說到什么菜大人小孩都喜歡，那糖醋排骨肯定能排上號，特別是小孩子。但對于糖醋排骨，很多人都不會在家里做，因為這個味道是最難調的，不是甜了就是酸了，要么最后變成了燜排骨。今天教你一個最簡單的方法，記住1：2：3：4的比例，讓你再也不失手。
這個糖醋汁的配比，同樣也適合其他的糖醋菜系，比如糖醋里脊，糖醋肉絲等。愛吃又不會做的朋友，建議大家收藏起來試試哦。不會做的朋友也沒關系，帶上排骨來我家，我給你做。
所需食材：排骨、蔥姜蒜、八角、香葉
糖醋汁：一勺料酒、兩勺醬油（一勺半生抽、半勺老抽）、三勺醋、四小勺白糖（或者一小把冰糖）
具體做法：
1、排骨切段洗干凈，用清水+一勺料酒泡20分鐘泡出血水，然后撈出瀝干水份備用；
2、鍋內倒油，油溫六七成熱時倒入排骨，兩面煎至微黃后，加入拍扁的蒜頭、姜片、八角、香葉炒香；
3、倒入糖醋汁翻炒均勻，再倒入大半碗開水沒過排骨，轉中小火開始悶，中途記得用鍋鏟翻炒一下；
4、最后大火收汁，起鍋擺盤就可以吃啦。
小貼士：
- 排骨泡凈血水就可以啦，焯水的肉容易變柴；
- 煎好的排骨加開水燜，建議最好不要加涼水；
- 炒糖色不注意火候的話容易炒糊發苦，直接放冰糖味道也是一樣的哦。
家的溫馨，從精致的美食開始。我是柒月，一位愛生活愛美食的90后，每天分享家常美食，如果你也喜歡我做的菜，請關注我，感謝大家的支持！
