大米是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钪饕闹魇持唬缃褚呀?jīng)入秋，再過(guò)1-2個(gè)月就到了新米上市的日子，今天這篇文章將向大家介紹大米選購(gòu)方面的相關(guān)內(nèi)容。

在推薦具體的大米品牌和產(chǎn)品之前，我們先聊幾個(gè)問(wèn)題。

一，新米什么時(shí)候上市

要解答這個(gè)問(wèn)題首先要求確定大米的播種時(shí)間，北方尤其是東北地區(qū)普遍種植的是一季稻，收獲的時(shí)間普遍是在十月份，所以基本新米上市的時(shí)間不會(huì)早于十月下旬。當(dāng)年我們單位做國(guó)家糧食監(jiān)督抽檢任務(wù)的時(shí)候，10月末抽上來(lái)的大米都要把屋里堆滿(mǎn)了。所以在此之前生產(chǎn)的大米都不是當(dāng)年新米。

北方也有雙季稻，不過(guò)很少很少很少。

南方可以種雙季稻，個(gè)別地區(qū)可以種三季稻，不過(guò)首先是太累，其次是品質(zhì)也一般，所以以…………單季稻為主。

是的，南方具備種雙季稻條件的地區(qū)目前90%以上種的其實(shí)都是品質(zhì)更好而且不那么累人的單季稻，實(shí)際收割時(shí)間一般在9月-10月。

事情在今年發(fā)生了變化，今年開(kāi)始國(guó)家開(kāi)始鼓勵(lì)有條件的地區(qū)種植雙季稻，并且給予了非常不錯(cuò)的補(bǔ)貼，所以雙季稻又要回來(lái)了。

其中，第一季的收割時(shí)間一般在7-8月之間，第二季的收獲時(shí)間一般在10-11月，基本和單季稻持平。

當(dāng)然，以上都是概數(shù)，因?yàn)槲覈?guó)的水稻品種眾多，緯度和溫度跨度較大，水稻的收獲時(shí)間會(huì)有一些偏差。

雙11期間基本正好是各地區(qū)新米上市的時(shí)間，受?chē)?guó)際環(huán)境和蝗災(zāi)以及氣候的影響，今年全世界的糧食都比較緊張，糧價(jià)不可避免的會(huì)迎來(lái)一定幅度的上漲。所以11月前后是囤米的好時(shí)機(jī)。

一般在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候注意商家的標(biāo)注為“當(dāng)季新米”的才是新米，而11月份沒(méi)有特意標(biāo)注新米，價(jià)格還很優(yōu)惠的往往是去年的陳米。

另外多說(shuō)一點(diǎn)的是大米如果只是收割但是沒(méi)有打磨（非農(nóng)學(xué)不知道術(shù)語(yǔ)），就是說(shuō)還在谷皮里的話(huà)，會(huì)比打磨后的保存效果更好。所以雖然不是新收的但是新磨的大米也會(huì)具有不錯(cuò)的品質(zhì)。換句話(huà)說(shuō)即使不是新米上市的時(shí)候，選擇生產(chǎn)日期更近尤其是真空包裝的大米也會(huì)有更好的品質(zhì)。

二，大米的分類(lèi)

大體的分類(lèi)就是粳米和秈米，總體來(lái)說(shuō)是南秈北粳，但是江蘇包括上海崇明一代也是可以種粳米的，比起北方的粳米相對(duì)Q彈，蘇粳更加軟糯，具體的就要看個(gè)人喜好了。

關(guān)于粳米和秈米哪個(gè)更好這個(gè)我不做對(duì)比，因?yàn)檫@個(gè)和各地區(qū)的飲食習(xí)慣有關(guān)，而且無(wú)論粳米還是秈米都有品質(zhì)非常好的產(chǎn)品。不過(guò)在我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之外，還有四個(gè)國(guó)標(biāo)的地理標(biāo)志性產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的大米，這四個(gè)都是北方的粳米，它們分別是：

GB/T 19266-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 五常大米

GB/T 18824-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 盤(pán)錦大米

GB/T 20040-2005 地理標(biāo)志產(chǎn)品 方正大米

GB/T 22438-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 原陽(yáng)大米

除了以上四個(gè)之外，各地的地級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的地理標(biāo)志性產(chǎn)品有三四十個(gè)，但是從認(rèn)可度上還是差了一些。

以上四種大米最有名的就是五常大米了，近兩年盤(pán)錦大米也逐漸活了起來(lái)，而且具有比較高的性?xún)r(jià)比。方正大米在黑龍江本地具有一定的名氣，但是出了東北基本沒(méi)什么人知道（其實(shí)附近的延壽大米也很有名），原陽(yáng)大米屬于河南，主要品種是黃金晴和豫粳6號(hào)，不過(guò)在網(wǎng)上已經(jīng)是非常少見(jiàn)了。

