世界超級食品榜首的鷹嘴豆，健身圈最流行的抗餓神器，沒有之一。工作日五天不重樣，腰圍立減3厘米。
鷹嘴豆，又叫雞豆、雞心豆等，鷹嘴豆外形比較獨特，它的表面質地較為粗糙，還有一個尖尖的胚根和略微凹進去的種臍，跟鷹嘴頗像，成熟后顏色較多，有棕褐色、青色、米色、黑色等。
鷹嘴豆的淀粉具有板栗的香味，同時又是一種極易被吸收消化的碳水化合物。鷹嘴豆富含豐富的膳食纖維、蛋白質、鈣、鋅、鉀、硒、鉻、Vc、Vb等，有“粗糧中的粗糧”之美譽。
鷹嘴豆特別適合糖尿病、高血脂和減肥者，是歐洲健康人士十分熱愛的主食之一，也是印度、巴基斯坦和新疆的重要的五谷之一，近年來，受到了國內時尚健身人士的熱捧，成為健身餐的坐上常客。
今天我就為大家推薦五款即好吃又低脂的鷹嘴豆美食
酥脆鷹嘴豆
1、 將鷹嘴豆提前泡發8小時以上，我是隔夜泡發，第二天準備美食，鷹嘴豆在泡發時放入適量的蘇打粉，更容易泡發，泡好的豆子比原本的更黃
2、 將泡發好的鷹嘴豆用水煮10分鐘左右
3、 將煮熟的鷹嘴豆放置冰箱冷凍4小時，
4、 取出冷凍后的鷹嘴豆，放入黑胡椒、辣椒面、海苔碎、椒鹽粉等攪拌均勻
5、 將完全粘上調料的鷹嘴豆放入烤箱烤30分鐘，中途翻面3次，直到鷹嘴豆表面水分被烘干
6、 完成，當作減脂小零食非常不錯哦
減脂沙拉里的椒鹽鷹嘴豆
1、 將鷹嘴豆提前泡發8小時以上，我是隔夜泡發，第二天準備美食，鷹嘴豆在泡發時放入適量的蘇打粉，更容易泡發，泡好的豆子比原本的更黃
2、 將泡發好的鷹嘴豆用水煮10分鐘左右
3、 撈出鷹嘴豆，靜置1小時待表面干爽，拌入橄欖油、椒鹽粉、黑胡椒等
4、 完成，放入沙拉里做碳水挺OK哦
Hummus鷹嘴豆泥
1、 將鷹嘴豆提前泡發8小時以上，我是隔夜泡發，第二天準備美食，鷹嘴豆在泡發時放入適量的蘇打粉，更容易泡發，泡好的豆子比原本的更黃
2、 將泡發好的鷹嘴豆用水煮3個小時以上（因為要打成泥，需要煮得更久一點）
3、 最后的半小時里，加入食用鹽
4、 將蒜瓣的頭部切掉，用錫箔紙包住蒜瓣進入烤箱烤30分鐘備用
5、 將煮好的鷹嘴豆、烤蒜瓣、tahini芝麻醬（一定建議使用這個品牌，不要用國內其他芝麻醬代替）和檸檬汁、食用鹽，一共倒入料理機攪拌1分鐘
6、 再加入橄欖油、純凈水繼續攪拌30秒，直至達成自己想要的柔滑度
7、 完美出品，蘸上薄餅味道不錯
鷹嘴豆漿
1、 將80克鷹嘴豆提前泡發8小時以上，我是隔夜泡發，第二天準備美食，鷹嘴豆在泡發時放入適量的蘇打粉，更容易泡發，泡好的豆子比原本的更黃
2、 將泡發好的鷹嘴豆放入豆漿機，加入約800克的純凈水攪拌
3、 過濾掉豆渣都是純正的鷹嘴豆漿，喜歡喝甜食的朋友可以適量的放少許木糖醇哦
番茄汁燉鷹嘴豆
1、 將80克鷹嘴豆提前泡發8小時以上，我是隔夜泡發，第二天準備美食，鷹嘴豆在泡發時放入適量的蘇打粉，更容易泡發，泡好的豆子比原本的更黃
2、 將泡發好的鷹嘴豆用水煮10分鐘左右
3、 將洋蔥、番茄、杏鮑菇、胡蘿卜切丁、大蒜切末
4、 鍋中放入橄欖油，將大蒜和洋蔥下鍋翻炒至變色
5、 加入鷹嘴豆、甜椒、杏鮑菇、西紅柿、胡蘿卜丁，繼續翻炒2分鐘
6、 加入歐芹、羅勒、牛至（這三樣不常見，如果沒有可以不加）、月桂葉、黑胡椒攪拌均勻
7、 加入純凈水攪拌，小火慢燉半小時
8、 加入食用鹽后均勻攪拌，燜5分鐘后，出鍋
