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現在大家的生活水平提高了，不想做飯，那可以下館子啊；不想炒菜，那做涼拌菜啊，生活就是這么隨性而簡單。
在我們鎮上，每天晚上五六點鐘左右，也就是孩子放學，大人下班的時候，街頭上那個熱鬧啊，吆喝聲，叫賣聲不絕于耳，過往的人們熙熙攘攘，摩肩接踵。
在街道十字路口的地方，四個路口，每個路口都有一個涼菜攤，就是那種小推車樣式的，一個涼菜一個格子的那種，真的一點都不夸張，四個路口四個涼菜攤，買菜的排隊等候，幾乎每天如此。
或許這從另一個角度恰恰說明了，存在即合理，擺攤越多說明需求量大，也剛好證明了人們的生活水平確實提高了。
買東西就是要貨比三家不是，且不說誰家生意的更火爆，我用自己多年的涼拌菜經驗，得出一個結論，這個香菜拌香干，真的是一個便宜實惠，大眾都喜歡的爽口小菜。
今天呢就分享這道菜的做法，簡單易學，怎么拌怎么好吃，大家學會了就不用排隊去買了，等我失業了也去弄個涼菜小攤，大家說這個想法可行嗎？
具體做法還是請看我們的操作吧
首先準備一下食材：豆腐香干200克，小米椒，香菜段各適量。
香菜一小把切成寸段；把香干疊起來，切成半厘米寬的長條；小米椒幾個切成斜片，不喜歡吃辣的可以不放。
食材準備完畢了，我們進行下一步吧：
鍋內燒水，等水快要燒開時，下入切好的香干，焯水一分鐘左右，倒出控水，再過一下涼水備用，這樣可以避免香干粘連在一起，然后把香干控干水分。
把香干倒入盆中，放入小米椒和香菜段，加入食鹽3克，白糖1克提鮮，味精1克，紅油適量，生抽5克，芝麻油3克，再用筷子拌勻，使菜肴和調料充分的融合在一起。
拌勻以后，裝入盤中，這道簡單美味的香菜拌香干就做好了。夏日天氣本來就燥熱，大魚大肉還是算了，這個時候來一盤色澤鮮艷的爽口小菜，簡直是生命之光，涼拌香干就是這樣神一般的存在。
清爽，可口，做法簡單，再搭配幾根香菜，視覺上的舒服讓人心里有了一絲清新的感覺。豆制品含有很高的蛋白質，健康又營養，而且香菜特有的香氣似乎有一種神奇的魔力，讓人一吃上口，就感覺停不下來。
如果你也正好喜歡這道菜，那不如行動起來吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：豆腐干，香菜，小米椒
調料：食鹽，白糖，味精，紅油，生抽，芝麻油
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