關(guān)于秈米多說(shuō)一句，湖南省以及湖北北部、江西省的北部的米重金屬普遍偏高，建議購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候盡量避開(kāi)這幾個(gè)產(chǎn)地，土壤問(wèn)題不是短時(shí)間可以解決的。粗略的分類(lèi)，我國(guó)市場(chǎng)上主要的秈米以絲苗米、油粘米和泰國(guó)茉莉香米為主。

三，國(guó)內(nèi)各地的優(yōu)質(zhì)大米

延續(xù)上一個(gè)問(wèn)題，無(wú)論是南方還是北方，我國(guó)都有很多知名的大米產(chǎn)地和品種。

東北（含內(nèi)蒙東）的優(yōu)質(zhì)大米品種尤其多包括：五常大米、方正大米、延壽大米、響水大米、興安盟大米（或?yàn)跆m浩特大米）、盤(pán)錦蟹田稻、慶安大米、寶清大米、建三江大米、恒仁大米、公主嶺大米、通化西江貢米、輝南大米、延邊大米、巴達(dá)仍貴大米、萬(wàn)昌大米、通河大米、香磨山大米、泰來(lái)大米、舒蘭大米、柳林貢米、姜家店大米、榆樹(shù)大米、營(yíng)口大米、珍寶島大米、松原大米

華北地區(qū)的包括：河南原陽(yáng)大米（黃金晴）、范縣大米，山西晉祠大米、河北隆化大米、天津小站大米

上海、江蘇的優(yōu)質(zhì)大米包括：松江大米、射陽(yáng)大米、建湖大米、東海大米、河橫大米、興化大米、崇明大米、泗洪大米、阜寧大米、淮安大米

安徽的白蓮坡貢米（粳米）、南陵大米

福建河龍貢米

貴州的凱里平良貢米、丹寨硒鋅米、茅貢米、錫利貢米

湖南常德香米、太子米、竹溪貢米

湖北京山橋米、蘄春珍米、鶴峰葛仙米、宣恩貢米

江西的萬(wàn)年貢米、豐城富硒大米

廣東的增城絲苗米、羅浮山大米、羅定稻米、馬壩油粘米

廣西的古辣香米、上林大米、連山大米

云南的遮放貢米、廣南八寶米

海南的定安大米

西北地區(qū)也有西藏察隅大米、陜西的漢中大米、四川儀隴大山香米

等等等等等……幾乎每個(gè)適宜大米種植的省份都有自己的優(yōu)質(zhì)大米品種和產(chǎn)區(qū)，如果你恰好在當(dāng)?shù)鼗蛘咧苓吢糜巍⒊霾睿梢钥紤]買(mǎi)一點(diǎn)當(dāng)?shù)乜诒容^好的特產(chǎn)大米回來(lái)嘗嘗。至于網(wǎng)購(gòu)，沒(méi)有京東和天貓超市上大商家的完善物流體系，沒(méi)有各種折扣疊加優(yōu)惠券的力度，很難在性?xún)r(jià)比上和網(wǎng)上的主流品牌對(duì)抗。另外買(mǎi)點(diǎn)當(dāng)?shù)氐亩Y盒好米回來(lái)送親戚朋友也著實(shí)是不錯(cuò)的選擇。

關(guān)于粳米和秈米之爭(zhēng)，目前總體上是粳米占上峰，不過(guò)口味上的東西，每個(gè)地區(qū)的人的飲食習(xí)慣喝飲食偏好的不同的，只能說(shuō)目前粳米，尤其是東北的粳米的名氣更大，而南方的很多優(yōu)質(zhì)粳米在產(chǎn)量上和宣傳上都沒(méi)法和諸如稻花香這樣的大腕做比較。舉個(gè)例子，搜一下稻花香，值得買(mǎi)上恨不得有幾萬(wàn)條結(jié)果，你甚至?xí)衿娴陌l(fā)現(xiàn)在居然有采用稻花香品種的原陽(yáng)大米。

