最近有不少朋友問我，“哪一個品種的荔枝最好吃？關于這個問題，一時半會我也說不上來，為什么呢？因為誰都沒有權利替別人決定哪一個品種的荔枝最好吃，只能是給出一個相對的數(shù)據(jù)參考。
每年的6月份正是晚熟荔枝集中上市的階段，而最好吃的荔枝無一例外都是晚熟荔枝品種。所以今天借此機會，接下來我們會詳細介紹目前5種名貴的晚熟荔枝品種，讓消費者心里有個底，尤其是讓種植戶都可以了解哪一種荔枝更值得種植。
需要注意的是，以下的5種荔枝開花結果的時間基本上都是一致的，在廣東廣西的開花時間都是3月份中旬到4月份上旬，廣西比廣東早7天左右。
1.桂味
桂味荔枝是目前種植量最大的優(yōu)質荔枝品種，主要產(chǎn)地集中在廣東，廣西次之，是目前種植量最大的優(yōu)質荔枝品種。
外觀上，桂味荔枝的果皮疙瘩比較尖，因此還被稱為簕荔。單果重可達26克以上，由于桂味以小果為主，因此平均單果重量僅約18克，完全成熟以后果皮是鮮紅色。葉子較小，有明顯的扭曲，可以說是縮小版的妃子笑葉子。
桂味
優(yōu)點：果實比較小，可以整個放口中品嘗不至于被噎著，個人覺得小孩子更適合食用桂味；再者就是桂味肉占比高，細核率高，可食率在80%~85%之間；關鍵是甜度也比較高，根據(jù)幾次檢測對比，糖度最高達到21.1%，當然，可能還有稍微高一點的；至于肉質嘛，透明度一般，吃起來感覺還是比較脆的。
缺點：桂味除了優(yōu)點多以外，缺點也不少。首先就是吃起來有時候你會感覺有點微微的渣，說白了就是脆中帶著一種柴柴的感覺，或者說肉質不夠嫩吧；其次是一些桂味里面的汁水感覺跟肉質的味道差別比較大，有微微的酸，而果蒂部分肉質有時候還能感覺到微微的澀味，一般人不慢慢品嘗很難感覺出來；其三是桂味肉質不夠緊實，所以在采摘下來以后放一段時間，用手捏它就會發(fā)現(xiàn)軟軟的沒有什么彈性，從這里就可以說明桂味的肉質不夠脆。還有就是成熟以后的果皮顏色變化太過明顯，成熟以后留樹上時間越長，果皮顏色就會由鮮紅色逐漸變成暗紅色，這對于種植戶來說，如果一時半會采摘不及時，或者想多留一陣子再采摘，賣相就會大打折扣。
附：桂味貌似還分為大核和小核兩種，總之口感各方面都是差不多的。
桂味重量和糖度
2.糯米糍
同樣出名的糯米糍種植面積比桂味略小，產(chǎn)地主要還是在廣東和廣西。
糯米糍果實比桂味長，微扁，表皮疙瘩比較圓潤，皮薄容易裂果，果核都是中小核，單果重可超過26克，平均重約25克 ，果肩兩側各有隆起。糯米糍葉子比較厚綠，葉尖比較長。
糯米糍
優(yōu)點：糯米糍甜度較高，一般來說比桂味略低，通常都是20%的糖度左右，但是吃起來的肉質比桂味嫩滑；細核率比較高，可食率在78%~82%之間。
缺點：首先是糯米糍成熟以后自然落果嚴重，一邊成熟一邊落果，果實成熟以后不適合長時間留樹上；其次是糯米糍的口感有微微的澀味，這個澀的味道比桂味明顯，但是比起妃子笑的澀味則顯得微不足道；最后就是由于其肉質不夠緊實且含水量高，所以用手捏起來你就會發(fā)現(xiàn)軟軟的沒什么彈性。
附：糯米糍有兩個分類，分為紅殼和黃殼兩種，口感風味大同小異。
糯米糍
3.仙進奉
仙進奉荔枝是廣東的稀有優(yōu)質荔枝品種，近年來廣西也大規(guī)模引進種植。果實外觀跟糯米糍如出一轍，如果不認真辨別很難區(qū)分。最大單果重量可超過27克，平均重約25克，果皮鮮紅且比較厚，表皮疙瘩扁平圓潤柔軟，果肩兩側有明顯的隆起。大部分大核都是明顯的長圓形，一部分小核為蕉核。肉質微白嫩滑，如果要形容肉質的話，可以用像豆腐花一樣來比喻。
