野菜在農村是非常常見的，由于季節的不同，能吃到野菜的時間不相同，要說吃到的野菜新鮮，莫過于春天的季節了，春天隨著溫度的提升，萬物復蘇，也伴隨著人們勞動的身影，出門去挖野菜，在現代社會看來野菜成了稀罕物，凡是經過五六十年代的老人們，都清楚地記得，一家人為了吃飯，不得不四處挖野菜，用于充饑，現在人們的生活水平提高了，有人將野菜看作是“憶苦菜”，也讓現在的年輕人吃一些，感受一下當年的苦日子。我國的經濟發展迅速，當年的野菜，成為現在的美味佳肴，隨著除草劑的普遍使用，原來生長野菜的地方，野菜不多見了，農村野菜的品種是非常多的，要想挖到野菜，就要到鄉村的路旁，溝渠，等一些無人管理的地方。野菜讓人吃過一回，還想著吃下一回，甚至想自己種植一些，一飽口福，我們來看一下常見的10種野菜，選擇種植的時候，別弄錯了。
1，婆婆丁長這個樣
婆婆丁是一個通俗的叫法，真名叫蒲公英，也是在農村較為常見的野菜，一般3~5月份，是最容易挖到的，一般要想吃到較為鮮嫩的，最好選擇開花之前的婆婆丁采挖，到了五6月份，婆婆丁就出了種子，可以將種子收集起來，自個種在房前屋后，就有吃不完的婆婆丁了。
2，薺薺菜長這個樣
薺薺菜屬于十字花科薺屬植物，又叫地米菜，護生草等名字，薺薺菜耐寒能力比較強，在大田間有頑強的生命力，無論是小麥田，大蒜田等，都是一種非常常見的雜草，做美食的朋友肯定熟悉，經常作為餃子餡兒等用，據《現代實用中藥》記載，薺薺菜還有一定的藥用價值。
3，枸杞頭長這樣
枸杞頭就是枸杞發出的嫩芽，采集的蔬菜的稱呼，又叫天精草，要吃新鮮，主要就是春天冒出的嫩葉，到了夏秋季，枸杞的葉片老化，就不好吃了。一般采集的時間從驚蟄節氣至清明節氣之間，要想種植的話，要等到秋天，枸杞果實轉為紅色，熟透了，里面的種子完全成熟，可采摘之后，播種在自家房前屋后，也可在冬春季節，用鐵鍬連根一起挖下來，選個地方栽種起來，就非常容易成活，枸杞植可以用根或種子繁殖。枸杞屬于中藥材的一種，想必大家心里都不陌生。
4，咩咩蒿長這個樣
采挖咪咪蒿的幼苗，一旦到了拔節生長開花，整棵植株有一種特別的味道，許多人不喜歡吃，但春季的幼苗用開水一燙，味道還是不錯的，相信大多數經過50 ，60年代的老同志，都有吃咪咪蒿的經歷，咪咪蒿長大后開黃色的花，收集到的種子撒在地里，當年就會出苗，是非常容易種植的。
5，蛤蟆草長這個樣
蛤蟆草又叫癩蛤蟆草，葉片表面長得凸凹不平，因不美觀而得名，幼苗可以用開水燙過之后作為野菜適當食用，據《全國中草藥匯編》等書籍里面記載，癩蛤蟆草屬于中藥材的一種。
6，馬齒莧長這個樣
馬齒莧在農村是一種非常常見的雜草，馬齒莧的種子可以保持多年還具有發芽力，馬齒莧一旦進入開花結籽期，在除草的時候，將馬齒莧連根除掉，馬齒莧體內的營養，會加速轉入種子之內，有的種子就具備發芽力，如果不采用噴灑除草劑的話，大面積的馬齒莧不容易清除。在馬齒莧開花之前，采集的嫩植株，是一個非常好的野菜，無毒，微微有點甜。一般，市場上也偶爾可以見到出售的馬齒莧野菜。
7，香椿芽是這樣的
一提起香椿菜，有不少的人脫口而出，香椿芽炒雞蛋是一個美味蔬菜。采集香椿芽的時間是在春季，莖萌芽后不久就可作為蔬菜，隨著大家對香椿芽的認識程度加深，香椿芽在市場上暢銷，從而出現許多專業種植香椿芽的農民朋友，既解了饞，又創造了經濟效益。香椿非常的好栽，采用分根種植，保持土壤濕潤，成活率是非常的高。
8，刺兒菜長這個樣
刺菜葉片上帶有白色的刺，在采集的時候，一不小心就可能被刺兒菜扎一下，刺菜在我國中醫方面叫小薊，據現代檢測刺菜每100克含有蛋白質4.8克，碳水化合物5克，脂肪1.1克，以及鈣，磷，鐵，維生素b，維生素c，胡蘿卜素等，可以說是營養非常的豐富，作為野菜食用，一般在春夏采集全株幼嫩的刺菜，肥嫩淡綠色的葉片，看著樣子有些怪怪的，也有的地方也叫柒柒菜。
9，車前草長這個樣
車前草俗稱牛舌頭，其貌不揚，在我國卻是中藥材的一種，在我國中藥材市場是經常見到的一味中草藥，價格一直維持在7，8元左右，幼苗卻是一個好吃的野菜，偶爾吃一頓，還覺得非常新鮮。
10，榆錢長這樣
榆錢就是榆樹上結出來的，在饑荒年代，可以替代糧食充饑的一種帶有翅膀的翅果，又叫榆實，營養豐富，微微有點甜，可以蒸著吃，與面混合制作成的窩頭，讓人回味無窮。榆錢兒的藥用價值，功效以及作用，我們翻開《全國中草藥匯編》里面就有記載。新鮮的榆錢兒不是每個季節都能吃得到的，只有在春季榆樹發芽前后也可以得到，沒有農藥污染，又不打農藥，可以說是非常好的一個美味野菜。
在農村，野菜數不勝數，我相信還有許多的野菜，大家都吃過，要想種植，只要去收集它的種子隨便播種在土里，憑借野菜頑強的生命力，也是非常容易吃到自己親手種植的野菜，自家的小菜園里種植，產量多了，還可以在集市上出售。榆樹，香椿樹，需要一定的空間生長，有的朋友看準野菜這個市場非常好，專門從事種植一些受到市場歡迎的野菜，來滿足大家的品嘗需要，這個想法非常好，只要有市場，就能產生效益。好了，今天的分享就到這里，歡迎關注，喜歡的朋友點個贊再走吧。