搜一下比較知名的秈米品牌，市面上絕大部分的秈米，即使是帶地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)志的，價(jià)格也都在2-4元一斤，部分甚至在2元以下。南方很多好米產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量也無(wú)法和廣袤的東北平原相比，不少地方的大米并沒(méi)有賣(mài)出去就被周邊的縣市消化了，不像五常，甚至已經(jīng)是東三省的大米轉(zhuǎn)運(yùn)中心了。猶如每年十月份整個(gè)江蘇一帶的河蟹都要去陽(yáng)澄湖走一遭，到了豐收季節(jié)，五常也要迎接來(lái)自其他省市的各家大米從此地發(fā)貨。好在東北地區(qū)的大米整體品質(zhì)都不錯(cuò)，到這“旅游”的又都是品質(zhì)想對(duì)不錯(cuò)的長(zhǎng)粒米，所以五常的牌子目前還是讓不少消費(fèi)者趨之若鶩。簡(jiǎn)單總結(jié)就是其他各地的大米可能基本是剛好夠自己吃和儲(chǔ)備，而相對(duì)于當(dāng)?shù)匦枨螅瑬|北大米具有巨大的余量足夠供應(yīng)全國(guó)。除了東北大米外，蘇北和嶺南也是大米外銷(xiāo)的主產(chǎn)地，能在網(wǎng)上買(mǎi)的的品牌相對(duì)較多。

四，網(wǎng)上各價(jià)位高性?xún)r(jià)比大米推薦

因?yàn)樯弦欢握f(shuō)過(guò)的原因，目前網(wǎng)上具有一定知名度并且有穩(wěn)定品質(zhì)的秈米品牌非常的少，所以這份推薦里可能主要以粳米為主，尤其是東北粳米為主。

首先認(rèn)清一點(diǎn)，大米也是一分錢(qián)一分貨的，價(jià)格越高品質(zhì)越好的大趨勢(shì)永遠(yuǎn)沒(méi)錯(cuò)。

2元/斤以下基本集中了大量的秈米和蘇北粳米，能吃就行，對(duì)品質(zhì)就別有什么要求了，大家半斤八兩，盡量選日期好，真空包裝的就行，本文不做推薦。

2-3元/斤

1，福臨門(mén)秋田小町

秋田小町應(yīng)該屬于日本米的品種，小町米也是比較常見(jiàn)的珍珠米，屬于入門(mén)級(jí)的東北大米，味道算不上突出，但是整體口味口感還算不錯(cuò)。這款米有一個(gè)京東特供版，就是重量很奇怪（4kg）的那個(gè)包裝，據(jù)值友反應(yīng)特供版不如普通版的味道好，所以盡量買(mǎi)正常5kg和10kg的版本。

2，福臨門(mén)有你就好米（旅行青蛙）

2元/斤左右價(jià)位口碑非常好的一款大米，這款米屬于蘇粳，前身是福臨門(mén)的軟糯香米，主要特點(diǎn)寫(xiě)在名字里了，就是非常軟糯，整體而言性?xún)r(jià)比很高的一款大米。

喜歡類(lèi)似蘇粳的也可以關(guān)注一下雪龍瑞斯的崇明大米，有好價(jià)的時(shí)候可以考慮，不過(guò)一般價(jià)格上干不過(guò)旅行青蛙。

推薦價(jià)格：2.3元/斤左右可以購(gòu)買(mǎi)，曾經(jīng)低于過(guò)2元/斤。

3，十月稻田長(zhǎng)粒香米

網(wǎng)上銷(xiāo)量比較大的兩個(gè)東北大米品牌一個(gè)是十月稻田一個(gè)是柴火大院，有值友扒出兩家其實(shí)就是同一波人控股的，而十月稻田的產(chǎn)品線(xiàn)和價(jià)格區(qū)間更廣，尤其是低端方面銷(xiāo)量更大，性?xún)r(jià)比更高。紅袋的普通長(zhǎng)粒香應(yīng)該是十月稻田賣(mài)的最好的大米之一了。品質(zhì)方面是絕對(duì)可以的，尤其是下限相對(duì)較高，在3元以下的大米里算是非常不錯(cuò)的選擇，而且活動(dòng)多，每個(gè)月都有多個(gè)出手的機(jī)會(huì)，偶爾還會(huì)趕上品質(zhì)特別好的一批，甚至不輸4元/斤左右的五常稻花香，那就真的是賺到了。

十月稻田紅袋的稻花香米（非五常稻花香）價(jià)格比長(zhǎng)粒香稍稍貴一點(diǎn)，個(gè)人倒不是很建議買(mǎi)（我這個(gè)騙子以前推過(guò)很多次），首先長(zhǎng)粒香這個(gè)米有時(shí)候發(fā)揮好了確實(shí)不輸普通稻花香，其次十月稻田的這個(gè)普通稻花香里面基本沒(méi)幾粒真正的稻花香米。有興趣的拿他家普通稻花香和貴一些的如福臨門(mén)稻花香對(duì)比，你會(huì)發(fā)現(xiàn)十月家明顯又細(xì)又長(zhǎng)，品相上更像長(zhǎng)粒香米。

