進入冬天后，砂鍋就是我們家餐桌上的最愛，每天都想燉一鍋，然后連鍋一起端上桌，熱熱乎乎的，邊吃出汗，特別舒服。
和大家分享3道最近我家常做的砂鍋燉菜，步驟都挺簡單的，用到的食材也是時令菜，大家如果覺得不錯，一定要試試看哦~
1、砂鍋鮮蝦燉白菜
白菜和豆腐都屬于偏清淡的食材，加幾只蝦一起燉，就會特別鮮美，吃完菜湯也特別好喝。
食材：白菜半棵、豆腐1塊、紅薯粉條一把、蝦幾個
做法：紅薯粉條剪成段，用熱水泡軟。斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉分開放（白菜梆子和葉成熟時間不一樣，不能一次放到鍋中）。豆腐切塊。蝦去掉蝦線，處理干凈。
鍋中倒入食用油，油熱后把蝦放入鍋中，煸炒至蝦變色，把蔥姜蒜放入鍋中，炒出香味。把白菜梆子放入鍋中，翻炒幾下，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往鍋中倒入一大碗清水，再把粉條放入鍋中，然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉小火燉5分鐘。燉好后，再把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。最后，把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味，燉煮2-3分鐘后，撒上少許香蔥末就可以出鍋了。
2、砂鍋素什錦
把幾樣喜歡吃的素菜食材處理好后放到砂鍋中，再倒滿湯，就可以上火燉了，這道菜真是好吃又好做。
食材：豆腐適量、香菇幾個、干豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿卜1根、金針菇1小把、油菜適量
做法：先來處理豆腐，豆腐切片后放入平底鍋內，小火煎至兩面微黃。然后把蔥段、姜片鋪在砂鍋底部，再把切好的香菇、干豆皮、杏鮑菇、胡蘿卜以及煎好的豆腐放入砂鍋中，接下來倒入一碗高湯，沒有湯話，倒入清水也可以的。都做好后，整鍋放到火上，大火煮開后轉小火燉2-3分鐘。然后，把金針菇和油菜放入鍋中再次燒開，最后，放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白胡椒粉調味，翻?拌均勻后就可以關火了。
3、砂鍋油面筋燉白菜
油面筋，吃火鍋時比較常見。用它做砂鍋燉菜，和白菜一起燉，一樣特別好吃。
食材：白菜適量、油面筋適量
做法：把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉子分開來放。用牙簽在油面筋上扎一些小孔，方便入味。
鍋中倒入食用油，油熱后把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直到變軟。然后，把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。白菜梆子與葉成熟時間不一樣，所以要分開下鍋。炒好后，往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。把油面筋放入鍋中，直到面筋面軟。開始調味，往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精翻炒均勻，然后往鍋中再放入少許水淀粉翻炒均勻后即可關火上桌。
