寶寶們中午好呀，今天除了是你們都愛的周五，還是二十四節(jié)氣中的芒種噢！
關(guān)于芒種的解釋，在《月令七十二侯集解》中也介紹到：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”
意思是說呀，到了農(nóng)歷五月份就迎來了芒種節(jié)氣，而這個時期大麥、小麥等有芒的作物成熟了，要及時搶收啦，所以它是一個反映農(nóng)業(yè)物候現(xiàn)象的節(jié)氣喲。
對于生活在城市的我們來說，芒種的氛圍是無從體會了，但好在我們都能品嘗到用小麥做出的美食。
像我們烘焙經(jīng)常會用到的面粉，就是將成熟的小麥用機器打磨搗碎，再加工磨制而成的。可以說，沒有小麥，就沒有烘焙啦。
為了慶祝這個小麥豐收的日子，今天咱們就來做一款香噴噴的面包——蒙古奶酪包。
這蒙古款奶酪包，是我去年在西貝莜面村吃到的，只要想起那濃郁的奶香和長長的拉絲， 就被饞得不要不要的，索性復刻出來，也饞一饞你們~
由于不需要將面團揉出膜，所以無論是用高、中、低筋面粉，我覺得都沒問題，當然高筋吃起來有嚼勁，中低筋次之，寶寶們可以根據(jù)自己喜歡的口感選擇。
做奶酪包時，有2個動作是關(guān)鍵，否則稍不注意，它就會爆漿：
一是“搟”，一定將餅皮搟厚薄均勻，否則烤制的時候容易爆漿哦。
二是“扎”，表層用牙簽扎點小眼，要扎到有乳酪的位置，烘烤的時候通過小孔將熱氣釋放出來，這樣可以避免溫度過高時爆漿。
剛出爐的奶酪餅，餡多到爆，趁熱一切就能拉出綿軟的絲，美極了！所以寶寶們一定要趁熱吃，不然奶酪涼了就不會拉絲了喲。
蒙古奶酪包
>>>制 作 時 間<<<
40分鐘
>>>烹 飪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 飪 食 材<<<
參考份量：2個
中筋面粉 300克
牛奶 150克 / 雞蛋 1個
白砂糖 30克 / 鹽 2克
黃油 25克 / 干酵母 3克
餡料：
白砂糖 20克 / 馬蘇里拉芝士 220克
裝飾：
芝士粉適量
>>>制 作 過 程<<<
1、將300克中筋面粉、30克白砂糖、2克鹽 、150克牛奶、3克干酵母倒入碗中，攪拌均勻
2、再倒入25克融化好的黃油，攪拌均勻
3、將攪拌好的材料倒入廚師機中攪拌均勻
4、再打入1個雞蛋繼續(xù)攪拌，當面團揉至“面光、盆光、手光”的“三光”標準時，就表示這份面團揉好了
5、將揉好的面團分成2個同等大小的劑子，醒發(fā)十分鐘備用
6、現(xiàn)在做內(nèi)餡：將220克馬蘇里拉芝士碎、20克白砂糖拌勻，分成2等份備用
8、將步驟7中醒發(fā)好的面團，搟成直徑15厘米的餅皮
9、包入步驟6中拌好的馬蘇里拉芝士碎，捏緊收口
10、再搟成厚度為1厘米的餅
11、放入墊了油紙的烤盤中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵20-30分鐘至0.5-1倍大
12、發(fā)酵好后，用牙簽在餅的表面上扎出用來透氣的小孔
13、篩上適量的芝士粉
14、最后放入預熱好的烤箱，180度烤18分鐘即可
蒙古奶酪包就做好啦！
切開的瞬間，馥郁的麥香和濃郁奶酪的香氣就撲鼻而來，當我試圖拿起一塊奶酪包的時候，必須拉得長長的，才能順利分開，讓人根本把持不住！
拿起一塊，在手里還能感受得到它的溫度，面對這樣的美味，再精致的豬豬女孩也難逃誘惑，忍不住咬下了一大口。
外皮酥酥軟軟，奶香醇厚奶酪餡，甜中帶咸的細膩口感，好吃到露出姨母般幸福的微笑。整個包內(nèi)里含足了奶酪的精華，每一口都香甜而又柔軟，好吃到連舌頭都想吞下去。
也不知道是哪位地球人，第一個發(fā)現(xiàn)了小麥，并且發(fā)現(xiàn)小麥能吃，還能做成面粉。
我要向這位地球人深表敬意，給予大大的贊。
畢竟沒有了小麥，我就吃不到面包和油條，包子和餃子也剩下了肉餡，炸醬面里的炸醬也不知道該拌誰......讓我們來為小麥打CALL吧！