推薦價(jià)格：2.5元/斤左右可以購(gòu)買(mǎi)。

4，金龍魚(yú)盤(pán)錦大米

本來(lái)想跳過(guò)了，不過(guò)總感覺(jué)不介紹一款盤(pán)錦大米心里有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去，說(shuō)實(shí)話(huà)市面上銷(xiāo)量比較大，比較常見(jiàn)的這幾款大品牌的盤(pán)錦米都不出彩，基本就屬于低端里稍微好一點(diǎn)的東北米。我們單位有時(shí)候吃的就是這款，說(shuō)不上好，也說(shuō)不上差，優(yōu)勢(shì)也就是價(jià)格便宜。

推薦價(jià)格：2.5元/斤以?xún)?nèi)可以考慮

5，十月稻田香稻貢米

商品頁(yè)寫(xiě)著吉林米，然后兩個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)一個(gè)在哈爾濱五常一個(gè)在沈陽(yáng)新民，哈哈這是什么操作？我猜是吉林生產(chǎn)然后拉走加工的吧。這款米屬于小町米，品質(zhì)還是非常不錯(cuò)的，天貓的應(yīng)該是叫香稻王，京東賣(mài)的叫香稻貢米，感覺(jué)都差不多。哪個(gè)價(jià)格優(yōu)惠就買(mǎi)哪個(gè)好了。這款米在京東和乳玉皇妃一樣是199-100或者2件5折湊單組的常客。

推薦價(jià)格：2.8元/斤以?xún)?nèi)可以購(gòu)買(mǎi)

3-4元/斤

6，金龍魚(yú)乳玉皇妃

金龍魚(yú)在中低端市場(chǎng)上賣(mài)的比較好的一款大米吧，和剛剛介紹過(guò)的十月稻田香稻貢米是同一產(chǎn)地，就是吉林省吉林市的。品質(zhì)上也達(dá)到了3元/斤這個(gè)價(jià)格下大米該有的水準(zhǔn)。就是需要多關(guān)注一下活動(dòng)，有折扣還能用券的時(shí)候，乳玉皇妃經(jīng)常有好價(jià)，不過(guò)大部分情況下需要湊單點(diǎn)其他商品。

推薦價(jià)格：3.0元/斤左右

7，太糧靚蝦王

能在網(wǎng)上找到一個(gè)品質(zhì)比較穩(wěn)定，基本一致好評(píng)的大品牌秈米真的是很難很難，太糧的靚蝦王就是其中之一。作為廣東生產(chǎn)的油粘米，非常適合煲粥，當(dāng)然煮飯味道也是很不錯(cuò)的。太糧現(xiàn)在推出了靚蝦王系列，不過(guò)口碑最好的還是這款最原始的靚蝦王，買(mǎi)的時(shí)候注意一下。

推薦價(jià)格：3.5元/斤以?xún)?nèi)

8，秋然長(zhǎng)粒香

哈爾濱方正大米中最著名的品牌就是秋然大米，本地大概50%以上的大米都被秋然收購(gòu)了。方正縣是日本僑鄉(xiāng)，所以很早就開(kāi)始種植日本大米，經(jīng)過(guò)改良后方正大米的品質(zhì)也是得到了廣泛的認(rèn)可。另外方正的土壤很多地方都是富硒的，所以秋然大米理論上也可能有比較高的硒含量，只是推測(cè)，有機(jī)會(huì)我測(cè)一下試試吧。另外因?yàn)榇竺讈?lái)源主要是散戶(hù)收購(gòu)（其實(shí)真正合作社或者農(nóng)場(chǎng)大規(guī)模作業(yè)的大米在國(guó)內(nèi)只是極小的一部分），所以品質(zhì)有起伏倒也正常。不管怎么說(shuō)，秋然是一個(gè)在當(dāng)?shù)貥O為認(rèn)可的大米品牌。

推薦價(jià)格：折合3.6元/斤的價(jià)格可以購(gòu)買(mǎi)。

4-5元/斤

9，金龍魚(yú)原香稻

這個(gè)米原本應(yīng)該是接近福臨門(mén)的稻花香的，不過(guò)最近兩年品質(zhì)沒(méi)有以前那么好了，尤其是它是并沒(méi)有地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證的所謂五常米。吃起來(lái)我覺(jué)得還不錯(cuò)，不過(guò)算不上非常優(yōu)秀吧。算是為數(shù)不多的近兩年價(jià)格降低的系列。

