立夏后，此肉要多吃，10元1斤，營養(yǎng)好吃不發(fā)胖，鹵上一鍋真饞人
豬大骨是人們非常喜愛的食物，人們經(jīng)常用它來煲湯，增加鈣質(zhì)，也有人用來醬鹵，特別鮮香味美。
豬大骨在城市里價格可不便宜，但在老家，卻是10分的便宜，在鄉(xiāng)村的集市上，不僅大骨才10元一斤，而且蔬菜也才幾毛錢一斤，這才是人們向往的生活。
今天小廚特地買了幾大根，才40幾塊錢，準備回家鹵一大鍋，與家人一起享受大餐，做好的大骨，骨頭帶著肉那才叫一個香，肥而不膩，滋補營養(yǎng)不發(fā)胖。
醬鹵豬大骨
所需食材：老母雞，豬排骨，豬大骨，豬蹄子，鹽，黃豆醬兩袋，味精，白糖、白酒，糖色，白芷10克、丁香5克，桂皮30克、肉蔻20克、砂仁15克、草果25克、干辣椒40克，陳皮20克、花椒25克，八角30克，山楂干20、香葉25克，大蔥，生姜，蘋果、楊梅。
做法
1、將老雞、豬手、豬排骨，大骨斬成大塊，用水浸泡一段時間，透去血水，然后氽水后清洗干凈，放入湯桶內(nèi)，注入清水用大火將水燒開，然后改小火熬制成鹵湯。
2、將所有香料用熱水浸泡后瀝干，裝入布袋備用，黃豆醬用油炒香備用，再醬豬筒骨漂盡血水，然后氽透備用。
3、將熬好的高湯舀于另一個桶內(nèi)，然后放入香料包，加入糖色，倒入炒好的黃豆醬，蘋果，楊梅調(diào)入調(diào)味料一起熬制成醬湯。
4、將豬筒骨放入熬制好的醬湯中，大火燒開，然后改為小火煮2小時，再放入白酒燜30分鐘，裝盤即可。
