不能吃生黃瓜。黃瓜的生長環境不穩定，可能會出現各種病蟲害、蟲卵可能會附著在黃瓜的表面。如果吃吃了這樣的黃瓜，細菌很容易侵入人體。盡管這種情況是小概率事件，但最好避免這種情況。

身體虛弱的人少吃黃瓜。盡管黃瓜既美味又營養，但它并不適合某些人。黃瓜性冷淡。許多胃不好的人很容易引起腹瀉和其他不良狀況。因此，胃腸道疾病患者應少吃黃瓜。

切黃瓜時無需“切頭和尾巴”。黃瓜的尾巴含有更多的苦味酸。吃時不要扔掉所有的黃瓜。這是因為苦味酸對消化道發炎具有獨特的作用，并能刺激消化液的分泌，產生大量的消化酶，使人們的食欲大開。苦味素不僅可以增強腸胃功能，增強胃腸道蠕動，幫助消化，清除肝臟和膽囊，還可以預防流感。另外，動物實驗證實該物質具有明顯的抗腫瘤作用。

少吃腌制的黃瓜。如今，許多人喜歡吃腌制的黃瓜，因為這種黃瓜更香脆可口。但是，不應食用腌黃瓜。因為它含有亞硝胺。不適合患有肝病，胃腸道疾病和高血壓的人。