作為夜宵扛把子的小龍蝦
深受廣大消費者喜愛
油燜、麻辣、爆炒、紅燒
……
但是
在追求美味的同時
有人也有顧慮：
小龍蝦會不會有寄生蟲？
怎么吃才健康安全呢？
近日，浙江省嘉興市海鹽縣食品藥品檢驗檢測中心前往海鹽縣小龍蝦交易市場、海鹽東奧農貿市場、海鹽武原農貿市場、海鹽海豐農貿市場、芳滿農貿市場，共抽取了共10個批次的小龍蝦，涵蓋了本地小龍蝦和外地小龍蝦。
對小龍蝦的蝦嘴、蝦黃、蝦肉開展了重金屬元素和寄生蟲項目的檢測。
寄生蟲檢測時取小龍蝦的鰓、蝦黃、蝦腸、蝦肉等不同部位，采用顯微鏡鏡檢的方式查看是否存在線蟲、裂頭蚴、絳蟲等寄生蟲，經檢測10個批次小龍蝦未發現寄生蟲的存在。
未發現寄生蟲存在
重金屬檢測時用蒸餾水將小龍蝦烹煮至熟后，分別取小龍蝦的蝦嘴，蝦黃，蝦肉三個部位進行了重金屬檢測。檢測項目包括鉛、鎘、鉻、總汞。
檢測結果見下方圖表
檢測的各項指標中，鉛含量≤0.5，鎘含量≤0.5，鉻含量≤2.0，總汞限量GB2762-2017標準中未做規定。經檢測，鉛、鎘、鉻都符合GB2762-2017的規定，總體上蝦肉和蝦黃等食用部位的重金屬含量都比較低，可以安心食用！
溫馨提示
選購小龍蝦時，一定要選擇活的、新鮮的蝦。清洗小龍蝦時，先將鰓、細爪剪掉，然后將蝦體背上的黑色腸線抽掉，用小刷子將蝦殼刷洗干凈。蝦嘴、蝦頭中的重金屬含量比較高，在食用或烹飪時應去除蝦嘴、蝦頭。
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中國消費者報新媒體編輯部出品
來源/嘉興市場監管
編輯/孫蕊
監制/何永鵬 田珍祥
