這幾天新鮮的豌豆下來(lái)了，早上出去買(mǎi)菜看到一個(gè)大爺在路邊上拿了很多的豌豆莢在賣(mài)，看著很新鮮，翠綠翠綠的，一問(wèn)價(jià)錢(qián)十元三斤，我買(mǎi)了十元錢(qián)的回家倒在大盆里整整一大盆，還真是收獲不小。
豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素B，維生素C還有無(wú)機(jī)鹽，他還含有一種特殊物質(zhì)赤霉素，赤霉素具有抗菌消炎的作用，同時(shí)豌豆中還有大量膳食纖維，胡蘿卜素和葉黃素，膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有助消化，胡蘿卜素和葉黃素能緩解視疲勞有明目功效，所以說(shuō)常吃豌豆真是好處多多呢！
那么我們?cè)谫I(mǎi)豌豆時(shí)有哪些小竅門(mén)呢？我給大家支支招:
第一，看顏色，挑選時(shí)選擇顏色翠綠翠綠的，顏色要是有些發(fā)黃就表示有些老了。
第二，看飽滿度，選擇那些看起來(lái)圓滾滾的，不要那些看起來(lái)干癟的。如下圖。
第三，聞氣味，聞一下有沒(méi)有一股淡淡的清甜味，有甜味表明剛采摘不久很新鮮。
相信通過(guò)以上幾點(diǎn)大家肯定能買(mǎi)到最好的豌豆。
豌豆好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也是五花八門(mén)，下面我給大家介紹幾種吃法，希望大家喜好。
【涼拌豌豆皮】
豌豆皮其實(shí)也是可以吃的，選擇嫩一點(diǎn)的豌豆皮，把里層那層光光的膜撕下來(lái)，剩下的豌豆皮是很好吃的，有股淡淡的甜味。
所需材料:豌豆皮，糖，醋，鹽，香油。
做法:
1.新鮮的豌豆皮去掉里層硬皮和豆筋洗凈。
2.開(kāi)水鍋里焯兩分鐘撈出，涼開(kāi)水沖涼。
3.準(zhǔn)備料汁，醋一勺，糖半勺，鹽少許，香油半勺，所有料汁混合澆在豌豆皮上拌勻。
【豌豆炒蝦仁】
這是一道經(jīng)典搭配的菜肴，蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富蛋白質(zhì)含量高，特別適合小孩子吃。
材料:青豌豆粒，去皮蝦仁，鹽，料酒，胡椒粉，耗油，蔥段。
做法:
1.蝦仁洗凈，放鹽，胡椒粉，料酒腌制20分鐘。
2.青豆焯水，煮兩分鐘即可。
3.起鍋燒油，放入蔥段爆香，然后倒入蝦仁劃散，蝦仁發(fā)紅時(shí)倒入青豆，放鹽，耗油翻炒一分鐘即可出鍋。
【青豆胡蘿卜火腿蛋炒飯】
這是一道家常菜，既有飯又有菜，米飯可以用吃剩下的米飯，再加上一點(diǎn)邊角料就是一頓美味的下飯菜。
材料:米飯一碗，青豆，胡蘿卜，火腿腸，雞蛋，蔥。
做法:
1.胡蘿卜，火腿腸切成小丁，大蔥切蔥花。
2.雞蛋液在炒鍋里快速劃散，炒成一粒粒的。
3.起鍋燒油，放入青豆，胡蘿卜，火腿丁，翻炒片刻，然后放米飯，雞蛋碎繼續(xù)翻炒，再放鹽，五香粉，雞精，蔥花翻炒均勻即可出鍋。
當(dāng)然青豌豆還可以做成更多種菜肴，大家有時(shí)間可以試試。
美食小妙招:
1.青豌豆挑選飽滿的豆子，用手摸摸豆莢就可以知道。
2.青豆提前要焯水，一是方便熟二是炒菜時(shí)更入味。
3.青豆可以搭配多種食材，把你喜好的放在一起都可以。
大家好喜歡覺(jué)得有用就關(guān)注我，我想和大家一起在廚藝的道路上越走越遠(yuǎn)。