仙進奉
優(yōu)點：仙進奉荔枝的優(yōu)點就是采摘下來以后長時間保存顏色變化比較小，低溫保存7天大部分顏色還是比較鮮紅的；其次是口感細膩，汁水較多，甜度適中，檢測得19.2%的糖度；細核率比較高，可食率高，基本上在77%~83%之間；肉質嫩滑有微微的木香味，這個香味要拿其他荔枝對比才感覺出來。
仙進奉重量和糖度
缺點：仙進奉各方面其實跟糯米糍是差不多的，果肉同樣也有微微的澀味，這種澀味主要來源于單寧，如果說還不了解單寧是什么，大家都吃過柿子吧？柿子里面的澀味就是單寧。由于其肉質嫩滑含水量多，加上肉質不緊實，所以用手捏表皮就會感覺到明顯凹陷沒什么彈性。還有一點要知道，那就是成熟以后留樹上時間不能太長。
4.雞嘴
雞嘴荔枝主產(chǎn)地在廣西合浦縣公館鎮(zhèn)，目前種植量最大還是在廣西，當然，湛江也有種植，是目前個頭最大的優(yōu)質荔枝品種，最大的比雞蛋還大，據(jù)說8個就有一斤。當然，大部分單果重還是在30克左右。糖度一般般，大概在20.2%左右。果皮疙瘩尖刺明顯，跟桂味差不多，果越大疙瘩越扁平。雞嘴荔枝豐產(chǎn)性好，產(chǎn)量高。葉子扁平勻稱美觀。
雞嘴荔枝
優(yōu)點：個頭大核小，可食率高，平均可食率78%，而且豐產(chǎn)性好是雞嘴荔枝的最大亮點；其次是果肉脆嫩，雖然沒有桂味那么脆爽，但是比起糯米糍和仙進奉要脆口很多。
雞嘴荔枝
缺點：雞嘴荔枝除了個頭大以外，肉質口感各方面都算不上突出，比香味不如糯米糍桂味，比甜度也不如桂味，而且肉質吃起來有明顯的酸澀味，個別甜度高的可能酸度不是很明顯，但是澀味還是微微有一點，如果管理比較差的，果實的酸澀味會很大，甚至比妃子笑口感還差。當然，雞嘴荔枝成熟度越高，顏色會越明顯變成暗紅色，酸度也增加，所以成熟以后要及時采摘，一般成熟以后不能留在樹上超過7天，否則既沒有賣相也沒有口感。
雞嘴糖度
5.冰爽
冰爽荔枝是目前新的荔枝品種，市場上還沒有人種植。冰爽荔枝果實雖然個頭不大，最大也有25克，平均約20克，果實心形微扁。果核中小，一部分蕉核，可食率76%~82%之間。葉子細小，葉子兩邊微微卷起。雖然果實中等大，但是它的優(yōu)點還是非常多的。
冰爽荔枝留樹上半個月的對比
優(yōu)點：肉質清甜脆爽，有特殊的荔枝味，沒有任何的酸澀味，在這方面比桂味好好多，而糖度高達23.5%，關鍵是甜而不膩，有一種冰甜到心窩的感覺；肉質透明度高，而且比較緊實，所以它的果實比較硬朗，彈性足；最重要的是，冰爽荔枝成熟以后即便是留在樹上超過20天，它的肉質一樣脆爽口感不會變，果皮的顏色也不會像其他荔枝品種一樣由于時間長了就變成暗紅色，依然跟當初成熟時差不多的顏色一樣新鮮。
冰爽荔枝糖度檢測
缺點：冰爽荔枝的缺點就是皮薄，比桂味的皮還薄，可能有些人會說，皮薄比較耐儲存，大家都知道荔枝鮮食的口感才是最好的，你采摘下來還要保存一個月不成？再說了，低溫保存的時間，所有的荔枝都是差不多的，如果要長時間保存的話，還不如留樹上20多天更好，想吃時再摘下來。
桂味、仙進奉、冰爽肉質對比
總結：綜上所述，以上就是五種名貴荔枝的評測結果，至于哪一種更好吃，相信也只有消費者心里最清楚，如果是你，你會覺得哪一種更好吃呢？
