魚香杏鮑菇
食材：?杏鮑菇、木耳、胡蘿卜、青椒、蒜、蔥、姜、泡椒、豆瓣醬、白糖、蠔油、醋、淀粉、老抽、生抽、鹽。
做法：
1、魚香醬汁：兩勺生抽、一小勺白糖、小半勺的老抽、兩勺醋、一勺蠔油、適量的鹽、一勺淀粉和三勺清水放入碗中，攪拌均勻備用。
2、杏鮑菇切成條，木耳、胡蘿卜和青椒切成絲，姜蒜蔥和泡椒切好放著備用。
3、鍋中開始熱油，爆香姜蒜和泡椒，接著放入一勺豆瓣醬炒香，倒入杏鮑菇翻炒至軟，加入胡蘿卜絲和木耳絲接著翻炒，再放入青椒絲翻炒。
4、最后倒入調好的魚香醬汁，調大火燒開后收汁，撒入蔥段即可出鍋了。
青椒肥牛
食材：肥牛、生抽、青紅椒、洋蔥、蠔油、黑胡椒、鹽。
做法：
1、鍋中清水煮開，肥牛下鍋焯水，焯水后撈出，加入一勺蠔油、一勺生抽、適量的胡椒、半勺老抽攪拌均勻，腌制五分鐘待用。
2、青紅椒切成絲，洋蔥切塊。
3、鍋中熱油，倒入洋蔥、青紅椒爆香，再倒入肥牛卷，加入適量的鹽和白糖翻炒均勻后就可以了。
湘西外婆菜
食材：外婆菜，瘦肉，辣椒，蔥，姜，蒜，油，鹽，雞精，豆瓣醬，蠔油
做法
1、梅干菜洗凈干凈瀝水干水分；豬肉洗凈切成肉末；蔥蒜切沫；辣椒殼切碎。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入肉沫，小火翻炒至肉沫松散變色。
3、肉沫出油后放入蔥，姜，蒜，辣椒末，再加一勺豆瓣醬，大火翻炒均勻
4、同時放入味精、胡椒粉、蠔油、老抽入味，翻炒至調味料拌勻、肉沫上色
5、倒入梅干菜翻炒，炒到梅干菜與肉沫混合均勻，梅干菜上色即可關火出鍋裝盤
青椒炒河蝦
食材：新鮮河蝦、青紅椒、蒜瓣、姜、米酒、生抽、食鹽
做法：
1、新鮮河蝦去頭，然后用清水反復沖洗干凈；青紅椒洗凈切圈；姜蒜洗凈切末備用。
2、鍋中倒入適量的油，把姜蒜爆香，倒入河蝦翻炒至變色。
3、加入米酒、生抽、食鹽翻炒均勻，再放入青紅椒翻炒至熟，即可出鍋。
金針菇拌荷蘭豆
食材：荷蘭豆、金針菇、紅椒、生姜一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、素蠔油半湯匙
做法：
1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲，生姜切絲；
2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；
3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；
4、油鍋把姜絲炒香后，加入醬油、鹽、素蠔油調勻后關火；
5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了
蝦仁炒秋葵
食材：姜、蝦仁、秋葵、食鹽、胡椒粉、料酒、雞精、食用油
做法：
1、蝦仁清洗干凈，用少許鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘。
2、秋葵開水焯之后切成段狀；將腌制好的蝦用廚房紙吸干水分。
3、燒熱鍋倒入少許食用油，放入姜粒炒出香味。
4、倒入蝦仁炒至變色，加入秋葵一起翻炒。
5、調入少許鹽、雞精炒均勻即可。
蔥油萵筍絲
食材：萵筍，香蔥。
做法：
?1、先將萵筍去皮兒，然后清洗干凈，切成絲狀，放在盤中備用，上面撒入一些精鹽，腌制20分鐘左右。
2、將腌制好的萵筍，擠干水分，然后放入適量的白糖和雞精，攪拌一下，放在盤子中。
3、將香蔥洗干凈之后，切成蔥花，然后撒在盤子中的萵筍上面。
?4、開火，鍋中放入適量的油，當油熱至7-8分的時候，就可以將油鍋拿下來，將油灑在萵筍絲上面，攪拌均勻就可以了。
咸蛋茄子
食材：青紅椒， 糖， 蔥，咸蛋1個，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。
做法：
1、茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油比較少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。
2、鍋中加適量油，下咸蛋，用鏟子壓碎咸蛋，加少許料酒，中火慢慢炒香，盛出備用。
3、鍋中再加少許油，中火煸香蔥姜蒜和辣椒。
4、把茄子和咸蛋倒進鍋中，加料酒，少許水，鹽，糖，胡椒粉，蔥翻炒至熟即可。
