【主要食材】：五花肉，豆芽，粉條，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，干辣椒，
【調(diào)味】：生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，蠔油
——【具體制作方法】——
第一步：處理食材
我們首先將豆芽清洗干凈，再切點(diǎn)大蔥，再切點(diǎn)姜，然后切點(diǎn)干辣椒，再切點(diǎn)青紅辣椒配色，準(zhǔn)備五花肉先切成片，然后再剁成肉末
第二步：處理粉條
將粉條放在溫水中浸泡，泡軟，浸泡大約10分鐘左右，然后將粉條撈出來，粉條太長切兩刀，將粉條里面，放點(diǎn)生抽，來點(diǎn)老抽，攪拌均勻備用
第三步：豆芽焯水
鍋中燒水，放點(diǎn)鹽增加底味，大火燒開，燒開之后放入黃豆芽焯水，將豆芽煮熟撈出來即可，然后放入涼水中過涼
第四步：烹飪食材
鍋燒熱之后加入適量的食用油，油熱放入肉末，將肉末炒至發(fā)白，然后放入切好的蔥姜干辣椒，放適量的老抽，然后再放豆芽，粉條
第五步：調(diào)味
放點(diǎn)鹽，雞精，少量白糖，再來點(diǎn)蠔油，太干了加點(diǎn)水，最后放入青紅辣椒，青紅辣椒斷生即可盛出
這樣一道肉末豆芽粉條就可以出鍋了，這樣做出來的粉條不粘鍋不成坨，根根分明，非常的好吃
——【肉末豆芽炒粉條之“你問我答”】——
1、應(yīng)該選擇什么樣的粉條？
答：做菜時(shí)我們選擇使用的粉條不同，那做出來的菜的口感會(huì)相差很多，我們做肉末否有粉條的時(shí)候建議選擇使用純紅薯粉條，純紅薯粉條雖然說比較貴，但是里面不含膠質(zhì)，營養(yǎng)健康，而且純紅薯粉條更加勁道，口感好。
2、做肉末豆芽粉條時(shí)怎么處理粉條才不會(huì)粘鍋，根根分明？
答：做肉末豆芽粉條最重要的是粉條勁道但不粘鍋，而且根根分明，所以說處理粉條時(shí)關(guān)鍵一步，我們先用熱水將粉條泡軟，然后浸泡大約10分鐘左右，然后將粉條撈出加一些生抽，老抽攪拌均勻，這樣做出來的粉條才不會(huì)粘鍋，晶瑩剔透，而且又非常的勁道。
3、做豆芽粉條時(shí)火候應(yīng)該怎么掌握？
答：做肉末豆芽粉條時(shí)，我們首先將粉條泡軟，然后豆芽焯水，最后烹炒的時(shí)候一定要用大火快速翻炒，這樣做出來的豆芽脆爽，粉條勁道不粘鍋，口感特別的好。
【小貼士】：
1、豆芽先焯水，然后再過一遍涼開水
2、翻炒的時(shí)候如果感覺粘鍋的話可以放點(diǎn)水，
3、喜歡吃啦的話可以多放點(diǎn)辣椒，這樣口感更好
大家對于黃豆芽的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！