推薦價(jià)格：4元/斤左右

10，饌食米 黑土地 響水石板大米

我們單位曾經(jīng)發(fā)大米的時(shí)候基本發(fā)的都是響水大米，響水大米的核心區(qū)就是寧安縣的渤海鎮(zhèn)，響水大米應(yīng)該種在火山巖的石板上的，據(jù)說(shuō)真正的響水大米一般人是吃不到的，而且味道堪比保護(hù)起來(lái)的稻花香。很多響水大米都是包在里精美的盒子里，作為禮盒成為送禮佳品。不過(guò)我們?nèi)粘＿€是能買(mǎi)到一些便宜一些普通一些的響水大米，雖然很多產(chǎn)地也都是核心區(qū)，不過(guò)并沒(méi)有地理標(biāo)志性產(chǎn)品的標(biāo)志。這款也是木有的，不過(guò)好在價(jià)格比較便宜，基本不帶地理標(biāo)志的響水大米的日常價(jià)是在4-7元/斤之間，而有標(biāo)的就多少錢(qián)的都有了。

推薦價(jià)格：4.5元/斤左右

5元/斤以上

現(xiàn)實(shí)是殘酷的，國(guó)內(nèi)在線(xiàn)上基本上只有稻花香大米能賣(mài)上高價(jià)

11，五梁紅稻花香

五梁紅也有多個(gè)分類(lèi)，在值友中口碑非常不錯(cuò)，一方面也在于他家確實(shí)沒(méi)有低端米，最便宜的也要5元/斤起，而味道呢也基本都對(duì)得起價(jià)格。稍稍不舒服的是他家米最近一年多確實(shí)是漲價(jià)了，但是有活動(dòng)的時(shí)候仍然值得購(gòu)買(mǎi)。

推薦價(jià)格：大促的價(jià)格，有機(jī)米的價(jià)格再10-11元/斤，五常鮮稻在6-7元/斤，放心米的價(jià)格再5元/斤上下

12，柴火大院五常有機(jī)稻花香

十月稻田也有有機(jī)稻花香，不過(guò)感覺(jué)商家想把柴火大院的品牌定位定的比十月稻田略高一點(diǎn)。

主要是柴火的有機(jī)稻花香確實(shí)好吃啊，除了貴就沒(méi)什么毛病了，我是不太在意有機(jī)不有機(jī)的，我去一個(gè)乳企檢查去他們自己牧場(chǎng)的奶做有機(jī)奶粉，但是我肯定不會(huì)買(mǎi)，他家其他系列產(chǎn)品我們檢出好幾次不合格呢，廠(chǎng)區(qū)也顯得不那么有機(jī)。所以不知名的有機(jī)還不一定有大廠(chǎng)的普通產(chǎn)品好。柴火的這款有機(jī)基本上算是彩橋米業(yè)旗下最高端最好 的產(chǎn)品了，口味口感說(shuō)是有口皆碑也不算是夸張，喜歡吃好一點(diǎn)大米的絕對(duì)是值得之選。

推薦價(jià)格：5.5元/斤以?xún)?nèi)，沒(méi)準(zhǔn)能碰到5元以下的時(shí)候。

13，華潤(rùn)五豐稻花香

華潤(rùn)五豐是央企華潤(rùn)集團(tuán)旗下的糧油品牌，走量的產(chǎn)品似乎是以低端為主，不過(guò)他家的稻花香口碑也是非常好的，而且也是19266的標(biāo)準(zhǔn)。另外要注意有一款稻香米便宜很多，品質(zhì)也差一些不要混淆。

華潤(rùn)還有不少小產(chǎn)地的大米，價(jià)格普遍挺高，我還沒(méi)有試過(guò)，其中還包括前面提到的響水大米。

推薦價(jià)格：5.5元/斤，今年618的時(shí)候大概是105元買(mǎi)20斤五豐稻花香還送20斤標(biāo)價(jià)也很貴的舒蘭大米，幾乎是不到3元1斤了，不過(guò)這樣的價(jià)格很難還會(huì)再有了。

再就是600g包裝出過(guò)幾次好價(jià)，我懷疑是京東在清理贈(zèng)品。

14，福臨門(mén)稻花香

福臨門(mén)的稻花香也是GB19266的產(chǎn)品，價(jià)格也確實(shí)是真的貴，當(dāng)然，還有更貴的福臨門(mén)有機(jī)稻花香是什么神仙味道我還沒(méi)有嘗過(guò)。不過(guò)這款米已經(jīng)足夠好了，軟糯Q彈，第一天沒(méi)吃完放冰箱里也不會(huì)回生，味道就是比較自然的米香味，基本上屬于產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可以閉眼買(mǎi)的一款。

推薦價(jià)格：6元/斤左右可以買(mǎi)，最近到過(guò)5.5元