農家香

材料：五花肉、青紅辣椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉水淀粉

做法：1. 五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個雞蛋，青、紅辣椒切片，青蒜切小段

2. 鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用，煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒

3. 五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續大火翻炒

4. 五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁的雞蛋，放適量的鹽、雞粉調味，翻炒均勻。辣椒八分熟時，放入青蒜蒜葉，淋入水淀粉勾芡一下，即可起鍋裝盤

青椒炒鴨肉

食材

鴨腿；青椒；蒜片；姜絲；淀粉；醬油；料酒；白胡椒粉；花椒；

做法

1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。青椒洗凈切塊備用。

2.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜 片、姜絲炒香。放入腌制好的鴨肉絲滑炒。

3.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調味后，即可出鍋。

雞蛋豆皮炒苦瓜

用料

主料苦瓜1根雞蛋2個豆腐皮適量

輔料植物油少許鹽適量生抽15克

做法

1.苦瓜清洗干凈

2.一分兩半，去瓤，斜切成片

3.豆腐皮一塊準備好

4.切成寬絲

5.雞蛋兩個，入碗中，打散備用

6.炒鍋中放少許油，油溫8成熱時，倒入雞蛋液，用筷子輕輕劃散成塊，然后盛出，待用

7.鍋中倒少許油，將苦瓜片、豆腐絲一同入鍋中翻炒

8.根據口味撒入少許鹽，繼續翻炒至苦瓜變軟一些，倒入一點兒生抽調味

9.將雞蛋塊倒入鍋中

10.翻炒均勻出鍋