蔥，至于制作步驟也是一學就會。
這樣早餐就可以做上一些，全家人的早飯都搞定了。
做好的蔥油餅吃起來是外焦里嫩，一股濃郁的蔥香味，真的是越吃越香。
蔥油餅
食材清單：面粉，開水，香蔥，花生油，面粉，鹽
烹飪步驟：
- step1 -
先將配料中所需的食材都準備好，可以給食材進行稱重，比如面粉稱重，這樣更能把握好量，不容易導致食材的浪費。這里準備的面粉就是中筋面粉，將面粉放在干凈的盆里面，添加適量的開水。
- step2 -
但是開水不要一次性地全部加進去，可以一點點的加進去，一邊加水一邊攪拌，然后將面粉攪拌成絮狀，這樣就可以了。
- step3 -
等到將面粉攪拌成絮狀的時候，達到可以揉面的程度了，然后將拌好的面絮揉成面團。揉好的面團要蓋上濕布醒面，大概醒15分鐘。
- step4 -
在醒面的時候可以去處理其他的食材，先準備小碗，將油酥做好。添加適量的花生油，面粉，鹽，這幾種食材全部都加在一起之后混合均勻。
- step5 -
另外多準備一些小蔥，小蔥洗干凈之后要切碎，直接切成蔥末就可以了，可以多切一些蔥末，這樣做出來的餅蔥香味更加濃郁。
- step6 -
等到面團醒好之后，取一塊醒好的面團，直接搟成長方形的面皮。
- step7 -
等到面皮搟好之后，可以在面皮上面刷上一層油酥，盡量是刷的均勻一點，這樣做出來的餅味道也更加均勻。
- step8 -
油酥刷好之后，接著將切好的蔥末撒上去，不需要全部撒上去，但是要撒的均勻一點，這樣蔥香味更加濃郁。
- step9 -
沿著兩個長邊向中間卷起來，卷成一個長條的形狀。
- step10 -
卷好之后再將其盤卷成一個圓形。
- step11 -
繼續搟成一個薄餅的形狀。
- step12 -
煎餅可以用電餅檔或者是平底鍋，刷上一層薄薄的油，然后將搟好的餅放進去慢慢烙，掌握好火候，防止將餅烙糊了。
- step13 -
等到一面烙到金黃色的時候翻面，最后兩面都是烙到金黃色，而且里外都完全煎熟了，這樣就可以了，煎好的餅切成塊，吃起來更加方便。
美味分享：
烙好的餅聞起來蔥香味濃郁，吃起來的口感也是外脆里軟，好吃極了。
