好久沒做餅干吃了，不想吃甜味的曲奇。試一下這一款，清新不油膩，口感層次豐富的蔥香味芝士餅，小小一個，入口松脆，小巧一個，制作很方便！
這款用到的是馬蘇里拉芝士碎，小伙伴不要再問能否代替哈，就是要芝士碎，就是烤披薩用的那一種！不能省略，不然就不叫芝士餅啦！一份可以制作25塊小餅干，不多不少，剛剛好！下午茶小點，強烈推薦這一款，操作真的很簡單！
材料：黃油65克，低粉122克，糖粉30克，鹽1.5克，常溫蛋黃1個，馬蘇里拉芝士碎60克，小蔥一把，沙拉醬3-4勺
配料：蛋黃刷表面1個
步驟1、準備材料。先將黃油提前切小塊軟化備用，夏天室溫即可。軟化到用刮刀可以輕易抹開。沙拉醬裝入裱花袋備用。
步驟2、糖粉加入到軟化好的黃油中。
步驟3、用刮刀稍微混合一下，看不見糖粉即可，防止打發時候糖粉飛濺。用電動打蛋器中速順一個方向進行打發。打到黃油變白，蓬松羽毛狀。如圖，體積明顯變大，盆邊的用刮刀刮下，要全部打到。然后加入一個常溫蛋黃。
步驟4、繼續用電動打蛋器打到蛋黃和黃油糊完全混合均勻。一定要常溫蛋液，防止溫差使黃油油水分離。盆邊也要刮下，都要打到。打發好的黃油糊，順滑細膩，蓬松。加入鹽。
步驟5、然后篩入全部粉類，放入馬蘇里拉芝士碎。
步驟6、切拌按壓至無干粉。如果不好操作，可以帶手套按壓操作。夏天室溫高，混合好的面團會有一些軟，沒有關系，能成團即可。
步驟7、此時可以預熱烤箱，上下180度。戴上PVC手套，將面團分成12克一個，搓圓，放在烤盤上，排好，中間用大拇指按扁。
步驟8、然后先刷一層蛋黃液。再擠上沙拉醬。M型，裱花袋剪小口擠。適量就行，形狀自己看著擠，不要太丑就行。最后撒上一點點蔥花。
步驟9、放入預熱好的烤箱中層偏下位置，180度，烤16分鐘?？镜臅r候散出陣陣蔥香和芝士香?？镜浇瘘S略微上色。
步驟10、烤完取出，冷涼后密封打包即可！
咬一口，略脆的馬蘇里拉芝士，加上烤干的酸甜沙拉醬，層次豐富，咸香味濃，清新不油膩，好吃！
注意;1、黃油不要軟化過度哈，軟化到能用刮刀抹開即可。
2、蛋黃一定要室溫的，防止油水分離。
3、面粉吸水量不同，氣溫也不同。面團能成團即可，如果實在粘手的話，可以冷藏一會！
4、文中使用的烤箱是PE3050,烤溫和烤時要根據自家烤箱調整哦！
