來源：經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
如今，隨著人們健康意識的提高，對粗糧的需求也越來越高。相比于精米白面，粗糧雖口感“較差”，但大量有益于人體健康的元素仍保留著。但粗糧雖好，你真的會吃嗎？日常生活中我們應(yīng)如何健康地吃粗糧呢？下面，經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道為您總結(jié)整理。
中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)資料圖 付云鵬/攝
粗細(xì)搭配
細(xì)糧粗糧搭配吃，比例為2∶1或1∶1。由于粗糧富含膳食纖維、B族維生素和抗氧化物質(zhì)，粗細(xì)搭配更能吃出營養(yǎng)和健康。粗細(xì)糧還可以和豆類食物一起搭配，細(xì)糧與粗糧和豆類的搭配比例為2∶1∶1，白米和豆類的組合可以讓主食的氨基酸更加完整、立體，更符合人吸收的需要，且“豆飯”的口感也香濃可口。
簡單熬煮
每種粗糧都有自己獨特的香味，烹調(diào)時無需加太多糖、油等調(diào)料，蒸煮等簡單烹調(diào)反而最健康。吃粗糧時盡量遵守“三少原則”：少油，少糖，少鹽。
多喝水
因為粗糧里面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導(dǎo)致腹脹，不消化，所以吃粗糧時要注意多喝水，來保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補(bǔ)充一倍的水。
最好在晚餐吃
吃粗糧的時間最好在晚餐時間，因為晚餐是最接近睡眠的一餐，不需要攝取太多熱量。而早上需要的能量比較高，腸胃也剛蘇醒較為脆弱，因此不建議早上吃粗糧當(dāng)作早飯。
循序漸進(jìn)地吃
突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。
粗糧細(xì)做
老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會妨礙其他營養(yǎng)素的吸收和利用。對于這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，并適當(dāng)減少吃粗糧的量，還可以通過改進(jìn)烹調(diào)方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。
