天天吃雞肉吃膩了，早上去菜市場稱了15元的瘦豬肉，順便買了一根胡蘿卜和萵筍，給了3.5元，回家簡簡單單地炒了一盤家常菜——萵筍炒肉絲。
調(diào)味很簡單，做法也不難，簡單幾分鐘就能吃到嘴，喜歡這道菜的朋友一定要試試哦!
用料：
萵筍，胡蘿卜，豬肉，淀粉，鹽，白胡椒粉，油，料酒，水。
做法：
萵筍去皮，洗凈，切成萵筍絲，懶人也可以用刨絲器，省事兒多了。
胡蘿卜主要做配色用，取萵筍四分之一的量，洗凈，切成細絲。
選擇豬里脊肉或者通脊肉，只要是瘦肉都行，逆著紋路，將豬肉切成大薄片，再改刀切成絲兒。
鍋內(nèi)燒水，水開后倒入切好的萵筍絲和胡蘿卜絲焯水。
焯上半分鐘，就可以撈出來了，裝入涼水中過涼。
將切好的肉絲放入碗中，加鹽、少量的白胡椒粉和料酒，抓勻。
往肉絲中加入小半勺的淀粉，抓勻。如果比較干，可以少量的加一點點的水。
倒入一小勺量的油，攪拌均勻，這樣肉絲下鍋比較容易炒散，還能保留住肉絲里面的水分，炒出來的肉絲才嫩滑。
鍋內(nèi)倒油，下蒜末炒香后倒入肉絲炒散。
等肉絲變色后，將焯好水的萵筍和胡蘿卜倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。
加上適量的鹽調(diào)味，炒勻，炒到鹽全部化開后，淋入一點點的水淀粉勾薄芡，炒勻就可以出鍋了，這道清淡又美味的下飯菜就做好了。
