又到一年龍蝦季
每到這個(gè)季節(jié)
大街小巷都能尋覓到小龍蝦的身影
喜歡它的人，欲罷不能
但不喜歡的人
會(huì)說小龍蝦不太干凈
尤其是蝦頭會(huì)重金屬超標(biāo)
小龍蝦的蝦頭到底能不能吃？
還有很多人愛吃的
雞頭、鴨頭、魚頭又怎么樣？
記者買來了小龍蝦以及雞鴨魚四種食物，送到江蘇省理化測試中心，重點(diǎn)檢測這些肉制品里面的五大重金屬，包括鉛、砷、汞、鎘、鉻，還有獸藥殘留。
一周后，檢測結(jié)果出爐
檢測結(jié)果顯示，小龍蝦體內(nèi)共檢出四種重金屬，其中，蝦肉檢出砷、汞、鎘三種重金屬，蝦頭檢出鉛、汞、鎘三種重金屬，蝦頭鎘含量達(dá)到0.3mg/kg，比蝦肉鎘含量高出十倍以上。
不過，這一數(shù)值沒有超出國家食品安全限值0.5mg/kg。
檢測人員分析，因?yàn)槲r頭包括了小龍蝦的胰腺，是一種代謝器官，所以可能在生長環(huán)境中會(huì)積蓄一些重金屬，建議大家盡量少吃蝦頭。
雞鴨魚方面，雞肉未檢出重金屬，雞頭檢出重金屬鉻，含量達(dá)到0.24mg/kg。根據(jù)食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)，肉制品中鉻的限量是1mg/kg，所以雞頭重金屬鉻并未超標(biāo)。
鴨肉檢出重金屬鉛，含量為0.042mg/kg，鴨頭則未檢出重金屬。
有趣的是，魚肉部分檢出了三種重金屬——鉛、汞、鉻 ，魚頭部分僅檢出一種重金屬鉛，含量為0.088mg/kg，較魚肉的鉛含量要高一些。
檢測人員分析，小龍蝦和魚屬于水產(chǎn)品，相較于雞鴨等家禽，生存的水環(huán)境更為復(fù)雜，檢出重金屬的可能性也就更大一些。
