云南省衛生健康委員會公布，截至7月20日，云南今年已發生野生菌中毒事件273起，12人死亡。
你知道嗎？即使最不“妖艷”的毒蘑菇，都可能讓你喪命。
據資料記載，中國的毒蘑菇約有180種，可致人死亡的至少有30種。
一般情況下，毒蘑菇都有自己的特點，比如外觀艷麗、帶有白色斑點、氣味刺鼻等。
但是某些“有毒菇”長得和“無毒菇”并沒有區別，因此很難從外觀上判斷它是否有毒，特別容易被誤采誤食。
而且，網上判定野生菌是否有毒的方式，根本就不靠譜。
長相十分無害的菌，也可能有毒
不止表面粗糙、突起，菌柄有環或有菌托的野生菌有毒的，許多毒蘑菇看起來很普通，如毒粉褶蕈。
銀針只能試“硫”不能試毒
網傳銀針扎進毒蘑菇中，就會變成黑色。Emmm……這真不是武俠小說看多了嗎？
由于古代的技術限制，砒霜中會混有大量的硫化物；硫化物和銀進行反應，能生成黑色的硫化銀。
可野生菌中的毒素主要是生物堿，不一定能和銀進行反應，讓銀針變黑。
毒菌受傷后，不一定變色
有不少毒蘑菇受傷后，不分泌汁液、不變色；如多汁乳菇等食用菌，在受傷后能分泌汁液、變色。
生了蟲的野生菌，不一定無毒
多種劇毒的鵝膏菌在成熟后，同樣會生蟲。
野生菌做熟了，還是有毒
某些有毒野生菌的毒素十分穩定耐熱，即使已經烹調熟了，毒素也不會分解。
一定要去正規的市場、超市，購買曾經吃過的，沒發生任何危險的食用菌。
毒蘑菇中的毒素非常復雜，不止含有一種毒素，而且可以同時攻擊身體多個系統。
??毒蕈（xùn）堿：上吐下瀉、幻覺
吃了含有毒蕈堿的蘑菇，會出現嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，還會出現情緒興奮、幻覺，少數人甚至會因為嚴重的呼吸抑制而死亡。
??溶血毒素：黃疸、尿毒癥
進食這種毒素3～4天后就出現溶血性黃疸、肝區疼痛、血紅蛋白尿，甚至進一步惡化到尿毒癥。
??肝毒素：重癥肝炎
這種毒素毒性非常強，能造成急性重型肝炎，讓肝體積顯著縮小。除了肝臟之外，也能造成腎、心、神經系統等重要臟器嚴重損害。
現如今還沒有針對這些毒素的特效藥，醫生只能針對各種癥狀對癥下藥。
??所以，在吃了蘑菇之后，一旦出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，最好趕快催吐。
催吐后，立刻到醫院進行洗胃或者導瀉，避免毒素在體內進一步吸收。
注意，吃剩的蘑菇可以輔助醫生進行診斷、治療，在就診的時候最好帶上。
看看各大報道和數據就知道，僥幸吃野生蘑菇中毒不深的人，還在描述“小人”；還有很多冒死嘗鮮的人，根本沒機會在社交媒體上發聲。
美味誠可貴，生命價更高。
（本文經過百科名醫醫學團隊及專家審核）
參考資料：
- 于學忠,周榮斌.中華醫學百科全書:急診醫學.北京:中國協和醫科大學出版社,2018
