- 蘋果是一種非常古老的水果，早在6000萬年前恐龍滅絕之時(shí)，蘋果樹就出現(xiàn)在了地球上；
- 蘋果是一種極其受歡迎的水果，目前全球有超過80個(gè)國家種植蘋果，每年產(chǎn)量超過6000萬噸，平均每年要吃掉近4000億個(gè)；
- 蘋果還是一種非常健康的水果，它富含多種維生素、礦物質(zhì)、類黃酮、蘋果酸等物質(zhì)，被稱為水果中的“全科醫(yī)生”。
那么冬日里，蘋果怎么吃比較好呢？
一、一天一個(gè)蘋果，遠(yuǎn)離6種疾病
“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”這句諺語被不少人當(dāng)作健康準(zhǔn)則，每天照做。那常吃蘋果，究竟有什么好處呢？
1、預(yù)防三高，保護(hù)心血管
蘋果中富含的果膠屬于可溶性膳食纖維，它能幫助降低體內(nèi)的“壞膽固醇”水平，并控制血糖穩(wěn)定；蘋果中含有較多的鉀，有助于促進(jìn)過剩的鈉鹽排除體外，輔助降壓，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、中風(fēng)等心血管疾病能起到一定的預(yù)防作用。
2、輔助防癌
蘋果中含有的槲皮素是一種很特別的成分，它能減輕自由基對(duì)體內(nèi)細(xì)胞造成的破壞，降低肺癌、乳腺癌等多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，多酚、花青素等也是強(qiáng)抗氧化劑，同樣能在一定程度上抑制癌細(xì)胞增殖，輔助防癌。
3、預(yù)防呼吸道疾病
維生素C、多酚、槲皮素、花青素等抗氧化劑還能幫助調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)，改善肺功能，對(duì)部分呼吸道疾病能起到輔助防治作用。有研究就發(fā)現(xiàn)，每天吃蘋果可降低慢阻肺的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
4、預(yù)防口腔疾病
除了蘋果中的膳食纖維對(duì)口腔能起到清潔作用之外，維生素B2可以幫助消除口腔內(nèi)的炎癥反應(yīng)，預(yù)防及改善口腔潰瘍；單寧酸能預(yù)防牙周病的發(fā)生，同樣有利于保護(hù)口腔健康。
5、預(yù)防老年癡呆
蘋果也常被稱為“智慧果”，它所含有的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C、鋅、槲皮素等可以提升記憶力、使大腦活動(dòng)增加敏捷靈活，在一定程度上有助于預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
6、預(yù)防骨質(zhì)疏松
蘋果中含有的硼與錳都有強(qiáng)健骨骼的作用，可幫助減少骨鈣流失，降低骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
二、換個(gè)吃法，功效翻倍
蘋果最普遍的吃法就是直接咬著吃，方便又爽口。不過最近天氣轉(zhuǎn)涼，生蘋果吃到胃里總感覺冷冰冰的，特別是對(duì)于老人、孩子等脾胃虛弱的人群來說，吃了之后很容易拉肚子或引起腸胃不適。
其實(shí)，這個(gè)時(shí)候更推薦大家將蘋果煮熟了吃。蘋果加熱后，其中的纖維素會(huì)變得更加柔軟，對(duì)腸胃道的刺激性更小，可防治腹瀉、潤(rùn)腸養(yǎng)胃。
而且蘋果的營(yíng)養(yǎng)大多不怕熱，大家完全不用擔(dān)心熟吃蘋果營(yíng)養(yǎng)會(huì)下降。根據(jù)研究，煮熟后的蘋果中果膠活性增強(qiáng)了9倍，多酚、碘等物質(zhì)含量也大幅增加，對(duì)于心血管、甲狀腺等器官的保護(hù)效果反而更強(qiáng)。
