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中國“最好吃”的城市是哪里?有人說北京,有人說西安,我說一個地方,各位可別打我,那就是成都,有人說,愛上一座城,是從愛上那座城市的美食開始,成都用美食小吃告訴你,這句話沒毛病,最開始的成都,因為熊貓聞名,又有著四大菜系之一的美譽,每年游客的數量,遞增式暴漲,成都究竟有什么美食呢?冷鍋串串、兔頭、涼粉、泡耙、擔擔面、葉兒粑、蛋烘糕、酸辣粉、冒菜、缽缽雞、三大炮、豆腐腦、涼糕、糖油果子,數不勝數。

中國“最好吃”的城市,是成都還是西安呢?讓吃貨來告訴你答案吧

 

三大炮

一份“三大炮”10塊3個,這是成都的傳統特色小食,有黃豆粉,芝麻,紅糖汁很香,一口一個的節奏,為啥叫三大炮,因為它的制作過程有意思,咣、咣、咣三聲響,軟糯不粘牙,就一個字:香。

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把蒸好的糯米捏成一個糯米團,然后使勁拋向一塊鋼板上,又反彈到裝滿黃豆面的竹簸箕里,讓糯米團裹滿了黃豆面,然后加點紅糖。三大炮要趁熱吃,香甜軟糯,加上黃豆面,非常香。

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火鍋

成都總共有23837家火鍋店,這還不包括串串香和冷鍋之類的,川味火鍋以它的麻、辣、鮮、香強烈的刺激著人們的疲倦味蕾,迅速占領了人們追求美食的欲望,有事吃,沒事也吃,傷心的時候吃,高興的時候也吃,白天吃,晚上吃,火鍋店門口, 天天都在排隊。

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在成都的街頭走一走,數不清的火鍋翻滾著紅浪,牛油泛著油光,大熱的夏天雖然思念著火鍋的滋味, 不怕上火長痘痘,成都火鍋鮮香味美、口味大眾化、用料更廣泛、制作精細,讓每一個愛上它的人都陶醉其中。

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兔頭

沒有一只兔子能活著走出四川,這并不是危言聳聽,兔兔這么可愛,為什么要吃它呢?四川人可不這么認為,他們天生是家常菜料理師,從南到北,隨處可見川菜的影子,你或許偶爾聽說過雙流兔頭、纏絲兔、冷吃兔,但是真情情況更“可怕”,四川人的平常生活中,無兔肉不歡,每年近近3億只,有無兔不成席的說法。

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兔肉肉質細嫩、味美香濃、久食不膩,整個四川都吃兔頭,更別提成都了,為了迎合廣大食客,廚師還開發了五香兔頭、麻辣兔頭、香辣兔頭、手撕兔頭、啤酒兔頭、魚香兔頭、火鍋兔頭等多種口味,到了成都一定要品嘗。

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甜水面

成都很有名的一道地方特色小吃,因為重用川式調料,剛入口會覺得微甜,最后再辣上那么一下,非常的奇妙,香味會在嘴里停留很久。

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粗細類似于筷子,面條入口有嚼勁,搭配了花生碎和花椒,很多外地朋友第一次吃就愛上了。

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冷沾

起源于綿陽江油 ,后來發展到成都,一下子就點燃了吃貨們的激情,素菜、葷菜幾十個品種,挑選的菜品煮熟后,蘸上喜歡的調料。

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結賬方式是數牙簽,吃多少算多少錢,控制不住量的食客,一不小心就會吃很多,蘸料有兩種有辣的和不辣的,即使叫不辣,但在外地人的嘴中,也是夠辣的,人均消費30元。

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糖油果子

糖油果子有個不洋氣的外號,又稱“天鵝蛋”,將糯米攢成丸子的形狀下油鍋炸至表皮金黃,再高溫將紅糖融化,紅糖貼合在果子的表面,撈出撒上滿滿的芝麻,等冷卻后,就是一層“糖衣”了,

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味道分為芝麻味,紅糖味,糯米香,糖油果子香脆可口,外脆內柔,滿口生香配上一盞蓋碗兒茶絕了。

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肥腸粉

成都的特色小吃肥腸粉,入口麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐,雖然是快餐小吃,但是到了飯點人真多,吃這個沒什么丟人的,各種職位的都有。

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“老成都”點餐,必須加上一個節子,一份心肺,吃起香氣四溢,其中的綠豆芽爽口解膩。

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鍋巴土豆

表皮的脆度,剛剛好配合上調料的味道,還真的可以,味道分為三種糖醋麻辣、麻辣、干拌,適合不同口味的人挑選。

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龍抄手

龍抄手是成都有名的傳統小吃,和餛飩的做法大同小異,皮薄餡兒大是特色,味道不錯,皮滑柔嫩。

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缽缽雞

缽缽雞是一種四川傳統名小吃,屬于川菜系,從清代流傳至今已有上百年的歷史,有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色,“缽缽”其實就是瓦罐,放著麻辣為主的佐料,自取自食。

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擔擔面

擔擔面是四川成都著名的地方傳統面食小吃,面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味,是小吃中的代表性食物,來成都的必備佳肴。

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葉兒粑

葉兒粑,是四川地區特色傳統小吃,特色是清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,咸鮮味美,用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,為四川名小吃之一。

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冒菜

沒吃過冒菜別說來過成都,成都冒菜號稱“天府一絕”,是成都美食的體系中不可多得的一道經典,不僅凝聚了麻辣鮮香所有元素,在口感上更具有沖擊力,堪稱“無辣不歡”的首選,將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸,然后就可以送進嘴里,味道又香又辣,甚為可口。

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各式川菜

取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調味著稱,代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、重慶火鍋、板栗燒雞、辣子雞等。

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成都的美食之所以多,是因為集中了整個四川所有的美食,足以讓任何一個來到這座城市的人感到驚嘆,在成都,吃是一種享受,更是一種態度。

你喜歡成都的美食嗎?歡迎各位來補充。

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