最近這兩年，搪瓷杯突然流行了起來，餐館也用，文創(chuàng)產(chǎn)品也用，一看就有一種濃濃的復(fù)古懷舊風(fēng)，好像穿越回了小時(shí)候。
前陣子，我們也發(fā)了一篇稿子，提到搪瓷杯會(huì)有析出重金屬的風(fēng)險(xiǎn)，引起了一些疑惑。
有人問，用搪瓷喝水，是不是會(huì)重金屬中毒？也有人問，很多搪瓷行業(yè)的人都說自己的產(chǎn)品早已經(jīng)改善了工藝，不會(huì)有那么大安全問題了，真的嗎？
面對(duì)這些爭議，我們又去咨詢了化學(xué)和食品安全兩個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)人士，也聽取了生產(chǎn)搪瓷的業(yè)內(nèi)人士的建議，所有關(guān)于搪瓷的疑惑這次都幫你搞搞清楚～！
搪瓷本身有毒嗎？
首先要承認(rèn)：搪瓷涂層的原料中確實(shí)可能存在重金屬，但如果考慮到劑量和「跑出來」的風(fēng)險(xiǎn)，真沒必要擔(dān)心。
搪瓷的瓷釉主要原料是對(duì)人體安全無害的礦物原料，主要包括石英（二氧化硅）、長石（堿金屬或堿土金屬的硅酸鹽，常用鉀長石）和粘土（含水的鋁硅鹽礦物）。
而另外一部分化工原料里可能會(huì)有一些重金屬，比如銅、錳、鎳等等，用來改善搪瓷的性能，或者是用于調(diào)節(jié)搪瓷的顏色。
圖片來源：站酷海洛
別一看到「重金屬」三個(gè)字就如臨大敵：作為輔料，這里說的重金屬其實(shí)含量很低，溶出率就更低了。
而且，我們平時(shí)說的重金屬風(fēng)險(xiǎn)主要來源于環(huán)境或食品中的重金屬，它們以游離態(tài)形式存在，如果長期接觸是可能會(huì)被人體攝入和蓄積的。
但是在搪瓷的燒制過程中，微量的重金屬幾乎已經(jīng)牢牢地鎖死在大量無害的材料內(nèi)部，很難出來「危害人間」了。
加熱搪瓷餐具
或者盛放咖啡橙汁時(shí)
會(huì)有毒嗎？
使用正規(guī)的搪瓷產(chǎn)品盛放食物飲料，或者正常做頓飯的功夫，也不用擔(dān)心毒性問題。
國內(nèi)外確實(shí)有過一些研究表明：搪瓷制品在長時(shí)間（2 小時(shí)以上）使用乙酸和乙醇加熱會(huì)有超出標(biāo)準(zhǔn)限量的重金屬溶出，而且在酸性條件（4% 醋酸）下這個(gè)現(xiàn)象會(huì)更加明顯。
圖片來源：站酷海洛
但是，以上的設(shè)定條件實(shí)際上已經(jīng)屬于比較極端的環(huán)境了，一般使用搪瓷制品是達(dá)不到這么極端的條件的。
而雖然食醋中的醋酸含量要求是 ≥ 3.5%，但做菜時(shí)放的食醋其實(shí)就那么一點(diǎn)點(diǎn)，整體上離 4% 醋酸的條件還差得遠(yuǎn)。
也就是說，實(shí)驗(yàn)提醒的只是一種可能性，而生活中我們實(shí)際使用并不會(huì)達(dá)到這么極端的條件。
