中秋臨近，節(jié)味漸濃。月餅是中秋節(jié)的主角，隨著人們生活水平的提高，各種款式和口味的月餅層出不窮。節(jié)日期間，如何既能品嘗美食，又能保持健康和好身材？專家認(rèn)為，吃月餅應(yīng)該淺嘗輒止：“健康的成年人建議一天吃一塊月餅，老人和小孩食用半塊為佳，慢性病患者或‘三高’人群最好不吃或少量嘗鮮即可。當(dāng)然，根據(jù)個人身體狀況、月餅大小可酌情調(diào)整，這樣既能兼顧健康，又能享受節(jié)日氛圍。”
月餅是一種傳統(tǒng)美食，不但外觀精美、口感獨特，還具有豐富的文化底蘊。但是，月餅再怎么華麗，也仍然脫離不了高糖分、高油脂、高熱量的本質(zhì)。所以，吃月餅切忌暴飲暴食，應(yīng)淺嘗輒止，以免引起身體不適。
但有些商家抓住了用戶既想吃月餅又想健康的心理，故意打著“養(yǎng)生”的旗號來推銷，于是養(yǎng)生月餅在賣場中受到了很多消費者的青睞。事實上，有些月餅雖然標(biāo)注了含有多種營養(yǎng)元素，但還是無法改變其高糖、高油的事實，充其量，只是商家宣傳的噱頭罷了。
單就養(yǎng)生來說，我國“無糖”的要求是食品中每100克的含糖量不高于0.5克，而市面上的無糖月餅主要是指月餅的餅皮、餡料中不添加蔗糖。這類月餅中依然含有較多淀粉，淀粉會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖并釋放熱量，同樣會引起“高糖”。
并且，在月餅的制作中，由于粗糧粉顆粒較大、質(zhì)地松散，如果加多了，月餅就很難成型，因此，即便是在粗糧月餅中，粗糧比例也不會太多。所以，為保證口感，商家一般會大量加入油脂，無形中反而會使消費者額外吃進(jìn)去過多脂肪。
也就是說，月餅的制作工藝本身就決定了高脂高糖，而養(yǎng)生注重的是低脂低糖，兩者明顯相悖。雖然飲食養(yǎng)生確實是一種不錯的健康方式，但必須講究科學(xué)營養(yǎng)搭配，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是中秋節(jié)吃幾個“養(yǎng)生月餅”就能起到作用的。在激烈的市場競爭之下，商家以養(yǎng)生月餅的噱頭吸引顧客，這就需要相關(guān)執(zhí)法部門加強監(jiān)督、規(guī)范管理，制止商家虛假宣傳的行為。
在利益的驅(qū)使下，一些所謂的“養(yǎng)生月餅”不但沒辦法保證質(zhì)量，還把主要精力放在包裝和宣傳上。一些月餅包裝花哨、宣傳浮夸，有的甚至連生產(chǎn)日期和產(chǎn)地都沒有。據(jù)報道，有商家竟然在網(wǎng)上廉價買下精美包裝盒，然后把粗制濫造的月餅放進(jìn)去，儼然就成了“養(yǎng)生月餅”。這樣的月餅別說養(yǎng)生，就連最基本的食品安全也很難得到保證。
月餅作為一種美食，承載著傳統(tǒng)文化。我們在品嘗月餅時，更多是為了銘記歷史，而不是將其作為養(yǎng)生工具。作為新時代的消費者，理應(yīng)學(xué)會科學(xué)、健康地吃月餅，既不能貪多，更不能被虛假宣傳麻痹。
有關(guān)部門應(yīng)多向市民宣傳月餅的正確食用方法，同時對月餅亂象嚴(yán)加治理。除了對生產(chǎn)作坊、商場、超市等領(lǐng)域的月餅進(jìn)行質(zhì)量抽檢外，對網(wǎng)絡(luò)平臺上的銷售監(jiān)管也不能松懈。要多管齊下，強化多方綜合治理，從月餅生產(chǎn)源頭到消費終端都嚴(yán)格把關(guān)，最大限度保證月餅質(zhì)量安全。（徐建中）
來源： 北京青年報
