說起魚的做法，宋宋媽媽做的絕對算是“一絕”，尤其是做爸爸愛吃的帶魚，整道菜的口感又入味又好吃，香的幾乎能把骨頭吞下去！我老公每次想吃帶魚，都會很“狗腿”的買上幾十塊錢的帶去岳母家，厚著臉皮讓岳母做給他吃。這女婿懂事兒啊，每次都會多買好多菜，老岳母開心的合不攏嘴，不論沒什么，這可都是疼愛女兒的一種表現呀！

要說這帶魚的吃法還真簡單，20分鐘就出鍋，飯店大廚真做不出這味兒！前兩天，老公說：特想吃咱媽燉的魚，要不要去蹭飯？我說：作為美食“小咖”的丈夫，守著這么一位會做飯的老婆，竟然還不滿足！你嘴巴也太刁了吧？看我現在就給媽媽打電話，問她這“私藏”的帶魚吃法咋做的！20分鐘電話“閑聊”，老公有點著急了，在旁邊偷偷的問：你能學會嗎？能做出一個味兒嗎？我拋給他一個大白眼：看我的！絕對錦上添花！

【紅燒帶魚】

食材：帶魚一盤、蔥姜、料酒、紅燒醬油一勺、生抽一勺、糖一勺、醋一勺、鹽少許。

【做法】：

第一步：帶魚切成段，清理干凈內臟以后，表層劃上花刀，然后放蔥姜、料酒、少許食鹽進去腌制10分鐘。

第二步：腌制好的帶魚，把蔥姜挑出來，然后放1勺淀粉進去拌勻。

第三步：鍋里少放油，把帶魚放進去小火慢慢煎到2面金黃，煎魚的時候不要翻太勤快，否則帶魚會碎。

第四步：放入蔥姜和半瓶啤酒進去大火燒開。

第五步：加入一勺老抽、一勺生抽（我馬志杰用醬油代替了這兩個調料）、一勺糖（中和下啤酒的苦味）。

第六步：小火燉10分鐘，沿著鍋邊慢慢淋入1勺香醋進去，那味道簡直棒極了！吃不出醋的味道，但是整道菜就是香的不得了！這也是媽媽做魚好吃的原因:多放了一勺醋。

宋宋心得：

這方法同樣適合燉其他魚類，但是燉的時候要看魚的大小，普通的大黃魚、鯉魚這種需要小火慢燉20分鐘才能入味，期間還要隔5分鐘往魚身上淋湯汁，避免翻面引起魚肉碎裂。

老公說：這帶魚做法雖然和老媽做的有那么一點點不同，但是好吃極了！確實哈，每個人做菜的味道都是不一樣的，不論是調料的習慣放法還是火候的大小或者鍋體導熱效果都是影響一道菜的因素。喜歡吃魚的朋友大可以放心按照這個方法做一做，絕對好吃的不得了！

好啦，今天的【紅燒帶魚】就分享到這，我是宋宋，喜歡分享生活中的點滴美好，每日更新不同的美食美味，關注我，讓你的生活更加精彩！