當下，國內已經入了后疫情時代，但面對新冠病毒沒有特效藥和疫苗的情況下，提升免疫力的就成為了大家日常十分關注的問題。
如何提高免疫力？上海復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授曾提倡：要吃高營養，高蛋白的東西，比如雞蛋和牛奶。
牛奶雖好，但為什么很多人不喝？
牛奶被譽為是"營養最接近完美的食品"，它營養成分很豐富，含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。
那么，喝牛奶的好處具體有哪些呢？
《柳葉刀》曾刊登過一項研究結果：一項涉及全球21個國家（包括中國）共13萬人，研究歷時9.4年，涉及全因死亡率（因所有因素導致的死亡）、心血管死亡率、中風等多個指標的研究分析發現：與不食用乳制品的人相比，每天攝入兩份乳制品（一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黃油中的一種）的人，全因死亡率下降17%，心血管死亡風險下降23%，中風風險下降33%。
即使只喝一份牛奶或酸奶的人，死亡風險也分別下降了10%和14%。
我們發現，牛奶雖然營養全面，但身邊很多人一喝牛奶就腸胃不適，所以對牛奶只能望而卻步。
近日，一項知名醫療資訊平臺"醫學界"在全國5936名醫務人員中做的關于"喝奶"調研十分有趣。調研結果顯示，天天叫我們喝牛奶的醫務人員，竟然只有29%有每天喝奶的習慣。
（醫學界針對醫務人員群體喝奶調查結果截圖）
原來，道理大家都懂，做起來就不那么簡單了。
那醫生為什么明知道牛奶有那么多益處，仍然只有少數人選擇天天喝奶呢？調查結果告訴我們，"喝了不舒服"是醫生不喝奶的主要原因。這一人群竟然高達34%。
（醫學界針對醫務人員群體喝奶調查結果截圖）
其實，"喝奶后腸胃不舒服"困擾著很多人，遠遠不止醫生這個群體。許多人就是因此對牛奶"敬而遠之"。
那么，真的只有放棄牛奶這一種辦法嗎？以身作則的醫生們為我們做了更深入的嘗試。"醫學界"在1348名喝牛奶出現不適癥狀的醫務人員中隨機抽取了221名，讓他們飲用A2蛋白質鮮牛奶，結果78%原有不適癥狀被消除。這讓許多人大呼"驚奇"。
針對醫生們的調研所發現的"神奇"現象，復旦大學附屬華東醫院營養科主任孫建琴教授解釋說："一喝牛奶就腸胃不適的問題，可能出現在牛奶蛋白質上。普通牛奶中含有最常見的2種β-酪蛋白類型：A1蛋白質和A2蛋白質。A1蛋白質在被消化的時候，會分解成一種可能會導致腸道炎癥的物質BCM-7，而A2蛋白質則沒有這個問題。"
據成都醫學院第一附屬醫院營養科營養醫師孟德姣介紹到，牛乳營養豐富，乳蛋白是牛乳中最有營養價值的成分，乳蛋白質以乳清蛋白和酪蛋白為主。酪蛋白約占牛奶蛋白的80%，而酪蛋白又可以進一步分為α、β、γ等不同類型，β-酪蛋白約占乳蛋白總量的30%，A1和A2是β-酪蛋白最常見的兩種類型，我們現在喝到的大多數牛奶都同時含有A1和A2蛋白質。"
"A2蛋白質"的益處遠不止減輕胃腸道癥狀
關于牛奶酪蛋白類型和結構不同的發現還得追溯到1993年，新西蘭奧克蘭大學兒科醫學系教授鮑勃·伊利亞特（Bob Elliott）發現，原來人乳和羊奶都是A2 β-酪蛋白，牛奶原來也是A2，只是在不斷馴養奶牛的過程中，逐漸出現了可以產生A1 β-酪蛋白的奶牛。
換句話說，A2型蛋白質是牛奶中所含β-酪蛋白的自然原初的形態。對我們人類來說，它根本不是"新事物"，反而是個"老朋友"。牛奶，也本該如此。
自從1993年科學家首次發現A2蛋白質開始，科學家們對牛奶蛋白的研究就從未停止，也不斷刷新公眾對A2蛋白質的認識。目前已有140多篇研究論文發表，研究范圍也拓展到了更多的領域。
最新一項關于A2蛋白質的研究是專門針對學齡前兒童，發表在國際權威學術期刊《兒科腸胃病學與營養》（JPGN）上，研究顯示只含A2 β-酪蛋白的牛奶（以下簡稱"A2蛋白質牛奶"）不僅會減輕中國學齡前兒童牛奶不耐受引起的胃腸道癥狀，并且可以相應地改善其認知表現。這對媽媽們來說，簡直是一大驚喜。
畢竟，對很多媽媽來說，孩子的口糧才是重中之重。事實上，許多媽媽也是因為親身感受和驗證過A2蛋白質牛奶更親和腸胃的獨特益處，而為孩子也選擇了A2蛋白質的乳制品。
專家建議：不同人群，應有自己的"專屬奶"
《中國居民膳食指南》建議每個成年人每天應該要攝入300克奶或奶制品。
無論是醫生們的調研和試用的結果，還是消費者自身親證，都進一步印證了對于A2蛋白質的研究成果。
無論什么時候，自己和家人的健康都應是頭等大事。
孫建琴教授也指出，就算沒有疫情的影響，牛奶也應該是中國家庭餐桌上的常備食品。不要沒有經過嘗試就輕易放棄牛奶這種優質而美味的營養品。那些喊我們喝奶的醫生們已經通過勇敢嘗試而改變了對喝奶的態度，也許能改變專業醫務人員的看法的A2蛋白質牛奶，也能帶給你和寶寶健康與驚喜。
