冰糖在我們生活中也是非常常見的，記得小時候，零食、糖果的種類也不多，所以能吃到一塊冰糖，含在嘴里，甜甜的口感讓人滿足。每次媽媽給我塞一塊冰糖都能開心好久。
冰糖其實還是一種不錯的調味品，我們在日常做飯的時候經?？梢杂玫剿１热缯f我們在做糖醋類的菜或者是熬粥的時候，它是必不可少的。冰糖是非常常見的，但是我們在挑選的時候往往會看到兩種冰糖，它們的顏色有所差別。
冰糖也有黃冰糖和白冰糖之分，肯定是有區別的，那到底有什么區別呢？我相信不少人都跟我一樣，不太懂這兩種應該怎么挑選。
后來專門研究了一下這兩種冰糖的用處和區別，原來區別還挺大。下面我就給大家簡單的介紹一下它們兩個的區別，大家可以來了解一下，了解清楚以后就不會輕易買錯了。買冰糖時，白冰糖和黃冰糖有什么不同？了解清楚再買，別又買錯了。
一、制作工藝不同
白冰糖屬于單晶冰糖，它是蔗糖一系列的精煉提純等制作而成的，而且經過漂白以后，顏色也變得比較白，看著也比較精致。這種冰糖經過了多個步驟，相對來說甜度是比較高的。
黃冰糖是多晶冰糖，它是蔗糖初步提煉而成的，所以相對來說也會比較粗糙，而且沒有經過漂白，顏色看起來是發黃的。
二、營養價值不同
因為黃冰糖沒有非常多的工序，所以保留了本身最原始的營養成分，所以黃冰糖營養價值是比較高的。而白冰糖則是經過了一系列的處理得到的，雖然口感會甜一些，但是營養價值確實是不如黃冰糖。
三、用途不同
一般我們做糖醋類東西或者是需要食物上色的，就要用黃冰糖了，它的上色效果比較好，看起來也會更美觀。
熬粥、做冰糖雪梨等這些甜食的時候就要用到白冰糖了，這樣做出來的美食顏色會很好看，不會有雜質，而且口感會比較甜。用來泡水、做飲料的時候也是需要白冰糖的，它比較容易融化。
看到這里你對白冰糖和黃冰糖有所了解了嗎？原來它們兩者確實是有所不同的，可以根據自己的需求以及口感來選擇，下次就別再選錯了。