那除了切塊煮水、上鍋蒸制之外，還有什么別的蘋果熟吃的好方法嗎？
1、通便、養(yǎng)顏——蘋果蘆薈湯
食材：蘋果，蘆薈。
做法：蘋果切成片，和蘆薈一起放入鍋中，加足量水，大火煮開后稍微燜制一會(huì)兒即可。
這款湯對(duì)腸胃的刺激小，又有不錯(cuò)的瀉下通便功效，非常適合腸胃虛弱又有便秘困擾的人飲用。常喝不僅健脾胃，還能起到不錯(cuò)的美容護(hù)膚功效。如果便秘特別嚴(yán)重，可以再加一些香蕉一同煮制，效果更好。
2、暖身、安神——小米蘋果粥
食材：蘋果，小米，紅棗。
做法：小米淘洗干凈后浸泡半小時(shí)左右，然后和紅棗一起放入鍋中，加適量水煮20分鐘。到時(shí)間后，將蘋果切成塊放入鍋中，再煮10分鐘左右即可。
小米粥本身就有較好的健脾和胃、寧心安神功效，加上蘋果同煮，滋養(yǎng)五臟的效果更好。口感略帶酸甜，開胃解膩助消化，老人、小孩都能喝。
3、減脂、解膩——蘋果燉豬肉
食材：蘋果，豬肉，胡蘿卜。
做法：豬肉切成塊后先用水煮5分鐘，撈出備用。蘋果、胡蘿卜切塊，和豬肉一起下入鍋中，加適量水，用中火慢燉2小時(shí)左右，出鍋前加少許鹽等調(diào)料調(diào)味。
豬肉中含有較多的膽固醇和飽和脂肪酸，而蘋果中的多酚正好能在一定程度上減少人體對(duì)這兩種成分的吸收，降低高血脂的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。蘋果的酸甜味道還有解膩去腥的功效，與豬肉搭配非常合適。
三、吃蘋果時(shí)常有的兩大疑問，你也有嗎？
1、疑問1：吃蘋果要不要削皮？
支持削皮的人認(rèn)為，蘋果皮上打了蠟，還可能有農(nóng)藥殘留，吃進(jìn)去不安全；支持帶皮吃的人則覺得，蘋果皮營(yíng)養(yǎng)豐富，削皮吃太浪費(fèi)了。
蘋果皮的營(yíng)養(yǎng)的確十分突出，其多酚、花青素、鉻、鋅等營(yíng)養(yǎng)素含量都遠(yuǎn)超過蘋果果肉，還含有較多的不可溶性膳食纖維。國外研究表明，一個(gè)普通大小的蘋果，其果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C，遠(yuǎn)高于其它蔬果。
而且現(xiàn)在正規(guī)種植的蘋果，大部分都是“套袋”種植的，果皮基本接觸不到農(nóng)藥；果皮上的蠟，是蘋果自己產(chǎn)生的天然果蠟以及符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的食用蠟，都是可以吃的。
所以對(duì)于大部分人來說，蘋果完全可以帶皮食用。在正規(guī)市場(chǎng)購買的蘋果，吃之前放到清水中浸泡一會(huì)兒，再用流水搓洗一下，果皮上的殘留物質(zhì)基本就清除干凈了。不放心的可以用熱水沖一沖，能更輕松地融掉果皮上的蠟。
不過對(duì)于腸胃功能不佳和實(shí)在不喜歡吃皮的人來說，則更建議削皮吃。
小貼士：大家可以用紙巾擦拭蘋果表面，如果紙巾上留有顏色，說明蘋果表皮上是工業(yè)蠟，不宜選購。
2、疑問2：蘋果不能晚上吃？
有句話說“早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是銀蘋果，晚上的蘋果是毒蘋果”，于是不少人就堅(jiān)信晚上不能吃蘋果。
其實(shí)對(duì)于健康人群來說，什么時(shí)間吃蘋果都是可以的，并不會(huì)像傳言所說的一樣積攢“毒素”，給肝臟增加負(fù)擔(dān)。
但對(duì)于一些特殊人群來說，吃蘋果時(shí)間的確有些小講究：
- 腸胃敏感人群：不宜空腹食用蘋果，否則可能引起腸胃不適；
- 糖尿病人：建議將蘋果作為兩餐之間的加餐食用，以控制熱量、穩(wěn)定血糖；
- 需要控制體重的人：餐前食用蘋果可以增強(qiáng)飽腹感，從而減少正餐的攝入量。
