新鮮蔬果口感好、營養豐富，是我們生活中必不可少的食物。有的人喜歡直接吃，有的喜歡榨汁喝，還有的則喜歡連皮一起吃，認為那樣才夠營養。然而，并非所有的果蔬都適合帶皮吃，寶寶喝果汁也有不少講究，媽媽們不妨了解一下。

果皮

Yes！帶皮吃

吃新鮮蔬果，很多人都習慣于去皮后再吃，一是因為果皮粗糙，口感不好，特別是那些表面抹了果蠟的水果，帶皮吃更是"味同嚼蠟"；二是蔬果表面的農藥和重金屬殘留實在讓人難以放心。不過，有些人還是堅持將水果洗凈后連皮帶肉一起吃，認為那樣吃會更營養。

果皮接受陽光照射多，富含維生素C、微量元素、纖維素和果膠等；果皮及皮下抗氧化成分的含量也遠遠高于果肉

其實，果皮接受陽光照射多，富含維生素C、微量元素、纖維素和果膠等，比如膳食中易缺乏的鋅以及對預防糖尿病有益的鉻元素，果皮的濃度是果肉的4倍；同時，果皮及皮下抗氧化成分的含量也遠遠高于果肉。所以，將蔬果洗凈后帶皮給寶寶吃會更有營養，尤其是以下8類蔬果皮：

蘋果皮 含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，如：多酚類物質、黃酮類物質及二十八烷醇等，有助于預防慢性疾病，具有抗疲勞和增強體力的功效。此外，蘋果皮還可以起到保護牙齒、使皮膚白嫩的作用。
葡萄皮 含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有抗血脂、抗血栓、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、抗過敏、保護心血管和預防高血壓等功能。
梨皮 能清心潤肺、降火生津。用川貝、冰糖燉梨時，不要去梨皮，服食可滋陰潤肺、止咳祛痰。
橘皮（陳皮） 有理化痰、健脾去濕之功效，還可降低血壓。用橘皮泡水喝，其味清香宜人，能開胃、通氣和提神。檸檬皮也類似。
西瓜皮 具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。
黃瓜皮 含較多的苦味素，食用后不僅可使維C充分吸收，還能幫助人體有效排毒；同時還具有抗菌消炎的作用。
冬瓜皮 含多種維生素、礦物質和揮發性營養成分，能利水消腫。
番茄皮 含豐富的番茄紅素，它是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥。此外，番茄皮還有助于維持腸道健康。

自然健康伴隨成長

不過，果皮中的農藥殘留和重金屬殘留明顯要比果肉中的多，所以，如果你喜歡帶皮吃水果，不妨優選做套袋處理過的水果，綠色和有機水果更佳；而當地應季水果無需保鮮劑處理，也比較安全衛生。當然，無論選哪種水果，食用前一定要認真清洗干凈。

Tips：清除表皮農藥殘留小妙招

對于需要帶皮吃的水果，為了吃得放心，應遵循"沖洗、浸泡、刷洗、切除"的口訣認真清洗。小蘇打水、淘米水是堿性的，用來浸泡水果，能中和殘留在水果表皮的酸性農藥；而用鹽水浸泡水果30分鐘，則能幫助殺滅某些病菌和寄生蟲。

對于需要帶皮吃的水果，為了吃得放心，應遵循"沖洗、浸泡、刷洗、切除"的口訣認真清洗

No！去皮吃

雖然說蔬果帶皮吃更有營養，但并不是每種蔬果皮都能吃。以下5種蔬果皮若寶寶進食過多，不僅對身體無益，還會造成傷害。

1. 土豆皮 有毒物質"配糖生物堿"主要集中在這里，其在體內蓄積到一定數量后會引起慢性中毒。

2. 柿子皮 含有較多鞣酸，服食后在體內胃酸作用下與食物中的蛋白質發生反應，生成沉淀物——柿石，易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等。

3. 荸薺皮 常聚集了有毒的生物排泄物和有毒物質，若未洗凈就生吃，容易致病。

4. 紅薯皮 吸附了較多有害物質，且含堿較多，食用過多會引起胃腸不適。尤其是呈褐色或黑色斑點的紅薯皮更加不能食用，其進入人體后將損害肝臟和引起中毒。

5. 銀杏（白果）皮 含有毒物質白果酸、白果醇等，食用后會損害中樞神經系統，引起中毒。

雖然說蔬果帶皮吃更有營養，但并不是每種蔬果皮都能吃

果汁

喝果汁的學問經

由于蔬果營養豐富，媽媽們常常會把新鮮蔬果榨成果汁后給寶寶喝。但要提醒媽媽們的是，給寶寶喝果汁看似簡單，其實大有學問。

不能給小寶寶喝純果汁。一般來說，寶寶4個月大開始添加輔食后就可以喝果汁了，但因為腸胃功能尚未發育好，剛開始不能喝純果汁，應該用水稀釋后再喝。鮮榨果汁和水的比例為1：2甚至是1：3，等適應后再逐漸由淡變濃，改為1：1、2：1，最后才是純果汁。

給寶寶喝果汁要適量。對于一些挑食不愛吃蔬果的寶寶，有的媽媽錯誤地以為，只要給他喝足夠量的果汁，就可以滿足身體所需營養，其實不然。因為新鮮果蔬在榨成果汁后，所含的鉀、葉酸、抗氧化劑和纖維素等營養素都會損失相當大一部分，如果在冰箱里存放時間長或加熱喝，維生素會損失更多。而且果汁含糖分高，若寶寶喝得過多，將會影響其食欲，不愛喝水。