大家在購買白酒的時候，可能都沒有注意白酒的執行標準，但是要想買到好酒，執行標準就是其中重要的一項。

白酒按國家標準分為3類：

1、固態法白酒=純糧食釀造（糧食酒）

執行標準：GB/T10781

是純糧釀造的好酒，在白酒當中，純糧釀造是最健康的，也是口感品質最好的。

這種白酒一般是直接選取單種或多種糧食放入窖池中發酵，因此才會被稱為固態法白酒。這種方法也是從古至今延續下來的傳統釀造方法。

糧食的主要成分就是是淀粉，使用酒曲把淀粉轉化為糖，然后又把糖轉化為酒精，而窖池中的微生物在白酒釀造中是非常重要的，它將會影響白酒的風味和品質。

因為糧食還含有脂肪、蛋白質以及很多種微量的其他有機成分，它們被窖池內的微生物轉化，或者是同酒精法發生反應，產生了幾百種不同的有機分子，在這些有機分子中，對白酒風味影響最大的就是酯類。

2、液態法白酒=食用酒精+食用香精+水（酒精酒）

執行標準：GB/T20821—2007

以食用酒精為酒基，成本低廉，酒本身的品質一般，喝這種酒對健康的影響比較大，最好不要飲用。

食用酒精本身基本不含有有機分子，口味比較差，所以會添加香味料來調節風味。

而這種白酒中的香精都是小分子物質，在基酒中的溶解度特別高。很多酒友會采用摻水驗酒的方法，這種方法在這里是行不通的。

3、固液法白酒=純糧基酒+食用酒精+食用香精+水（半酒精酒）

執行標準：GB/T20822—2007

含有少量純糧酒，但是主要成分還是食用酒精并且也會添加香味料來調節，建議各位朋友少量飲用。

30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是大部分的酒企加的純糧酒都達不到30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。

與此同時，白酒還有很多其他類型的執行標準。GB為國標強制標準；GB/T為國標推薦標準；SB/T為行業推薦標準；DB為地方標準；QB為企業標準。

但是現在有很多無良酒企，明明是勾兌酒，卻冒名標上了固態酒標準，所以GB國標只是一種參考，為大家排除掉大部分劣質酒。

大家在看到DB和QB標準的時候，就要注意了，絕大多數是酒本身的品質無法達到國標，只能用DB或QB標準。

下面給大家列出一些常見的白酒執行標準，大家可以參考一下：

通用國家標準

常見地理標準